Творческая диета. Как сотворить идеальную фигуру

Задание:

Что представляет собой ваш завтрак?

Возьмите ручку и опишите, как и чем вы обычно завтракаете. Вы начинаете день с кофе, чтобы был повод побаловать себя в обед или вечером? Или переедаете, словно снимаетесь в сценах для «Двойной порции», которые потом все равно не войдут в фильм? Что вам действительно нравится есть на завтрак? Может, как Валери, вы предпочли бы салат? Или вовсе кардинально изменили бы свой подход, как это сделал Энтони? Некоторые предпочитают готовить блюда для завтрака заранее, ночью. Фруктовый салат в контейнере спокойно доживет до утреннего творожка или йогурта и станет прекрасным дополнением к ним. Может быть, вы едите то же самое, что готовите для детей, отговариваясь тем, что вам некогда и не хочется тратить время и силы на готовку для себя? У меня вот, например, появилась привычка с вечера проверять, чем именно я буду завтракать утром. Иногда даже приходится заглянуть в супермаркет за дыней или клубникой, но утреннее благополучие и хорошее настроение того стоят.

Холодильник

«Мой холодильник похож на зону военных действий. Мы с ним ведем настоящую битву; жаль только, что он пока побеждает, — шутит Диди. — Он забит высококалорийной едой — джемами, вареньем и прочим, — но я очень мало что из этого могу съесть. Мой холодильник — враг мне, а не друг».

Увы, для многих из нас холодильник — по-настоящему враждебная территория. Весьма далекий от того, чтобы хранить в себе исключительно свежие и вкусные продукты, он становится прибежищем недоеденных блюд, заплесневевшего сыра, дряблых овощей и сгнивших фруктов. Мы не устраиваем уборку в холодильнике так часто, как должны бы, и уж точно не продумываем, чем его загружать, чтобы соблюдать принципы «чистопитания».

«У меня вся морозилка была забита печеньем, — признается Дженни. — Я говорила себе, что моим детям надо чем-то перекусывать, а что может быть лучше и вкуснее, чем домашнее печенье, приготовленное любимой мамой? К сожалению, оно еще и калорийнее прочего, и мне приходилось оправдываться перед собой, когда в течение дня я то и дело лазила за вкусным в морозилку: ну это же всего лишь одна маленькая печенька, говорила я себе». Там же, рядом с печеньками, у Дженни всегда хранилась упаковка ванильного мороженого. Она съедала оттуда по одной-две ложечке за раз, но этого никогда не хватало, чтобы заглушить мучившую ее тревогу.

На самом деле практически всем из нас стоит проверить свои холодильники и избавиться от калорийных закусок. Нужно учиться заменять их на более полезную еду. Например, Дженни узнала, что ее дети обожают фруктовый лед — а в нем мало калорий и много витамина С. А еще они, оказывается, любят свежие фрукты и творог — теперь для них это точно такие же лакомства, как раньше были мороженое и печенье.

«Моей слабостью были недоеденные блюда, — говорит Фред. — Я успокаивал себя тем, что поступаю правильно и бережливо отношусь к пище, вроде как спасаю остатки еды. На самом деле я таким образом постоянно устраивал себе высококалорийные перекусы». Если Фред обедал в ресторане, то всегда просил упаковать с собой недоеденные остатки блюд.

«Нормальной еды у меня в холодильнике почти не водилось, зато там хранились самые разные жирные закуски из остатков блюд. Мне это никогда не казалось проблемой — скорее наоборот, я считал себя бережливым и запасливым. „Не забывай, что в мире очень много голодающих детей“, — учила меня мама, и в результате нередко случалось, что я толком не хотел есть, но съедал все, что было у меня на тарелке». Визит в холодильник Фреда был чем-то сродни прогулке по рынку: остатки телятины и пармезана, недоеденные димсамы, кусочки курицы карри и сатая из свинины — все, конечно, очень вкусное, но и очень калорийное. То же самое касалось ланчбоксов и контейнеров с едой. «Когда я готовлю сам, — объясняет Фред, — я складываю лишнее в контейнеры и убираю в холодильник. У меня есть контейнеры с тушеной фасолью, макаронами под сыром, салатом с тунцом, куриным салатом, даже с клубнично-ревеневым пирогом».