Тело, которое ты заслуживаешь. Меняю жизнь едой

Еще один популярный синтетический подсластитель – аспартам, который находится во всеми любимой кока-коле без сахара. Замечали, что на этом напитке написано: «Пейте охлажденным»? Дело в том, что аспартам нестабилен: он боится температуры. Как только кола становится теплой, он начинает разрушаться в организме либо в самом продукте под воздействием высокой температуры до нескольких веществ – метанола, метилового и муравьиного спирта и формальдегида. Последний особенно токсичен, его даже используют для сохранения трупов в моргах.

Поэтому если часто пьете теплую колу либо не знаете, в каких условиях она хранилась, то, скорее всего, токсические вещества в ней присутствуют. Если готовите с аспартамом, например, выпечку, то в процессе приготовления также разрушаете этот подсластитель на вредные ингредиенты. Помните: аспартам не очень вреден в небольших дозах, но он не должен нагреваться!

ВАЖНО!

Как только кола становится теплой, аспартам начинает разрушаться в организме либо в самом продукте под воздействием высокой температуры до нескольких веществ – метанола, метилового и муравьиного спирта и формальдегида.

Кроме того, кола еще содержит много фосфорной кислоты. А дело в том, что в нашем организме кальций, взаимодействуя со многими микроэлементами и гормонами, очень тесно связан с фосфором. Поэтому часто употребляя подобные напитки, вы тем самым способствуете уменьшению количества кальция в зубной и костной тканях.

Кстати, любители алкоголя даже не представляют, какое количество сахара выпивают с этиловым спиртом!

Сахарозаменители

Для вашей безопасности поговорим о таком понятии, как «синдром отмены» при сахарозаменителях. Они считаются безопасными, поэтому можно смело добавлять в пищу. Однако если вы очень часто используете сахарозаменитель, причем синтетический, который удовлетворяет вас по вкусовым качествам, то как только начнете отказываться от него, у вас может возникнуть «синдром отмены». Выражается он сильным желанием съесть чего-то более сладкого: в основном простых углеводов в виде булочек, конфет и шоколадок. Поэтому так важно понять, что сахарозаменители не решают проблему с сахаром, какими бы безопасными они ни были.

Что касается таких подсластителей, как ацесульфам калия и цикламат натрия, то они имеют серьезный побочный эффект при частом использовании: могут превращаться в токсические метаболиты.

Другой сахарозаменитель сукралоза производится искусственно в лабораториях. Если он содержится в ваших любимых протеиновых батончиках, которые вы едите каждый день, то рискуете уменьшить количество хороших бактерий в кишечнике, нарушив баланс между условно-патогенными и патогенными бактериями.

Конфеты

Проанализировав многие марки популярных конфет, я выяснила, что практически все в своем составе имеют следующие компоненты:

• сахар (мальтодекстрин, декстроза, лактоза, патока, глюкозы сироп, фруктоза);

• жир кондитерский;

• жир растительного происхождения;

• эквиваленты какао-масла (это не масло какао!);

• пальмовое масло;

• жиры растительные гидрогенизированные;

• крахмал картофельный;

• различные ароматизаторы и красители;

• консерванты и эмульгаторы;

• гидрокарбонат натрия (сода);

• соль;

• подсолнечное масло.

Таким образом, если отсеять вред употребления большого количества сахара, остается большой вопрос с жирами. В этом плане самыми опасными конфетами и кондитерскими изделиями являются те, что содержат в своем составе непонятный РАСТИТЕЛЬНЫЙ или КОНДИТЕРСКИЙ жир. Никто из производителей не пишет, из чего он взят. Поэтому можно предположить, что он гидрогенизированный.

Гидрогенизации обычно подвергают любой растительный (текучий) жир, насыщая его водородом и превращая в твердый. Кондитерам это выгодно. Во-первых, потому что изделия с использованием такого жира хранятся долго – срок годности увеличивается, во-вторых, выходит экономия: кокосовый, пальмовый, рапсовый жиры довольно дешевые.

Но надо знать: пальмовое масло и гидрогенизированное пальмовое масло – это два разных жира. Точно так же, как кокосовое масло и гидрогенизированное кокосовое масло. Обычно, пальмовое масло и так твердое (по своей химической структуре это насыщенный жир, как сливочное, кокосовое масла и масло какао), поэтому чаще всего гидрогенизируют жидкие масла. Такие жиры еще называют трансжирами. Их вред для организма давно известен: