Тайны еврейских мудрецов

больных астмой, хотя его питательная ценность несколько ниже, чем мясо

домашних животных… Мясо водоплавающих птиц считается грубым, ибо оно

переваривается с трудом и способствует образованию вредных осадков. Полезно

мясо цыплят, голубей, глухарей: оно не содержит жира, легко переваривается, регулирует образование «здоровых соков» и не создает «вредных осадков» в

организме.

Если человек хочет съесть за одну трапезу не сколько кушаний, пусть начнет

с расслабляющего и пусть не смешивает его с основным блюдом, а устроит между

ними небольшой перерыв. И также следует сначала съесть легкое блюдо, которое

быстро усваивается, как, скажем, мясо птицы перед мясом животного или мясо

мелкого скота перед мясом крупного. А вещи, закрепляющие кишечник, пусть ест

сразу после еды, и их не следует есть много.

В пожилом возрасте следует не прекращать физические нагрузки, а лишь

уменьшить их. «Нет ни одного старика, который нуждался бы в постоянном

покое, так же как, впрочем, не показана ему и непосильная гимнастика, ибо и то и

другое может его резко ослабить» ( Пиркей Моше, XVIII).

Есть кушанья, вредные, но не так, как [другие]… Это утки и гуси, маленькие

цыплята, финики, хлеб, замешанный на масле, и мука, которая так хорошо

просеяна, что в ней совсем не осталось отрубей. И этих кушаний не следует есть

много.

Не следует пить воду перед едой, поскольку тогда желудок охлаждается и не

может переваривать пищу как положено.

Рамбам советовал как здоровым, так и больным астмой принимать медовый

напиток, ибо он «радует сердце». Готовят его следующим образом: «Бери 1/2 кавы

(1 литр) чечевицы, предпочтительно твердой, замочи на ночь в пяти литрах воды.

На следующий день кипяти, но не до полного разваривания чечевицы, затем

процеди жидкость через тканевое сито и добавь один литр чистого белого

пчелиного меда; смесь кипяти недолго, постепенно снимая пену. После того как

пена полностью снята, добавь 1/2 унции Borago officinalis (воловик, боредж), три

стебля мяты, пряности (по возможности и в зависимости от сезона); в частности, можно добавить анис, имбирь, фисташковый бальзам, мускатный орех. Все это

тщательно перемешай, протри ложкой через ткань и поставь на огонь. Не следует

варить больше одного литра на один раз. В жаркие дни разбавь напиток холод ной

водой, в зимние — теплой, однако употребляй его лишь через час после

разбавления, ибо только за это время все составляющие его вещества полностью

растворяются. Я полагаю, что добавление какойнибудь мяты (Mentha sativa, Mentha aquatica) лишь поможет пищеварению и очищению бронхов и легких». Что

касается питья воды, то Рамбам советует это делать через два часа после приема

пищи. Хорошо пить чистую, свежую, кипяченую воду. В процессе кипячения

полезно добавить немного сахара, лакрицы (Liquiritia glabria) ароматных веществ, мускатного ореха — это способствует отхаркиванию мокроты; воду, естественно, следует остудить.

Натан-Нахман Альбертон,

Вино поддерживает природное тепло тела, улучшает пищеварение, выводит

отходы и помогает поддерживать здоровье тела, когда его пьют в умеренных

количествах.

После поста полезно есть мелкую рыбу.

КРАТКИЙ СЛОВАРЬ

Авдала — разделение, отделение (ивр.); благословение, отделяющее субботу

или праздничный день от будней; произносится над бокалом вина, ароматными

веществами и свечой.

Авину — отец наш (ивр.); праотец еврейского народа.

Авраам — праотец еврейского народа, с которым Всевышний заключил

вечный союз (брит).

Агада, агадот (мн. ч.) — предание, притча, сказание; часть Талмуда, содержащая нравоучения и сказания, исторические и другие популярные

материалы, помимо Галахи; сказания, читаемые за пасхальной вечерней трапезой.

Адонай — Имя Всевышнего, означающее «Владыка всего». Этим Именем

заменяют непроизносимое четырехбуквенное Имя Всевышнего (тетраграмматон) в молитвах и благословениях, а также при чтении Торы. В литературе и устной

речи вместо него используется слово А-Шем.

Алия — восхождение (ивр.); иммиграция в Израиль.

Амалек, амалекитяне — народ, который произошел от внука Эйсава —

Амалека, самый страшный и непримиримый враг евреев. Их постоянные

нападения на народ Израиля, их глубокая ненависть ко всему еврейскому привела

к тому, что Всевышний повелел никогда не забывать их враждебности и «стереть

память об этом народе». Амалекитя не стали прототипом всех антисемитов.

Ама, амот (мн. ч.) — локоть (ивр.); мера длины (около 50 см).

Аман — персонаж Свитка Эстер, потомок царя амалекитян Агага, задумавший уничтожить евреев.

Амен — истинно (ивр.); слово, которым отвечают на благословения и

молитвы, выражая тем самым полное согласие с услышанным.