Теория заговора. Правда о диетах и красоте

• Свежий – еще не значит молодой, а ведь именно молодые стручки – самые жгучие. Возраст перца легко определяется по форме стручка, молодой стручок – прямой.

• Если выбираете молотый чили, остерегайтесь того, что в пачку могли подмешать другие овощи, вплоть до сушеного помидора. Выдает такие смеси цвет: чистый чили будет не ярко-красным, не светло-красным, а кирпичного оттенка.

Но что это мы сразу обратились к зарубежным звездам? На нашем небосводе их тоже достаточно. Многие поклонники Кристины Орбакайте уверены – она от природы стройна как лань. Никто и никогда не видел ее полной. И уж тем более вряд ли кто-то думал, что она может сидеть на диетах! Но Кристина, как и многие женщины, без них тоже не обошлась – правда, признается, что они не помогали, а помогала скорее система питания. Например, Кристина, чтобы не съедать много, давно уже отказалась от соленой и сладкой пищи. Точнее, от той, в которой соли и сахара слишком много, – это почти весь общепит и уж точно весь фастфуд. Любым заморским закускам и модным деликатесам Кристина предпочитает родную гречку, считая гречневую кашу источником энергии. Также певица любит авокадо. Пьет много чистой воды и ест овощи как минимум два раза в день: свежие и приготовленные в гриле или на пару.

Тех, кто интересуется жизнью звезд, волнует не только их стройность, но и молодость. Голливудская звезда Мерил Стрип – еще один пример того, как почти в 70 можно выглядеть максимум на 40. Если верить интервью, то каждый день Мерил Стрип пьет томатный сок и считает его чудодейственным продуктом.

Эндокринологи с нею согласны: томатный сок – это золотой стандарт любой диетологии, он содержит меньше 20 ккал на 100 мл. То есть на стакан – всего 40 ккал. Для сравнения: полстакана фруктового сока содержит около 80 ккал.

И второй волшебный продукт, который Мерил Стрип употребляет каждый день, – киноа. Это удивительный злак. Аминокислотный состав его близок к составу белков молока. Фосфора в нем практически столько же, сколько и в рыбе. Из него делают пасту, прохладительные напитки и даже пиво! А инки называли его «мать всех семян».

Киноа содержит уникальную аминокислоту – лизин. Благодаря ей блюда из киноа способствуют лучшему усвоению витамина D, восстановлению костной и хрящевой ткани, улучшению состояния кожи, волос, ногтей. Диетической же крупу киноа называют потому, что в ней уникально сбалансированы растительные белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. Белка в этой крупе 14 граммов на 100 граммов продукта. Это больше чем в гречке или рисе, больше чем в других популярных крупах.

В киноа 8 граммов клетчатки на 100 граммов крупы, а это половина суточной потребности человека!

Выходит, что и для фигуры киноа чуть ли не продукт номер один! Крупа киноа особенно полезна для беременных, детей, спортсменов и тех, кто восстанавливается после тяжелой болезни. И конечно, она популярна у диетологов.

Наши звезды знают о ней и любят ее. Певица Валерия делает с киноа салат, похожий на греческий: перец, помидоры, брынза, зелень, немного чеснока и в самый последний момент добавляется крупа. Перед отвариванием крупу лучше поджарить на сухой сковородке, но главное – не солить! В конце блюдо заправляется оливковым маслом. Кстати, киноа, по задумке природы, покрыта неприятным на вкус сапонином. Он настолько неприятен, что на эту культуру не покушаются никакие вредители. А это значит, что ее не поливают пестицидами. Так что берите не глядя!

Актриса Николь Кидман практически наш человек: она любит хурму и дня не проводит без этого фрукта. В хурме содержится много пектина – полезной водорастворимой клетчатки с замечательными сорбирующими свойствами. Она впитывает шлаки и токсины и выводит их из организма. В 100 граммах хурмы содержится практически суточная доза витамина А, кроме этого – аскорбиновая кислота, антиоксиданты, йод.

Хурма укрепляет сердечно-сосудистую систему, способствует нормальной работе кишечника и щитовидной железы.

Хурму можно есть, из нее можно делать маски, ее можно добавлять в салаты – и не только фруктовые. Вот рецепт от Аллы Духовой: порезать хурму и поджарить ее на сковородке с небольшим количеством сахара, чтобы карамелизовать ломтики. Отдельно поджарить филе индейки, нарезанное небольшими кусочками или полосками. Дальше в салат добавляются отварные перепелиные яйца, лук, зелень, а заправляется блюдо смесью винного уксуса и горчицы. Получается вкусная и яркая экзотика.

Как выбрать хурму в сезон:

• Отдавайте предпочтение тем сортам, у которых внутри есть косточка, они слаще и меньше вяжут.

• Наличие черных точек, паутинок, отметок говорит о том, что процессы, которые идут с вызреванием дубильных веществ, уже заканчиваются или прекратились, а это значит, что вяжущего эффекта у таких плодов не будет! Поэтому не бойтесь хурмы нетоварного вида. Точечки говорят не о том, что плод уже начал портиться, а о том, что он хорошо созрел.

• Если вы все же ошиблись и хурма сильно вяжет, положите ее на ночь в морозильную камеру. Под действием холода все дубильные вещества этого плода легко разрушаются.