«Цигун и жизнь» («Цигун и спорт»)-06 (1996)

Если сократить хотя бы наполовину количество съедаемого нами мяса, то сэкономленного продовольствия хватит, чтобы решить проблему недоедания в развивающихся странах.

По подсчетам американских ученых, сокращение производства мяса только на 10 % приведет к экономии зерна, достаточного, чтобы накормить 60 млн человек. От 30 до 90 % зерна в США идет на корм скоту. 20 лет назад среднедушевое потребление мяса в США составляло около 25 кг в год. В последнее время каждый американец только говядины съедал уже не менее 75 кг. И это происходит перед лицом все более обостряющейся проблемы глобальной нехватки продовольствия, когда чрезвычайно актуальной задачей является рациональное использование ресурсов Земли.

Все больше и больше ученых-экономистов выступают за решение проблемы продовольствия путем распространения вегетарианства, поскольку считают употребление в пищу мяса одной из причин возникновения этой проблемы.

Каким образом потребление мяса влияет на нехватку продовольствия

Ответ на этот вопрос очень прост: мясные продукты — самые неэкономичные и низкоэффективные. Пятьсот грамм животного белка в 20 раз дороже такой же массы растительного белка. Только 10 % белка из потребляемого нами мяса усваивается организмом, а остальные 90 % просто выводятся из него.

Если засевать землю зерновыми и бобовыми, которые впоследствии будут непосредственно употребляться в пищу, эффективность использования сельхозугодий будет гораздо выше… Например, разведение коров на 6 сотках дает всего лишь 500 граммов белка, а выращивание на такой же площади сои на выходе может обеспечить 8 кг белка. Другими словами, если питаться мясом, то для получения аналогичного результата необходимо использовать под сельхозугодья в 16 раз большую площадь. Более того, соя имеет ряд преимуществ: она более питательна, содержит мало жиров и не может привести, в отличие от мяса, к отравлению.

Выращивание скота с целью употребления его мяса в пищу приводит к нерациональному использованию не только земли, но и водных ресурсов. Установлено, что для выращивания скота расходуется в 8 раз больше воды, чем для возделывания овощей или злаковых культур.

Таким образом, возникает ситуация, когда одни страдают от голода, а другие постепенно разрушают свое здоровье, употребляя в пищу мясо, произведенное за счет крайне нерационального использования земельных и водных ресурсов и использования зерна на корм скоту. В США, к примеру, ежегодное среднедушевое потребление зерна составляет более тонны (с учетом того, что идет на корм скоту), а на долю населения остальных районов Земли в среднем приходится всего лишь по 200 кг.

Организация Объединенных Наций неоднократно заявляла, что способы обеспечения себя продовольствием, используемые богатыми странами, являются главной причиной, вызывающей недоедание в остальных районах мира, и призывала такие страны сократить потребление мясных продуктов.

Многие ученые придерживаются мнения, что основным способом преодоления глобального продовольственного кризиса является отказ от употребления в пищу мяса и переход к вегетарианству. Если бы все люди стали вегетарианцами, то с голодом было бы покончено. Дети смогли бы получать полноценное питание и расти здоровыми и жизнерадостными. Животные смогли бы свободно пастись, а не сгонялись бы в стада для набирания веса и ожидания смерти от рук человека. Всем голодающим хватило бы продовольствия. Великому Ганди принадлежат слова: «Земля способна обеспечить потребности всех ее жителей, но не может удовлетворить алчность каждого из них».

Поскольку многие ученые полагают, что удовлетворение потребностей в продовольствии в будущем возможно только за счет растительных белков, многие западные страны уже начали вкладывать деньги в производство деликатесной продукции на основе растительных белков. Однако приоритет в этой области давно принадлежит Китаю, где на протяжении нескольких тысячелетий потребности в белке удовлетворяются благодаря употреблению в пищу доуфу и других продуктов, изготавливаемых из сои и прочих бобовых культур.

Вегетарианские продукты — продукты будущего. Если мы хотим сохранить природные ресурсы и, что не менее важно, спасти человечество, то должны перейти к питанию растительной пищей.

Сегодня складываются благоприятные условия для естественного распространения вегетарианства. По мере понимания преимуществ отказа от пищи животного происхождения они все больше и больше будут осознавать горькие плоды своих заблуждений. Хотя производство мяса и является причиной мирового продовольственного кризиса, это, однако, всего лишь внешний признак скрытой проблемы, заключающейся в еще не сформировавшейся до конца, но уже набирающей силу тенденции: удовлетворение основных повседневных потребностей человека на Земле становится все более и более затруднительным.

Голод