Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

1. Поскольку мы эволюционно приспособлены жить в климате, где круглый год «D-витаминное лето», у нас не развилась способность накапливать этот витамин в период его «зимы». Да, D – жирорастворимый витамин, поэтому у организма есть природная способность какое-то время благоденствовать за счёт накопленного витамина D, однако мы не приспособлены делать этого в течение длительных промежутков времени; именно поэтому никакие запасы этого вещества не помогут вам пережить период, когда солнце светит недостаточно сильно, чтобы в вашей коже вырабатывался новый витамин D.

2. Нужно также учитывать нашу потребность в этом витамине. Чем хуже здоровье человека, тем в большем количестве витамина D он нуждается. Так что, строго говоря, человек с превосходным здоровьем может дольше продержаться зимой без витамина D, чем нездоровый человек.

3. Человек с большим количеством жировой ткани может накопить больше витамина D, чем человек с нормальным её содержанием. Поэтому очень здоровые люди способны накапливать меньше этого витамина, чем люди с избыточным весом, однако последним, скорее всего, всё равно потребуется больше витамина D, чем людям с нормальным весом и крепким здоровьем.

4. Сколько времени в течение лета вы проводили на солнце (а значит, сколько витамина D вы получили)? Организм не может вырабатывать избыточное количество этого витамина благодаря солнечному свету; когда его содержание достигает оптимальной отметки, сколько бы вы ни находились на солнце, больше витамина D не выработается. Так что на самом деле невозможно «накопить» витамин D хоть в сколько-нибудь существенном количестве, как утверждают некоторые. Вы можете накопить достаточное его количество, чтобы хватило на несколько пасмурных дней.

5. Сколько в вашем случае длится «зимний период нехватки витамина D»? Если вы живёте в Канаде, он гораздо дольше, чем если вы живёте во Флориде. Поэтому если вы человек стройного телосложения, живёте в северных широтах, каждый день в течение поздней весны, лета и ранней осени не загораете на солнце обнажённым, то запасов витамина D на зиму вам не хватит.

Поэтому получается, если судить по показателям витамина D в крови, что мы не можем за лето получить достаточное его количество, чтобы хватило на зимний период. Поэтому я начинаю принимать витамин D в качестве добавки в сентябре (по 1 000 МЕ в день), принимаю его весь январь (по 5 000 МЕ в день) до марта-апреля (когда я снова начинаю принимать по 1 000 МЕ в день). А я живу во Флориде, где за лето мне удаётся хорошо загореть, однако зимой загар исчезает, сколько бы времени я ни проводил на солнце!

Мне бы не пришлось принимать витамин D в качестве добавки, если бы я жил в естественном регионе обитания людей и обладал цветом кожи, позволяющим мне находиться на солнце необходимое время.

Кстати говоря, рахит – заболевание, вызванное серьёзным дефицитом витамина D, – снова начинает появляться у детей. Когда обнаружилось, что рахит вызывается нехваткой витамина D (возникающей из-за недостаточного количества интенсивного солнечного излучения), было решено также добавлять этот витамин в продукты, которые мы едим (в них уже добавлялись другие питательные вещества, которые люди получают в недостаточном количестве). Было установлено, что 400 МЕ этого витамина в день предотвращают рахит. Однако теперь, когда дети проводят ещё меньше времени на улице из-за своих «GameBoy», «PlayStation», «Facebook», интернета и т. д., они снова начинают заболевать рахитом! Это попросту иллюстрирует тот факт, что при вычислении того, какое количество витамина D добавлять в обогащённые продукты, мы в тот момент остановились на наименьшем его объёме, необходимом для предотвращения рахита (несомненно, из соображений стоимости). И теперь нам известно, что доза в 400 МЕ не позволяет предотвратить рак, диабет, болезнь Альцгеймера и т. д. Поэтому, если вы хотите на 100 % быть уверены, что у вас не разовьётся дегенеративного заболевания, много бывайте на солнце или употребляйте витамин D в качестве добавки.