Целебные пряности для здоровья

Успокоительный сбор

1. Смешать в частях по весу плоды тмина – 1, корни валерианы – 4, цветки ромашки аптечной – 6.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Принимать по 1/2 стакана утром и вечером до еды.

2. Смешать в равных частях по весу плоды тмина, корни валерианы, листья мяты перечной, цветки ромашки аптечной.

2–3 ч. ложки сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Принимать по 1/2 стакана утром и вечером до еды при кишечных спазмах и метеоризме.

В народной медицине настой или отвар из плодов тмина употребляют при слабом пищеварении для усиления пищеварительной деятельности желудка, при судорожных болях в желудке и кишечнике, аэрофагии, скоплении газов в желудке и кишечнике (метеоризме), диспепсии нервного происхождения, нарушении пищеварения, особенно у детей; при поносах у детей, энтеритах, гастритах и язве желудка и двенадцатиперстной кишки с пониженной кислотностью желудочного сока, кишечных паразитах, при хронических атонических запорах, малокровии, женских кровотечениях, затрудненных и болезненных менструациях, для увеличения количества молока после высокой температуры или сильного стресса, при рахите, сердцебиениях, неврозах, нарушениях обмена веществ, интоксикациях, злокачественных новообразованиях различной локализации, болезнях глаз, хроническом холецистите, при панкреатитах, хронических бронхитах, бронхоэктатической болезни, бронхиальной астме, лихорадке, удушье, простудных заболеваниях органов дыхания, спазматическом кашле, при остром и хроническом пиелонефрите, заболеваниях мочевыводящих путей, почечно– и желчнокаменной болезнях, астении, как общеукрепляющее средство, при бессоннице, эпилепсии, задержке мочи при наличии аденомы в простате, гипертонической болезни, атеросклерозе сосудов головного мозга, ишемической болезни сердца, стенокардии, сердечной патологии (отеки, сердцебиения), прединсультном, прединфарктном состояниях.

Настой . 1–2 ч. ложки плодов тмина залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день за 20 мин до еды (детям – по 1 ч. ложке 3 раза в день).

Настой полезно пить по 1 стакану утром и вечером для усиления лактации кормящим матерям. Настоем полезно полоскать рот при дурном запахе изо рта. Ослабленным детям полезно принимать ванны в настое плодов тмина.

Отвар . 1 ч. ложку плодов залить 1 стаканом кипятка, варить в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Принимать по 1–2 ст. ложке 3–4 раза в день (детям – по 1 ч. ложке 2–3 раза в день). Из этого отвара можно ставить ребенку очистительную клизму.

В народной медицине готовят и более «крепкие» отвары из 20 г измельченных плодов укропа на стакан воды. Их рекомендуют принимать в течение дня небольшими глотками при удушье и спазматическом кашле.

Измельченные плоды тмина взять на кончике перочинного ножа, принимать, запивая водой, 3 раза в день за 30 мин до еды как средство, возбуждающее аппетит, при тошноте, малокровии.

– 1 ст. ложку измельченных плодов тмина смешать с 1 стаканом сметаны или сливок, варить в закрытой посуде на слабом огне 5 мин. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день для усиления лактации у кормящих матерей.

–  При метеоризме у взрослых хорошие результаты дает отвар, приготовленный следующим образом: берут 2 ст. ложки плодов тмина, 1 ч. ложку плодов укропа, 2,5 ст. ложки измельченных листьев с цветками тысячелистника и 1 ст. ложку измельченной овсяной соломы – все это на 0,5 л воды. Варят 10 мин, настаивают до охлаждения, процеживают. Выпивают на протяжении дня мелкими глотками.

– 1–3 ч. ложки семян тмина (доза семян выбирается индивидуально, в зависимости от восприимчивости организма) залить одним стаканом сливок, настоять в плотно закрытой посуде в горячей духовке 30–45 мин для томления (не кипятить!), процедить. Принимать небольшими глотками при недостаточности выделения грудного молока по 1/2 стакана утром и вечером. Кормящие мамы не навредят ни себе, ни малышу даже в том случае, если суточная доза семян тмина будет доведена до 1 ст. ложки. Продолжительность лечения определяется по прибавлению грудного молока.

– 100 г семян укропа залить 0,5 л непастеризованного молока, довести до кипения, варить в закрытой посуде на слабом огне 5 мин, затем настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать при лечении мастопатии по 2/3 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды. Курс лечения 3 недели, перерыв – одна-две недели.

– 2 ст. ложки семян тмина, полстакана сахарного песка, один измельченный лимон залить 1 л воды, довести до кипения и варить в закрытой посуде на слабом огне 8–10 мин, охладить, процедить. Принимать при недостатке молока у кормящих матерей по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

– Хлеб, испеченный с плодами тмина, – хорошее средство при недостатке молока у женщины, кормящей грудью.

– Если наблюдается задержка мочи при аденоме предстательной железы, то хороший результат дает чай из плодов тмина: 1 ст. ложку плодов залить 1,5 стаканами кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 5–7 мин, настоять, укутав, 10 мин, процедить. Выпивать в течение дня.

– При обильных ночных и дневных поллюциях у подростков, молодых мужчин полезными являются все блюда, в которые можно добавить плоды тмина (супы, борщи, салаты, творог и др.). Чай из плодов тмина с мелиссой также обладает в этом случае выраженным лечебным эффектом.

При «встрече» с гонореей чай из плодов тмина на 3–4 месяца должен стать у мужчин и женщин постоянным напитком, чтобы не только лечить это заболевание, но и не дать развиться восходящей инфекции и предотвратить поражение мочевого пузыря и почек.

Настойка . 100 г измельченных плодов тмина залить 1 л водки, настоять в темном месте при комнатной температуре 8–10 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Принимать но 20–30 капель, запивая водой, 3 раза в день за 30 мин до еды, вместо настоя или отвара плодов тмина.

– Бывает, что ухо «затечет» ушными выделениями, причем притупляется слух (без боли). В таких случаях поступают так: в головке луковицы, в верхней ее части, вырезают кубик, а ножом углубляют и расширяют отверстие. В это углубление насыпают чайную ложку плодов тмина и закрывают вынутым из луковицы кубиком. Фаршированную таким образом луковицу пекут в духовке. Из этой еще горячей луковицы выжимают сок. Несколько капель такого еще теплого сока впускают в канал уха и закрывают ваткой. Процедуру повторяют 2 раза в день до исчезновения недомогания. От этого средства улучшается слух не только при ушных выделениях, но и при шуме и дерганье в ухе.

– Измельченные в порошок плоды тмина и листья мяты перечной, взятые в равных частях по объему, заваривают кипятком, всыпают туда ржаной муки, замешивают и этим, очень теплым, тестом обкладывают грудь кормящей женщины при образовании нарыва (при мастите); лечение длится несколько дней подряд.

– При постоянном слезотечении (усиливающемся на ветру) впускают в глаза тминные капли. Приготовляются они так: в стакане воды кипятят 5 мин 1 ст. ложку измельченных плодов тмина. В горячий, непроцеженный отвар всыпают 1 ч. ложку измельченных лепестков василька синего, столько же измельченной травы очанки лекарственной и столько же измельченных листьев подорожника большого. В этом отваре указанные растения настаивают сутки, хорошо укутав. Затем отвар процеживают через многослойную марлю, а затем фильтруют через вату. Полученными таким образом каплями закапывают глаза несколько раз в день.

–  Тминная водка . 40 г измельченных плодов тмина и 200 г сахарного песка залить 1 л водки, настоять в темном месте при комнатной температуре 8–10 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить через многослойную марлю. Принимать по 25–30 г после еды при перечисленных выше заболеваниях.

– Смешать с частях по весу измельченные плоды тмина – 1, сухую измельченную кожуру апельсина – 1, сухую измельченную кору крушины – 8.

1 ст. ложку смеси залить 1 стаканом кипятка и томить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин, охладить, процедить. Пить утром и вечером по 1 стакану при лечении хронических запоров. Курс лечения – 2–4 месяца.

– Смешать в равных частях по весу плоды тмина, листья черники, цветки ромашки аптечной, ноготков (календулы), подорожника большого, корень аира болотного, березовый уголь.

1 ст. ложку измельченного сбора залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяном бане 20 мин, охладить при комнатной температуре, процедить через многослойную марлю. Принимать при лечении поноса теплым по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

– Смешать в равных частях по весу плоды тмина, траву полыни горькой, листья вахты трехлистной, корневища аира.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипящей воды, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Принимать при отсутствии аппетита по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15–20 мин до еды.

– Смешать в равных частях по весу плоды тмина, траву зверобоя, цветки ромашки аптечной, листья мяты перечной, шалфея лекарственного.

2 ст. ложки сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипящей воды, настоять, укутав, ночь, процедить. Принимать при лечении и профилактике колита по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 15 мин до еды.

– Смешать в частях по весу плоды тмина – 1, плоды аниса – 1, плоды фенхеля – 1, листья мяты перечной – 2.

2 ч. ложки сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Пить небольшими глотками в течение дня при спазмах желудка.

– Смешать измельченные плоды тмина – 1 ч. ложка, корни фиалки душистой – 1 дес. ложка, корни солодки голой – 1 дес. ложка, корни первоцвета весеннего – 1 дес. ложка.

Смесь залить 1,5 стаканами холодной воды, настоять один час, затем довести до кипения, варить в закрытой посуде на слабом огне 15 мин, процедить через 5–7 мин. Принимать по 2 ст. ложки 3–4 раза в день до еды при бронхиальной астме, бронхите, коклюше.

– 5 ст. ложек плодов тмина залить 2 л кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 30 мин, процедить. Отвар использовать для мытья головы при головных болях, головокружениях.

– Смешать в частях по весу плоды тмина – 5, цветки ромашки аптечной – 3, корни валерианы – 1.

1 ст. ложку сухого измельченного сбора залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать при нервном возбуждении, раздражительности, бессоннице по 1/2 стакана утром и вечером до еды.

– Смешать в частях по весу плоды тмина – 2, корни валерианы – 2, цветки боярышника – 2, листья барвинка малого – 1, траву омелы белой – 3.

1 ст. ложку сухого измельченного сбора залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать при нейроциркулярной дистонии по гипертоническому типу по 1/3–1/4 стакана в течение дня – в несколько приемов.

– Смешать в частях по весу плоды тмина, лепестки подсолнечника, листья мелиссы, траву спорыша – по 1, траву пустырника, тысячелистника, кору каштана конского – по 2.

1 ч. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Пить теплым по 1/3 стакана 3 раза в день между приемами пищи при лечении и профилактике артериосклероза, атеросклероза.

– Смешать в равных частях по объему порошки плодов тмина и травы майорана.

2 ч. ложки смеси залить небольшим количеством теплой кипяченой воды и выпить небольшими глотками при болях и коликах желчного пузыря. Через час, если необходимо, вновь повторить прием данной смеси.

– Смесь из щепотки порошка плодов тмина и свежеприготовленного сливочного масла употребляют как эффективное средство при расстройстве кишечника (понос, дизентерия).

– Смешать в частях по весу плоды тмина – 1, цветки клевера ползучего и траву тысячелистника – по 2, кору крушины – 8.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 5 мин, настоять до охлаждения, процедить. Принимать перед сном теплым мелкими глотками при лечении геморроя.

– Смешать в равных частях по весу плоды тмина, аниса, фенхеля, цветки ромашки аптечной.

1 ч. ложку с верхом измельченной смеси залить 0,25 л кипятка, настоять 15 мин, периодически помешивая содержимое, процедить. Принимать при лечении и профилактике гастрита с повышенной кислотностью желудочного сока.

– Смешать в частях по весу плоды тмина – 2, плоды аниса, укропа, травы базилика, козлятника – по 1.

1 ч. ложку измельченной смеси залить 1 стаканом воды, довести до кипения, варить в закрытой посуде на слабом огне 2–3 мины, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Пить теплым по 1/2 стакана 2 раза в день до еды при уменьшенной лактации молока у кормящих матерей.

– Смешать в равных частях по весу плоды тмина, листья мяты перечной, мелиссы, траву чабреца, золототысячника.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать при тошноте, рвоте по 1 стакану 2 раза в день до еды.

–  При аденоме предстательной железы полезно употреблять овощные супы с корнями тмина. Корни хорошо помыть, не чистить, высушить, связать в небольшие пучки, так и хранить. В супы, овощные блюда опускать перевязанные пучки за 10–15 мин до готовности блюда. Перед подачей блюда корни можно либо измельчить, либо убрать из блюда.

–  Настой травы тмина назначают при кашле и других простудных заболеваниях органов дыхания, при диспепсии, рахите, как мочегонное, при недостаточном количестве молока у кормящих матерей.

Настой . 1 ст. ложку сухой измельченной травы тмина залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день за 15 мин до еды.

–  Плоды тмина на растительном масле применяют для растирания грудной клетки при простудных заболеваниях, а также для уничтожения кожных паразитов (чесоточных клещей и др.).

Для приготовления растирания 10 г порошка плодов тмина заливают 200 г растительного масла, настаивают в теплом месте две недели, периодически встряхивая содержимое. Кожу растирают один раз в сутки на ночь, укутывая затем шерстяной тканью. При чесотке процедуру проводят 3–4 раза в сутки. После окончания лечения тело моют с мылом.

Тмин обладает сильно пряным и даже острым вкусом, пряным запахом. Часто входит в состав пряных смесей. Используется в целом виде или молотый. Молотый тмин используется для блюд, которые не подвергаются тепловой обработке, – салатов, паштетов, сыров. Из молодых листьев и побегов тмина готовят салаты и приправы к рыбным, мясным блюдам. Корни идут для заправки первых блюд. Плоды широко применяются в кулинарии, при консервировании и засолке овощей, приготовлении напитков, для приготовления различных изделий из теста, добавляется в красную свеклу, свежую и квашеную капусту, в картофель, супы, салаты, сыры, колбасы, во все виды жареного мяса, в творог, рыбу, особенно вареную, к ракам и к моркови, в грибные супы и суп-крем, в суп с тмином. Без тмина и чеснока немыслимо приготовление бараньего мяса. Добавление тмина в блюда из жирного, особенно бараньего мяса облегчает их переваривание. Не требует особого пояснения и тот факт, что для многих потерял бы вкус хлеб, если бы он не был черным и с тмином. Корни маринуют и уваривают с медом или сахаром, из них готовят пряноароматические гарниры.

Тмин кавказский с розовыми цветками употребляется как и тмин обыкновенный.