Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!

Начинку раскладывают по кружочкам из теста, аккуратно соединяют края и придают сырникам округлую форму. Изделия панируют в сухарях и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Сковороду помещают на 15 минут в духовку, разогретую до 180° С.

Сырники с грушевым джемом

150 г творога

150 г муки

200 мл молока

2 яйца

30 г сахара

50 г сметаны

20 г сливочного масла

50 мл растительного масла

40 г грушевого джема

30 г меда

Сода на кончике ножа

Соль по вкусу

Яйца взбивают с солью, сахаром и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, молоко, грушевый джем, растопленное сливочное масло, сметану и муку.

Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте, после чего формуют из него сырники. Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол поливают их растопленным медом.

Сырники с яблочным повидлом

150 г творога

200 мл кефира

3 яйца

200 г муки

30 г сахара

20 г сливочного масла

50 мл растительного масла

3 мл столового уксуса

100 г яблочного повидла

Сода на кончике ножа

Соль по вкусу

Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют кефир, погашенную уксусом соду, протертый сквозь сито творог, растопленное сливочное масло, муку. Тесто перемешивают и оставляют на 20 минут в теплом месте.

С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол смазывают их яблочным повидлом.

Сырники с клюквенным вареньем

400 г творога

2 яйца

40 г сахара

2 г ванильного сахара

150 г муки

150 г варенья из клюквы

50 мл растительного масла

Соль по вкусу

Творог протирают сквозь сито, соединяют с сахаром и ванильным сахаром, добавляют яйца, муку (100 г), соль и тщательно перемешивают тесто. Формуют из него сырники, обваливают их в оставшейся муке и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол сырники поливают вареньем из клюквы.

Сырники с шоколадом и яблоками

500 г творога

20 г порошка какао

2 яблока

250 г муки

250 мл молока

2 яйца

30 г сахара

40 г сливочного масла

60 мл растительного масла

250 г сметаны

Соль по вкусу

Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку. Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, мякоть нарезают тонкими ломтиками.

Творог смешивают с мукой (200 г), какао, яблоками, молоком, яйцами, солью и сахаром. Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Готовые сырники поливают растопленным сливочным маслом, отдельно подают сметану.

Сырники с горьким шоколадом

500 г творога

100 г горького шоколада

150 г сахара

200 г муки

2 яйца

50 г манной крупы

60 г сливочного масла

Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, добавляют сахар, муку (150 г), яйца, манную крупу и тщательно перемешивают.

Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек.

Изделия обжаривают на сковороде с разогретым сливочным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол сырники слегка охлаждают и поливают растопленным на водяной бане горьким шоколадом.

Сырники с молочным шоколадом и кедровыми орешками

500 г творога

2 яйца

200 г муки

70 г сахара

2 г ванильного сахара

100 г молочного шоколада без добавок

50 г ядер кедровых орешков

1 пакетик разрыхлителя

Сода на кончике ножа

Соль по вкусу

Творог протирают сквозь сито, добавляют яйца, сахар, соль и тщательно перемешивают.

Отдельно соединяют муку (150 г), разрыхлитель, соду и ванильный сахар, всыпают их в творожную массу, вымешивают тесто, скатывают его в жгут, нарезают равными кусочками и скатывают из них шарики, а затем расплющивают в лепешки.

Изделия обваливают в оставшейся муке и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Сырники поливают растопленным на водяной бане молочным шоколадом и посыпают толчеными кедровыми орешками.

Сырники с сухими сливками и медом

150 г творога

50 г сухих сливок

2 яйца

150 г муки

30 г сахара

20 г сливочного масла

50 мл растительного масла

30 г меда

Сода на кончике ножа

Соль по вкусу

Сухие сливки перемешивают с небольшим количеством теплой воды, доводят до кипения, охлаждают, добавляют 150 мл воды, протертый сквозь сито творог, сахар, взбитые яйца, муку, соль, соду и растопленное сливочное масло.

Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их растопленным медом.