Ты – Стройная и Ты – Толстая. Кто кого?

Твой сегодняшний рацион также должен иметь похожие приоритеты в выборе продуктов и блюд, где десертная еда должна составлять примерно пятую часть от калорийности основного рациона. Для некоторых людей больше всего подходит разделить прием десертов на равные части и давать их себе понемногу после каждого приема пищи, только тогда создается впечатление завершенности процесса и наступает общее удовлетворение. Другим данный способ взаимодействия с десертами вовсе не подходит, начинаются жалобы на то, что десерта слишком мало.

Например, в сутки необходимо съедать не более 1000 ккал. Допустимая норма десерта (пятая часть) составит 200 ккал. Можно разделить этот бюджет на равные части и давать себе в конце каждого приема пищи не более 40–50 ккал, например полакомиться одной конфетой, тонким кусочком сыра либо пустить в суп ложку майонеза или отрезать один кружок колбаски.

Удовлетворенность от такого подхода в питании заключается в том, что, получая хоть какую-то часть десертной еды в каждый прием пищи, человек не чувствует себя обделенным и ничем не отличается от всех остальных людей, которые вес не снижают. Но у другой части худеющих начинаются жалобы, что вместо того чтобы «пачкаться» одной конфеткой, лучше вообще не начинать. Таким людям проще не делить свой бюджет десертной еды на равные части в каждый прием пищи, а потратить его сразу, но в один присест. Это подходит, например, чтобы закончить обед целым пирожным или допустить после ужина стаканчик нежирного мороженого.

Любому диетологу мои слова покажутся странными, но с точки зрения психологии свой десерт лучше съедать не по утрам, а во время наивысшей тяги, чтобы получить от него истинное удовольствие и избежать срыва.

Когда я снижала вес, мне пригодились обе эти рекомендации, я их использовала попеременно в различные дни. Иногда мне хотелось съедать по одной конфетке «Родных просторов» из коробки, но 4 раза в день, или побаловать себя на завтрак кофе с молоком или сыром, в обед колбаской, но случались и такие дни, когда я выбирала составить компанию своей семье и попить после ужина чаю с целым пирожным (естественно, лишая себя десерта в течение всего дня). Если же меня приглашали куда-нибудь, то заранее планировала свой рацион так, чтобы в течение дня сэкономить на десертах и потратить эту калорийность на десерты, которые будут предложены в гостях. Важно было только прислушиваться к себе и выбирать тот способ взаимодействия с десертами, который в данный момент наиболее подходит.

Как считать калории

На самом деле ничего сложного в подсчете калорий нет. Калорийность любого продукта указана на упаковке либо в любой таблице калорийности продуктов, выложенной в интернете. Важным нюансом, делающим подсчет килокалорий легким, является умение использовать калорийность одного грамма продукта, которую достаточно умножить на вес съеденного продукта и получить итог того, сколько килокалорий ты съела. На упаковках же и в таблицах чаще указывается калорийность на 100 г продукта.

Например: в 100 г белого хлеба 326 ккал. Для того чтобы узнать, сколько килокалорий содержится в одном грамме хлеба, достаточно 326: 100 = 3,26 ккал. Затем следует отрезать необходимый кусочек хлеба, положить его на весы и умножить вес кусочка на килокалории в 1 г. Например: в кусочке хлеба весом 25 г содержится 81,5 ккал (25 × 3,26 = 81,5). Полученные килокалории лучше всего записывать в специально заведенный дневник питания, ежедневно вести в нем бухгалтерию, для того чтобы наглядно видеть, как тратится суточный бюджет необходимых тебе калорий.

Кроме того, что в твоем рационе содержатся просто продукты, там еще присутствуют и различные блюда, которые ты готовишь сама. Их калорийность тоже необходимо посчитать. Калорийность блюда высчитывается путем деления общего веса блюда на общую калорийность всех продуктов, входящих в его состав. Например: гречневая каша состоит из воды весом 100 мл и гречневой крупы весом 200 г. То есть общий вес каши 100 + 200 = 300 г. Калорийность воды в каше 0 ккал, а крупы (смотрим в таблице калорийности продуктов) 327 ккал, 327 + 0 = 327 ккал всего в блюде. Теперь путем деления общей калорийности блюда на его вес получаем, сколько килокалорий содержится в 1 г каши. 327: 300 = 0,9 ккал в 1 г. Кладем в тарелку кашу, ставим на весы, полученный вес умножаем на ккал в 1 г каши и видим итог, сколько всего калорий съели. Например, на весах 250 г каши, 250 × 0,9 = 225 ккал.

Или, – посчитаем, например, суп.

Вода – 2000 мл

Курица – 500 г

Картофель – 100 г

Вермишель – 50 г

Соль, специи – 10 г

Пусть таким будет наш рецепт. Для удобства подсчета снова воспользуемся калорийностью каждого продукта на 1 г, которую найдем в таблице калорийности продуктов, и получится такая табличка.

Вода 2000 мл – 0 ккал

Курица 500 г – 1,26 ккал

Картофель 100 г – 0,9 ккал

Вермишель 50 г – 3,2 ккал

Путем перемножения данных величин отыщем общую калорийность блюда.

Вода 2000 г × 0 ккал = 0 ккал

Курица 500 г × 1,26 ккал = 630 ккал

Картофель 100 г × 0,9 ккал = 90 ккал

Вермишель 50 г × 3,2 ккал = 160 ккал.