Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

A: Здесь не существует однозначных рекомендаций, и человек, который пытается дать вам простой ответ, называя определённое число минут или конкретный период дня, совершенно не в курсе проблем, связанных с количеством необходимого человеку солнечного света. Скорее всего, в основе подобного «готового ответа» лежит количество времени, которое безопасно можно провести на солнце, если вы загораете в самое жаркое время дня и года, когда на небе нет ни облачка, находитесь выше уровня моря и обладаете светлой кожей. За такое число минут человек гарантированно не обгорит. И хотя хорошо, что вы обеспечили себе безопасность, поскольку обгореть на солнце – последнее, чего можно сознательно желать, благодаря подобным «безопасным» рекомендациям вы при любом раскладе не получите достаточно солнечного света – при этом никто не хочет заболеть раком, а вероятность его развития повышается, если вы получаете недостаточное количество витамина D за счёт солнечного света необходимой силы. Поэтому на данный вопрос нет простого ответа; здесь в игру вступают многочисленные факторы. Только два фактора остаются неизменными и постоянно, в течение всего года, касаются всех и каждого: не обгорайте на солнце и следите за тем, чтобы уровень 25-гидроксивитамина D в крови находился в диапазоне 50–80 нг/мл.

Вот о чём следует помнить: солнце сильнее всего светит между 10 часами утра и 2 часами дня в любое время года. В самые жаркие месяцы людям со светлой кожей лучше всего загорать до 10 часов утра и после 2 часов дня. Людям со смуглой кожей можно загорать с 10 до 2 дня. Людям со светлой кожей тоже можно загорать в это время, если они живут гораздо севернее или гораздо южнее экватора. В другие периоды года солнце в эти часы может светить не настолько сильно, чтобы в вашей коже вырабатывалось достаточное количество витамина D, поэтому можно загорать с 10 утра до 2 дня.

Если вы провели уже достаточно времени на солнце, но вам нужно и дальше находиться на улице, спрячьтесь от солнечных лучей, надев белую, лёгкую одежду и широкополую шляпу. Это лучше, чем пользоваться солнцезащитным кремом (по многим причинам). Если вы ходите на пляж, купите большие зонты для себя и своих детей. Это также лучше, чем использование солнцезащитного крема.

Имейте в виду, количества солнечного света и витамина D, упоминаемого во многих рекомендациях, достаточно только для предотвращения рахита – заболевания, вызванного тяжелейшей формой дефицита витамина D. Однако нехватка этого витамина – пусть и не настолько серьёзная, чтобы вызывать рахит, – является фактором, способствующим развитию многих распространённых дегенеративных заболеваний.

Существует онлайновый калькулятор, с помощью которого можно рассчитать, сколько минут на солнце вам нужно проводить с учётом места вашего проживания и времени года. При расчёте даже учитывается высота над уровнем моря, погода и тон кожи. Однако рекомендации, которые выдаёт этот калькулятор, построены на том, что человеку нужно 1 000 единиц витамина D в день – этого достаточно для профилактики рахита, но недостаточно для профилактики всех других заболеваний, которые возникают из-за его нехватки; между тем этот калькулятор называется так: «Калькулятор уровня облучения ультрафиолетовыми лучами, необходимого для выработки здорового количества витамина D» (Calculated Ultraviolet Exposure Levels for a Healthy Vitamin D Status). Полагаю, о «здоровом количестве витамина D» говорится по сравнению с очень здоровым его количеством. Также этот калькулятор не учитывает, что в определённое время года в некоторых широтах солнце светит недостаточно сильно, чтобы в вашей коже вырабатывался витамин D. Вот пример: если ввести следующие данные – 18 ноября, Атланта, штат Джорджия, США, полдень, чистое небо, немного смуглый тон кожи – калькулятор выдаёт:

«Рекомендуемое время воздействия ультрафиолетовых лучей, которому нужно подвергать лицо, руки и плечи по меньшей мере через день и которое требуется для получения достаточного количества витамина D, равного 25 мкг (1 000 МЕ), если витамин D отсутствует в питании: минимальное рекомендуемое время пребывания на солнце (часы: минуты) 0:20».

Двадцать минут. Итак, чтобы за счёт солнечных лучей получить полноценную дозу этого витамина – 10 000 МЕ – потребуется 3 часа 20 минут. Это если загорать через день в рубашке с короткими рукавами и длинных брюках; так что вам потребуется меньше времени, если вы будете загорать в купальном костюме, однако насколько меньше, не совсем очевидно.