Тибетская медицина. Секреты правильного питания

В диком виде укроп произрастает в Малой Азии, Северной Африке, Иране, Гималаях. Как культивируемое и сорное растение – повсеместно на всех континентах.

В диком виде фенхель произрастает в Северной Африке (Алжир, Египет, Ливия, Марокко, Тунис), Западной (Италия, Франция, Англия, Испания, Португалия) и Юго-Восточной Европе (Албания, Югославия, Болгария, Греция), Центральной и Западной Азии, Новой Зеландии, Северной, Центральной и Южной Америке.

В России встречается в степных районах Кавказа.

Применение: используется при приготовлении мясных, рыбных, овощных блюд, супов и салатов; сушеный укроп добавляется в блюдо за 10–15 минут до окончания варки; зонтики укропа, сорванные в стадии цветения, используются при засолке огурцов и капусты.

Фенхель

Вкус: остро-сладкий.

Свойства: легкое согревающее.

Используемые части: используют свежие листья, корень и семена.

Показания: расслабляет мускулатуру кишечника, снимает его спазмы.

Действие: нормализирует менструальный цикл у женщин и увеличивает приток грудного молока у кормящих матерей.

Применение: используют для улучшения запаха и вкуса первых, мясных и овощных блюд; семена часто жуют после еды для свежести дыхания и улучшения пищеварения.

Чеснок

Вкус: сладко-жгучий.

Свойства: согревающие.

Используемые части: луковица, листья и молодые цветочные стрелки.

Показания: болезни ветра и слизи.

Действие: подавляет ветер и слизь; природный антибиотик (сильнее тетрациклина); снимает спазмы сосудов, снижает кровяное давление и способствует выведению холестерина из организма.

Применение: используется в качестве пряной добавки к салатам, первым и вторым блюдам, маринадам и соленьям.

Предостережение: длительное употребление средств из чеснока подавляет микрофлору кишечника и может стать причиной раздражения слизистых оболочек; нельзя допускать сильного и длительного нагревания чеснока, его рекомендуется добавлять в пищу за 3–4 минуты перед подачей к столу, когда огонь уже выключен.

Хрен

Вкус: сладковато-острый, жгучий.

Свойства: согревающие.

Родиной чеснока является Средняя Азия. Окультуривание чеснока происходило в горных районах Таджикистана, Туркмении, Узбекистана, на севере Ирана, в Афганистане и Пакистане. А. И. Введенский предположил, что чеснок произошёл от лука длинноостроконечного), произрастающего на дне ущелий в горах Туркмении, на Тянь-Шане и Памиро-Алае. Позднейшие исследования подтвердили верность этого предположения и показали, что чеснок генетически неотличим от лука длинноостроконечного.

Ариал находления шафрана включает: Средиземноморье (включая Южную Европу и Северную Африку), Центральную Европу, Малую Азию, Ближний Восток и Центральную Азию вплоть до Западного Китая, встречаясь в различных биотопах – степях, лугах (в том числе высокогорных), лесах.

Используемые части: листья и корень.

Показания: болезни ветра и слизи.

Действие: улучшает пищеварение, изгоняет слизь, успокаивает ветер.

Применение: употребляется в измельченном или тертом виде; быстро вянет (перед обработкой следует выдержать его в холодной воде 5–6 часов); используется для приготовления соусов к мясным, рыбным блюдам, суши и холодным закускам; листья добавляются в овощи при засолке.

Шафран

Вкус: сладковато-острый.

Свойства: согревающие.

Используемые части: сухие рыльца пестиков цветков.

Показания: комплексные расстройства трех дош.

Действие: очищает кожу, укрепляет сердце, помогает при мигренях, язве желудка, анемии, кашле, астме, заболеваниях селезенки, печени и желчного пузыря; лечит бесплодие, нарушения менструального цикла; помогает при неврозах, депрессии, невралгических болях, болезнях сердца.

Применение: используется для ароматизации печенья, кексов, в производстве сыров и различных напитков; порошок добавляется в блюда из риса и овощей; несколько растертых жилок шафрана, добавленных в стакан с горячим молоком, способствуют легкому усвоению молока.

Комплексные методы коррекции массы тела

В разные исторические периоды в разных культурах люди имели неодинаковые стандарты, определяющие гармоничные формы человеческого тела. Часто этот выбор определялся не только визуальными, сугубо эстетическими подходами к формам, но и жизненно необходимой целесообразностью. Например, народы Полинезии считали, что человек с достаточно большой жировой прослойкой более привлекательный и в эстетическом, и в практическом плане. Островитяне часто боролись с силами природы, находясь в длительных морских путешествиях на маленьких лодках, в условиях, когда невозможно иметь достаточные запасы провизии и воды. Как правило, полные люди выживали намного чаще за счет своих собственных жировых запасов.

Такой стандарт полинезийцы перенесли на своих женщин. Часто вождь племени откармливал своих жен до крайней степени ожирения, не давая им двигаться.