Товароведение продовольственных товаров. Планы-конспекты выпускных квалификационных работ. Том 1

Вывод: в результате опроса было выявлено, что 95 % опрошенных включают конфеты в свой рацион питания, 5 % – не едят конфет. Наиболее предпочтительными для респондентов являются сахаристые кондитерские изделия – 55 %, из которых шоколад составляет – 40 %, карамель – 25 %, конфеты – 35 %. По частоте употребления конфет были выявлено, что 55 % – употребляют конфеты 1–2 раза в неделю, 40 % – каждый день и 5 % – не употребляют их. В выборе конфет покупатели отдают предпочтение таким заводом изготовителям как Воронежская кондитерская фабрика – 35 %, ОАО «РОТ ФРОНТ – 25 %, ОАО «Красный Октябрь» – 15 %, ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика» – 10 %, ЗАО «КОНТИ-РУС» – 15 %. Сведения, указанные на маркировке, являются важными для – 45 %. Для 93 % опрошенных при выборе конфет цена является важным критерием, а для 7 % она не важна. Ассортимент конфет реализуемых в городе N для 65 % опрошенных – достаточен. При покупке конфет 77 % – обращают внимание на вес упаковки, а для 23 % – это маловажно. Основными критериями выбора конфет того или иного производителя являются: низкая цена – 37 %, узнаваемая торговая марка – 15 %, вкусовые достоинства – 48 %.

При выборе конфет 70 % опрошенных обращают внимание на цену, 25 % – на товарную марку и лишь 5 % на упаковку, 73 % опрошенных предпочитают покупать конфеты в целлофановой упаковке, 10 % в картонной и для 17 % упаковка конфет не имеет значения. При покупке конфет всего 15 % опрошенных – обращают на номер действующего стандарта, а для 85 % это маловажно. Для 58 % опрошенных является важным красочность упаковки конфет, а для 42 % – нет. При выборе конфет 63 % респондентов обращают внимание на состав, 37 % не обращают на него внимание.

Подводя итог можно сказать, что основными критериями выбора конфет являются: низкая цена – 70 % и вкусовые достоинства – 48 %.

Сравнение цен: для того, чтобы, выявить, почему покупатели отдали предпочтения тому или иному производителю конфет, было проведено сравнение цен.

Таблица 4

Сравнение цен

Вывод: в результате сравнения анализа цен было, выявлено, что цены на конфеты этой группы в магазинах города N. варьируются от 300 до 392 руб. за килограмм, нужно сказать, что такова цена фасованных конфет, развесные стоят гораздо дешевле, в среднем 280–320 рублей за 1 килограмм и были отмечены скидки до 180 рублей за килограмм конфет «Буревестник». Цена фасованных конфет весом 250 грамм находится в пределах 91–98 рублей. Цена фасованных конфет этой группы весом 300 г находится в диапазоне 90–99 руб. Самыми дешевыми являются конфеты «Ромашковый луг» Воронежской кондитерской фабрики, а самыми дорогими конфеты фабрик «Рот Фронт» и ЗАО «КОНТИ-РУС». Несмотря на то, что конфеты изготовителя ЗАО «КОНТИ-РУС» самые дешевые из фасованных, они не пользуются столь большим спросом. Конфеты производителя ОАО «Рот Фронт» пользуются большим спросом, несмотря на то, что они дороже конфет других производителей. Возможно, потребители отдают свое предпочтение этому производителю за высокие вкусовые достоинства.

3.3. Маркетинговый анализ деятельности универсама «Пролетарский»

Цель работы универсама «Пролетарский» – совершение продаж заявленного ассортимента за счёт привлечения покупателей, проживающих в г. N и побуждения их совершить покупку посредством воздействия на визуальное восприятие, ассоциативное мышление.

В соответствие с характером торгово-технологических процессов в универсаме «Пролетарский» формируется структура помещений магазина и организуется их технологическая планировка. Состав конкретных помещений магазина и их размеры определяются его типом и существенно дифференцируются в зависимости от ассортимента реализуемых товаров, методов их продажи и видов дополнительных торговых услуг, оказываемых покупателям.

Проведем SWOT-анализ магазина «Пролетарский», расположенного в городе N, на улице Орджоникидзе дом 5 (таблица 5). Анализ представляет собой удобный инструмент структурного описания стратегических характеристик среды предприятия. Цель SWOT-анализа – сформулировать основные направления развития предприятия через систематизацию имеющейся информации о сильных и слабых сторонах организации, а также о потенциальных возможностях и угрозах. Задачи SWOT-анализа:

• выявить сильные и слабые стороны по сравнению с конкурентами;

• выявить возможности и угрозы внешней среды;

• связать сильные и слабые стороны с возможностями и угрозами.

SWOT-анализ – метод стратегического планирования, заключающийся в выявлении факторов внутренней и внешней среды организации и разделении их на четыре категории:

• Strengths (сильные стороны),

• Weaknesses (слабые стороны),

• Opportunities (возможности),

• Threats (угрозы).

Сильные (S) и слабые (W) стороны являются факторами внутренней среды объекта анализа, (то есть тем, на что сам объект способен повлиять); возможности (O) и угрозы (T) являются факторами внешней среды (то есть тем, что может повлиять на объект извне и при этом не контролируется объектом).