Тайны мужчины и женщины

Все мембраны клеток состоят в первую очередь из жиров, там должны присутствовать как твердые, насыщенные, так и ненасыщенные жиры. И если в обмене веществ человека участвуют трансизомеры жирных кислот, то они нарушают строительство практически всех клеток. В результате возрастает вероятность развития раковых опухолей и тромбозов. Говоря проще, трансжиры являются настоящим ядом для организма.

Эти искусственные, химически созданные жирные кислоты перестраивают работу почти всех клеток. Маргарин известен человечеству уже примерно 100 лет, можно уже справлять юбилей с начала его промышленного производства. А состоит этот знакомый всем продукт наполовину из трансжиров. Вопрос: мог ли маргарин спровоцировать невероятное увеличение числа заболевших раком людей? Казалось бы, странно связывать привычный нам всем маргарин, который есть чуть ли не в каждом доме, с причиной онкологии. Но это нельзя исключать! До сих пор природа раковых болезней до конца не изучена, но нередко их определяют как «бешенство клетки», что может быть прямым следствием накапливающихся в человеческом организме трансжиров. Ведь и одна-единственная капля когда-то непременно переполнит чашу…

Исследования, которые говорят о вреде трансжиров, стали известными и даже приобрели определенную популярность совсем недавно – уже в 1990-е годы. Задумайтесь – на протяжении столетия, когда в массовом количестве производились гидрогенизированные жиры, об этом их свойстве никто не знал! Причем речь идет не только о маргарине, но и о растительных маслах. Представьте себе объемы производства этих продуктов и сравните с онкологической статистикой.

Долгое время маргарин употребляли вместо сливочного масла, используя в приготовлении бутербродов. Это не удивительно, ведь при изготовлении его очищали от неприятного запаха, ароматизировали, подкрашивали, сдабривали вкусовыми добавками. В изначальном виде продать маргарин было бы затруднительно – он выглядит как неприятная на вид сероватая смесь. Дешевый и сытный продуктовый мутант быстро стал популярным. Именно таким маргарин и задумывался – заменитель дорогого сливочного масла изобретался для французской армии по настоянию Наполеона Третьего. Сначала один химик провел определенные лабораторные манипуляции, второй усовершенствовал результат, и вскоре началось массовое производство и потребление продукта, который сегодня называют едой, ведущей к смерти.

Что же нас ждем в будущем, если все продолжит развиваться в этом русле? Конечно, настанет катастрофа…

Проблема также и в том, что мы не готовы уже отказаться от тех вкусовых ощущений, которые у нас сформировались. Нейроны, отвечающие за стремление к удовольствию, в последние сто лет стали работать совсем иначе. Они трансформировались, подстраиваясь под еду с ароматизаторами, усилителями вкуса, химическими добавками, генетическими изменениями – ко всему, что предлагает современная пищевая индустрия. Мы привыкли к красивым продуктам, нам нужен определенный вкус. Безвкусная, но полезная еда нам не интересна.

Что ж, если люди не обращают особого внимания на побочный эффект от пищевого изобилия, природа все решит сама. Для нее важно, чтобы все виды живых существ на планете размножались, иначе нарушится равновесие и сломается весь ход эволюции с ее естественным отбором. Правило простое: не восполняем популяцию, значит, не нужны природе.

Эволюция – процесс медленный, и она тоже идет в определенных рамках. Если появляется что-то резко отличающееся, то оно, скорее всего, природой будет уничтожено. Ведь оно просто-напросто не впишется в существующую систему взаимосвязей между всеми организмами.

Не исключено, что примерно то же самое произошло с неандертальцами. Они проживали сотни тысяч лет на европейских и азиатских территориях, по объему черепной коробки превосходили современных людей. Как показали исследования ДНК, они были абсолютно устойчивы к болезням, которые возникают из-за генетических изменений. А у нас они как раз есть: это и аутизм, и болезнь Альцгеймера, и шизофрения. Неандертальцы быстро развивались, к 8–10 годам у них уже наступала половая зрелость. Но все же неандертальцы вымерли. Есть версия, что случиться это могло только из-за одной мутации, которая повредила мужскую Y-хромосому. В итоге у женщин во время беременности организм отторгал плод мужского пола. Размножение постепенно сошло на нет. А раз нет потомства – не осталось и целого вида из рода людского. Спустя 35 тысяч лет нечто подобное угрожает другому виду – нам с вами. А причина всего-навсего заключается в опасности мутировать до бесплодия из-за вкусной современной еды.

Глава 6 Красота с большой дороги

Еда и секс

Независимые ученые уже много лет пытаются проверить трансгенную еду на опасность для сексуальных отношений. Но подобные попытки, как правило, заканчиваются одним и тем же: после оглашения результатов исследователей увольняют с работы и изолируют от всемирного научного сообщества.