Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!

Готовые сырники посыпают кокосовой стружкой, украшают клубникой и подают на стол.

Сырники с ряженкой

150 г творога

200 г ряженки

3 яйца

200 г муки

30 г сахара

20 г сливочного масла

50 мл растительного масла

3 мл столового уксуса

100 г сметаны

Сода на кончике ножа

Соль по вкусу

Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют протертый сквозь сито творог, ряженку, погашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло, муку.

Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте. Формуют сырники и обжаривают их на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их сметаной.

Сырники с варенцом

150 г творога

200 мл варенца

2 яйца

200 г муки

30 г сахара

30 г сливочного масла

50 мл растительного масла

40 г сметаны

Сода на кончике ножа

Соль по вкусу

Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют творог, протертый сквозь сито, варенец, соду, растопленное сливочное масло, муку. Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их сметаной.

Сырники с айраном

150 г творога

200 мл айрана

2 яйца

20 г сливочного масла

150 г муки

60 мл растительного масла

15 г сахара

Сода на кончике ножа

Соль по вкусу

Яйца взбивают с солью, сахаром и содой, добавляют айран, протертый сквозь сито творог, растопленное сливочное масло и муку. Тесто перемешивают и оставляют на 20 минут в теплом месте.

С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.

Сырники с кислым молоком

200 г творога

200 мл кислого топленого молока

2 яйца

200 г муки

30 г сахара

20 г сливочного масла

50 мл растительного масла

30 г меда

Сода на кончике ножа

Соль по вкусу

Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют протертый сквозь сито творог, топленое молоко, соду, растопленное сливочное масло, муку. Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте.

С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их растопленным медом.

Сырники дрожжевые с лимонной цедрой

500 г творога

40 г сахара

300 мл молока

25 г дрожжей

4 яйца

400 г муки

100 г сливочного масла

Цедра 1 лимона

Соль по вкусу

Творог протирают сквозь сито, смешивают с сахаром, добавляют молоко с разведенными в нем дрожжами, яйца, соль, лимонную цедру, муку, замешивают тесто и держат его в теплом месте 3 часа.

После того как оно подойдет, ложкой выкладывают его на сковороду с растопленным сливочным маслом и обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки.

На стол сырники подают горячими, полив фруктовым соусом или сметаной.

Сырники дрожжевые со сметаной и орехами

200 г творога

200 мл молока

2 яйца

100 г муки

20 г сахара

2 г сухих дрожжей

40 мл растительного масла

50 г сметаны

80 г толченых ядер фундука

Соль по вкусу

Дрожжи смешивают с небольшим количеством молока, оставляют на 20 минут в теплом месте, затем добавляют взбитые яйца, соль, сахар, оставшееся молоко и муку (70 г).

Творог протирают сквозь сито, смешивают с тестом и оставляют еще на 15 минут в теплом месте. Формуют из него сырники и обваливают их в оставшейся муке.

Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол сырники поливают сметаной и посыпают орехами.

Сырники дрожжевые с ванильным сахаром

200 г творога

100 мл молока

100 мл кефира

2 яйца

150 г муки

30 г сахара

2 г сухих дрожжей

2 г ванильного сахара

200 мл растительного масла

50 г кондитерской посыпки

Соль по вкусу

Дрожжи смешивают с молоком, оставляют на 20 минут в теплом месте, после чего добавляют взбитые яйца, соль, сахар, кефир, ванильный сахар и муку (100 г).

Творог протирают сквозь сито, смешивают с тестом и оставляют его на 10 минут в теплом месте. Затем формуют из него шарики и обваливают их в оставшейся муке.

Изделия обжаривают на глубокой сковороде с разогретым растительным маслом со всех сторон до подрумянивания.

Перед подачей на стол блюдо украсить кондитерской просыпкой.

Сырники дрожжевые со сливками

150 г творога

200 мл молока

2 яйца

150 г муки

30 г сахара

2 г сухих дрожжей

200 мл растительного масла

50 г взбитых сливок

30 г сгущенного молока

30 г сливочного масла

30 г сахарной пудры

Соль по вкусу

Дрожжи смешивают с небольшим количеством молока, оставляют на 20 минут в теплом месте, после чего добавляют взбитые яйца, соль, сахар, оставшееся молоко, муку (100 г) и сливки. Творог протирают сквозь сито, смешивают с тестом и оставляют на 15 минут в теплом месте. Затем формуют из него шарики и обваливают их в оставшейся муке.