Травы. Природный источник жизненной силы

В семенах крапивы содержится большое количество растительных гормонов, минералов и витаминов, поэтому они помогают при стрессе, усталости и снижении продуктивности. Об их эротических свойствах 2000 лет назад писал греческий поэт Овидий в своем трактате «Наука любви»: по его словам, семена являются «лучшим афродизиаком в мире». В альпийских регионах людям (особенно мужчинам), разбирающимся в растениях, это известно давно: они ежедневно употребляют в пищу семена крапивы для сохранения здоровья и потенции.

Ясность мысли

Тот, кто изучает крапиву и употребляет ее в какой бы то ни было форме, замечает, что его жизнь наполняется большей ясностью, решительностью и искренностью. Очищаются аура и энергетические меридианы человека, он обретает присутствие духа. Крапива укрепляет позвоночник и дает опору в переносном смысле, пробуждает силу воли. Человек обретает силы, чтобы взяться за новый проект, волю, чтобы преодолеть трудности, и необходимое для этого упорство. Заражая своей огненной восторженностью, крапива удерживает все лишнее на расстоянии.

Подмаренник Galium mollugo

Подмаренник произрастает в центре луга или по его краям, внося своим танцем разнообразие в массу тоненьких травинок. Четырехгранный стебель растопыривает свои шесть-девять листочков, как подвижную балетную пачку, которая появляется на еще маленьком растении, и создается впечатление, что он гордится этой своей особенностью. Впрочем, ему нужно находиться в окружении трав и себе подобных видов, чтобы опираться на них, потому что самостоятельно он может стоять только в первые дни своей жизни. Он продолжает расти осторожно и неутомимо, и при благоприятных условиях его рост может достичь метра.

Может быть, он и привлечет путника своим легким медовым ароматом, соблазнив сорвать и попробовать свежий листочек. Но слишком мало людей знакомы с этим освежающим вкусом, дарящим силы уставшему за зиму организму и слегка напоминающим молодой горошек.

Подмаренник полон весенней энергии. Он обогатит смузи и салаты и очень хорош сырым, на ломте только что испеченного хлеба с маслом. Этот дикорос также очень рекомендуется в качестве приправы. И конечно же он входит в «зеленую девятку», магическое весеннее блюдо кельтов и германцев, которым они укрепляли истощенный за зиму организм, готовясь к грядущей весне. Эти традиции продолжают свое существование в зеленом соусе и в супе, который готовят в Страстной четверг (см. Щавель, с.). В мае, когда на подмареннике появляются маленькие белые цветочки, его называют луговой звездой, Grasstern. Однако с началом цветения освежающий вкус пропадает. Растение украшено теперь бессчетными звездочками, будто упавшими с неба.

Створаживающий молоко

Немецкое название подмаренника, Labkraut, созвучно глаголу laben, «свертываться». Дело в том, что во всех частях растения, особенно в корнях, был обнаружен сыжучный фермент, который содержится в желудке телят и помогает им переваривать коровье молоко. Ботаническое родовое название, Galium, происходит от греческого γάλα, «молоко».

Таким образом, оба имени указывают на способность подмаренника створаживать молоко. Археологические находки указывают на то, что люди использовали подмаренник для производства сыра еще в каменном веке. В наши дни это древнее искусство возрождается. Не имеет значения, какой подмаренник взять – свежий или сушеный – и какого вида (подмаренник настоящий, мягкий или цепкий): эффект всегда положительный. Однако для этого нужно немного терпения и готовности получить удовольствие от эксперимента. Из одного литра молока после створаживания, разрезания сгустка, отделения сыворотки и отстаивания получается 250 граммов творожного сыра. До сих пор английский сыр чеддер получается таким желтым благодаря соку цветущего подмаренника настоящего (Galium verum).

Пастухи пропускали молоко через сито, изготовленное из подмаренника цепкого, чтобы удалить из него коровьи волоски. Если же они оставляли молоко на некоторое время, оно начинало скисать.

Родство