Целебные травы ашкенази. Забытое наследие великих целителей

Описание и распространение: многолетнее травянистое растение высотой 60–90 см, произрастающее в Западной Азии, Северной Африке и Европе. Стебель прямостоячий, ветвистый. Нижние листья немного похожи формой на одуванчиковые, но более крупные и покрыты волосками. Верхние стеблевые листья ланцетные, острозубчатые, стеблеобъемлющие. Многочисленные светло-голубые соцветия-корзинки состоят только из язычковых цветков. Раскрываются и закрываются они словно по часам: регулярность колеблется в зависимости от географической широты места, где произрастает цикорий. Мясистый веретеновидный корень, как и у одуванчика обыкновенного (Taraxacum vulgare), – светло-желтый снаружи, белый внутри. Все растение, включая корень, содержит горький млечный сок.[706]

Древние средства с цикорием обыкновенным: как целебное растение цикорий известен со времен самых ранних письменных источников. Гомер, живший, по мнению ученых, за 800 лет до н. э., описывал Древний Египет – землю, славную лекарственными травами. Среди растений, которые более всего почитали египтяне, был цикорий.

К I в. н. э. цикорий включил в свои сочинения о лекарственных растениях греческий врач и ботаник Диоскорид. Он различал два типа растения – дикий и культивируемый. Первый Диоскорид считал более полезным. Он приписал растениям вяжущие и охлаждающие свойства, а также способность «при употреблении в пищу успокаивать слабый желудок и изжогу». Диоскорид также рекомендовал делать из цикория пластырь с ячменной крупой или принимать отдельно – при сердечных заболеваниях или кожной инфекции, известной как рожистое воспаление. Цикорий также считался полезным при лечении подагры или воспаления глаз. Укусы скорпионов, распространенных в Древней Греции, лечили при помощи всего растения, включая корень, а соком вместе со свинцовыми белилами и уксусом смазывали воспаления кожи.[707]

Британский травник Мод Грив ставит под сомнение происхождение названия «цикорий». Сначала она предположила, что одно из его названий, суккория, могло произойти от латинского succurrere, «уходить под воду», – из-за глубины, которой достигают корни растения. Однако истинное происхождение – вероятно, искажение древнеегипетского слова, обозначающего растение. Древние арабские врачи называли его цикурей.[708]

Врач Тобиас ха-Коэн в своем тексте «Маасе Товия» («Работа Тобиаса») примешал к ивриту множество заимствованных слов. Он называл траву tzikoria и рекомендовал использовать ее в основном для женского здоровья и при проблемах с пищеварением – особенно у детей.[709]

Intybus, видовое название растения, согласно трудам Мод Грив, является еще одной модификацией слова, также восходящего к Востоку: hendibeh (арабское). Маймонид также писал о происхождении «интибуса» и отмечал, что его название происходит от греческого слова antubiya; современные ученые считают, что, как и слово «цикорий», наименование вида тоже происходит из древнеегипетского.[710]

Некоторые исследователи Библии считают, что цикорий – это одна из «горьких трав», или «марор», которые евреи употребляли в пищу в праздник Пасхи. Считалось, что это растение было широко распространено и привычно в Египте и Юго-Западной Азии.[711] Но ботаники считают родиной цикория Индию и сомневаются, был ли он уже завезен в Египет и Палестину ко временам Моисея (в середине второго тысячелетия до н. э.), или в то время им торговали, – ведь цикорий не из тех растений, что пережили бы путешествие в свежем виде.[712]

Римляне ели цикорий как овощ или в салатах.[713]

Травники XVI в. считали, что листья цикория, если их измельчить и использовать в качестве припарки, помогают при отеках и воспалениях, в том числе при раздражении глаз. А если растение варить и есть с бульоном, оно способно охлаждать горячие, слабые пищеварительные системы.[714]

Индейцы чероки знают корень цикория как тонизирующее средство.[715]

Современное действие цикория обыкновенного: тонизирующее, горькое, стимулирующее аппетит, антиоксидантное.

Современные применяемые части цикория обыкновенного: корень.

Цикорий обыкновенный в современном траволечении: сегодняшний цикорий уже не то почитаемое лекарство, каким он был в прошлые времена. В большинстве стран Европы и США ценным считается только корень цикория: при обжаривании он приобретает вкус кофе. Некоторые современные североамериканские травники обычно рекомендуют препараты из корней для стимуляции аппетита и пищеварения, а также для лечения заболеваний печени и при камнях в желчном пузыре.[716] Однако в традиционной китайской медицине растение, как известно, усиливает свойства огня (или «ян») в целебных сборах.[717]