Умный сад и хитрый огород

Несколько  видов.  Репчатый  бывает  горький (лежкий)  и  сладкий (десертного  вкуса,  большой,  но хранится плохо). Кроме “репы” есть шалот (семейный, сороказубка) – длинная луковица дает за лето десяток таких же; остальные – шнитт, порей, батун, слизун и прочие – дают перо разного вида и вкуса. Шнитт  дает  массу  узких  листьев  с  ароматом,  напоминающим  кинзу;  батун – самый  ранний многолетний лук, чуть ли не из-под снега дающий нежную, острую зелень; слизун – плосколистный, безвкусный и слизистый; многоярусный – с луковичками на концах листьев, и еще несколько редких видов. И самый благородный – порей, с высоким, толстым, изумительного вкуса ложностеблем*. Но нас  интересует “репа”.  Практически  любой  репчатый  лук  МОЖЕТ  дать  товарную  луковицу,  если посеян сразу на место рано весной семечком-чернушкой. Площадь ему нужна – 8х8 см. Этот способ не в ходу из-за трудности ухода: всходов лука почти не видно, полоть трудно, земля голая, а высохнуть дать  нельзя!  На  компостной  грядке –другое  дело.  Можно  обсаживать  луком  периметр  гряд,  а  чтобы видеть  сеянцы,  можно  втыкать  палочки  там,  где  лежат  семена.  Или  сеять  между  досок.  МОЖЕТ прекратить рост и “окуклиться” в луковицу, как только обнаружит, что расти негде или нечем. Севок остается маленьким именно потому, что очень густо посеян. Товарная “репа” обычно прекращает рост в конце  июля–августе,  а  если  из  чернушки – в  сентябре.  Если  при  этом  начнутся  теплые  дожди,  рост может  возобновиться,  и  луковица  не  будет  лежкой.  Тут  применяется “тренировка”  лука:  листья сгибаются,  ложностебель  сминается.  Обычно – дважды  прикатывают  легким  катком.  Это  заставляет луковицу оформиться и уйти отдыхать. Пока луковица набирает размер (у нас – до конца июня), нужны влага и мульча. Затем наступает фаза “окукливания” – тут надо прекратить поливы и дать луковице вызреть. Для этого мульчу нужно разгрести, обнажить луковицы. В нормальное лето лук лучше выбрать по  желтеющей  ботве,  сплести  в  косы  или  связать,  и  повесить  на  солнце  на  неделю-две.  Лучше сохранится. Лук МОЖЕТ стрелковаться. Чем крупнее севок, тем больше стрелок. Стрелкование резко усиливается,  если  в  июне  похолодает.  Стрелки  можно  выломать  как  можно  раньше,  но  луковицы  с “толстой шеей” нужно съесть раньше других. Сейчас в Краснодаре появился новый лук “Эллан”. Сеешь чернушку  в  сентябре – крупная  луковица  в  июле.  Вкусный,  сладкий  и  хранится  отлично.  Более скороспелого лука еще не знали наши огороды. Я только начинаю выращивать его, и буду благодарен за любой опыт. Зеленные* луки размножаются делением “семьи”. Все, что им надо – влага. Исключение составляет порей. Он так же требователен к условиям, как и огурец.

КАПУСТА

Мы  до  сих  пор  путаем  ее  виды,  покупая  рассаду  на  рынке.  Поэтому  лучше  выращивать  капусту посевом в грунт фирменных семян. Да вообще, только в редчайших случаях рыночная рассада дает хорошие  растения:  и  вытянута,  и  корни  сильно  повреждаются  при  продаже.  Нормальная  рассада – высаженная вместе с бумажным или перегнойным горшком – вообще не вянет, а сразу идет в рост, как тюльпан.  Бывают:  бело-  и  краснокочанная (ранняя и поздняя), савойская (кочан рыхлый, нежный, губчатый,  лист  тонкий,  как  у  салата),  цветная (“курятина  овощей”,  едим  огромную,  нежную, разросшуюся “грибом”  ножку  соцветия),  брюссельская (по  длинному  стеблю – маленькие  кочешки наидесертнейшего  вкуса),  брокколи –  та  же  цветная,  но  с  рассеченными  листьями  и  рыхлым, вырастающим соцветием, которое обстригается по мере подрастания побегов, кольраби – раздутая, как шар,  нежная  кочерыжка  с  несколькими  листиками,  пекинская – большой “салат”  с  чуть  заметным капустным вкусом, из нее корейцы делают корейское блюдо – чемчу. Все капусты, кроме кольраби и пекинской,  созревают  за 100–140 дней.  Кольраби – за 45–50, как  салат.  Очень  холодоустойчивы, особенно брюссельская и савойская, которые от заморозка в -5° становятся только вкуснее. Сейчас у меня (февраль!)  живут  на  грядке  два  куста  масбахской  декоративной  капусты  и  очень  аппетитно зеленеют.  МОЖЕТ  у  нас  фактически  зимовать,  если  в  сильные  морозы  хорошо  укрыть  пленкой. НЕ МОЖЕТ  капуста  расти  без  органики  и  воды,  как  и  огурцы:  куст  испаряет  за  день  ведро.  Органика пойдет любая полусгнившая. Мульча обязательна. Кочанная МОЖЕТ дать полтора урожая. У ранней капусты срезаем только сам спелый кочан, а все листья оставляем. Из кочерыги скоро полезут новые кочанчики. Из них оставляем три самых больших. До холодов они могут дорасти до 500 граммов, – если не  дать  засохнуть.  Цветная,  брокколи  и  брюсселька  МОГУТ  доращиваться  в  темноте,  если  корни прикопаны  и  не  так  холодно.  Раньше  их  сажали  в  ямы  глубиной  в  полметра.  Наступили  холода – накрывают яму щитом и соломой, и капуста отлично дозревает, а может и перезимовать – на семена.