Треска. Биография рыбы, которая изменила мир

Но оценка размеров популяций основывалась на количестве рыбы, поступавшей на рынок, а не на улове, который поднимали на борт, что точнее отражало бы численность уничтоженной рыбы. Почти 40 % пойманной рыбы выбрасывали обратно в море, хотя большая ее часть была уже мертвой. Рыбаки получали по радио сведения о рыночных ценах, и если цена на тот или иной вид опускалась слишком низко, выбрасывали такую рыбу за борт. Таунсенд и многие другие были убеждены, что квоты не имеют никакого отношения к реальным рыбным запасам. Он смеялся, когда его спрашивали об исчезновении трески: «Нам просто житья нет от трески. Мы не знаем, что с ней делать». Но рыбаки, в том числе Хупер, не соглашались с ним. По мнению Хупера, запасы трески в целом уменьшаются, несмотря на кратковременный рост.

В 1995 году канадский министр рыболовства Брайан Тобин отвлек внимание общественности от приводивших в отчаяние сложных проблем рыболовства, когда распорядился арестовать испанский траулер «Эстай» и конфисковать судно, улов и снасти. «Эстай» удерживали неделю, и все это время канадские чиновники из министерства рыболовства перебирали 350 тонн рыбы на борту траулера в поисках доказательств того, что капитан нарушил правила рыбоохраны, действующие в Северной Атлантике. Затем, вооружившись фотографиями слишком мелкого черного палтуса, которого выловил «Эстай» в международных водах Большой банки, а также поднятой из воды сетью со слишком мелкими ячейками, которую испанцы выбросили за борт, Тобин отправился в нью-йоркскую штаб-квартиру ООН. Там он произнес пламенную речь, заявив, что Канада намерена и впредь арестовывать испанские траулеры и обрезать их сети, пока для вод за пределами канадской двухсотмильной зоны не будет выработана природоохранная политика. Он также сказал, что позиция Канады продиктована осознанием своей вины за чрезмерный вылов рыбы в прошлом. Канадцы совсем не гордятся этим, прибавил он. За этот красивый риторический прием ухватилась канадская пресса. Газета Toronto Star писала: «Здесь Тобин немного лукавил. Канадцы гордятся и даже радуются, когда видят, что один из их политиков наконец что-то предпринимает для борьбы с глобальной экологической катастрофой. В суровые времена урезания расходов образная речь и броские фразы сделали Тобина местной звездой».

Тобин назвал испанских капитанов «наглыми пиратами», а премьер правительства Ньюфаундленда Клайд Уэллс демонстрировал фотографии слишком мелкой рыбы, обвиняя испанских рыбаков во лжи и мошенничестве. Канадская береговая охрана продолжала преследовать испанские траулеры за пределами международной части Большой банки, а когда один из траулеров вернулся, последовала примеру исландской береговой охраны и обрезала его сеть. Канадцы были счастливы. Британцы тоже. В Ньюлине вывесили канадский флаг с красным кленовым листом. Рыбаки, от Ньюфаундленда до Род-Айленда и Корнуолла, торжествовали. На выборах 1996 года Тобин был избран премьером правительства Ньюфаундленда, что стало большой победой Либеральной партии. Европейцы тоже не остались в проигрыше. Эмма Бонино, еврокомиссар по вопросам рыболовства, назвала министра рыболовства Канады настоящим пиратом и осудила Канаду за безрассудные действия, которые ставили под угрозу жизни испанских рыбаков в открытом море. Канадцы без лишнего шума отпустили рыбаков, вернули судно и снасти, а власти Испании, оглядываясь на собственный электорат, грозились подать на Канаду в суд. В общем, политическую выгоду от инцидента получили обе стороны.

Сэм Ли из Петти-Харбора вспоминает: «Забавно было за всем этим наблюдать, но это было не по-настоящему. Как будто смотришь кино».

Для рыбаков из Корнуолла инцидент стал еще одним доводом против испанцев в борьбе за выживание. «Наша самая большая проблема – испанцы», – говорит Уильям Хупер. Его спросили, как испанцы могут быть во всем виноваты, если они появились недавно, а уловы сокращаются вот уже сорок лет. Хупер задумался ненадолго, а затем прибавил: «Да, шотландцы всегда ловили слишком много».

Бакалао – национальная и интернациональная

BACALAO A LO COMUNISTA (ТРЕСКА ПО-КОММУНИСТИЧЕСКИ)

Отделите от солено-сушеной трески тонкие полоски филе, обваляйте каждую в муке и обжарьте. Выложите на противень слой трески, затем слой нарезанного ломтиками картофеля и пармезана. Полейте соусом бешамель и запекайте в духовке.

El Bacalao,

рецепты компании PYSBE («Испанские рыбаки и сушильщики трески»). Сан-Себастьян, 1936