untitled

Ученые признают, что им

тое оружие массового уничтожения,

ничего неизвестно о том, как

и поэтому они были исключены из

тысячи химических веществ,

всех продуктов, продававшихся в

воздействию которых мы

супермаркетах. Пищевая промыш-

подвергаемся, взаимодействуют

ленность приняла в этой кампании

внутри наших тканей и клеток

самое активное участие, наполнив

полки обезжиренными продуктами. В продаже появилось даже

обезжиренное масло! Калорийную пустоту, оставленную жира-

ми, заполнили углеводы. «Обезжиренный» превратилось в клю-

80

М Ы Е С Т Ь Т О , Ч Т О М Ы Е Д И М

чевое слово. Тем не менее американцы стали самой толстой на-

цией в мире.

Прежде чем волна сердечных приступов пошла на убыль,

Америка нашла нового врага — углеводы. Снова начались бои

на всех фронтах. Теперь считалось, что худеть — это не означает

есть обезжиренные продукты, это означает есть все, на этикетках

чего написано «без сахара». Калории,

Мы не подвергаемся

недобранные в результате устранения

изолированному воздействию

из рациона углеводов, восполнялись

одного-единственного

за счет увеличения доли белков, и это

химического вещества. Это

было далеко не случайно. Диета с вы-

целый оркестр, а не отдельные

соким содержанием белков и низким

инструменты

углеводов практиковалась в Америке

длительное время. Приверженцы бодибилдинга давно поняли,

что если есть больше белков, быстро растет мышечная масса.

У них в организме меньше жиров, чем у кого бы то ни было —

не от рождения, а в результате огромных физических усилий и

тонн белков. Чтобы походить на них, американцы принялись не-

истово поглощать рыбу, курятину, бифштексы, яйца и сыр (низ-

кой жирности).

Перед переездом в Нью-Йорк я находился в прекрасной фор-

ме благодаря занятиям тэквондо и хорошо помню, как замеча-

тельно чувствовал себя в то время. Заставив себя заняться бегом

по утрам, спустя месяц я бегал уже по часу в день. Я старался не

есть сладкое и пил много воды, как никогда в жизни. Мое тело

быстро худело, мышцы, за исключением мышц ног, уменьши-

лись, кожа обвисла. Мне захотелось стать мускулистым, и я на-

нял мускулистого персонального инструктора. Он был знаком с

системой занятий бодибилдингом и снабдил меня множеством

книг, журналов и продуктов, способствовавших сжиганию жиров

81

К О К Т Е Й Л Ь М О Л О Д О С Т И. М е т о д и к а о м о л о ж е н и я д л я т е х , к о м у з а…

и наращиванию мышечной массы. Четыре дня в неделю мы под-

нимали тяжести, один день отдыхали и дважды в неделю зани-

мались кардиоупражнениями. Раз в две недели мне дозволялось

устраивать пир с пиццей и мороже-

Фторид, содержащийся

ным. Я оказался настолько прилеж-

в зубной пасте и воде многих

ным учеником, что стал таким же му-

водопроводных систем,

скулистым, как мой инструктор, на

истощает в нашем теле

месяц раньше, чем он предсказывал.

запасы йода

После завершения наших занятий во

время своего рода выпускной церемонии он передал мне свое

тайное оружие, книгу Дэна Дюшена, в которой он рассказыва-

ет о том, как с помощью диеты с высоким содержанием белков

и низким содержанием углеводов ему удалось достигнуть боль-

ших высот в бодибилдинге. В его теле оставался последний за-

пас жира, который, казалось, невозможно было сжечь никаки-

ми способами. А на соревнованиях по бодибилдингу побеждает

тот, у кого меньше всего жира. Дюшен, исполненный решимо-

сти окончательно избавиться от жира, принялся изучать физио-

логию, эндокринологию и метаболизм с таким усердием, что в

скором времени стал авторитетом в этих областях.

Свое крупнейшее открытие он сделал, наблюдая за больными.

У диабетиков, которые плохо следят за своим здоровьем, развива-

ется состояние, известное в медицине

Черная корка, образующаяся

как кетоацидоз. Вследствие недостат-

на поверхности мясных

ка инсулина глюкоза, содержащаяся в

кусков в результате жарки,

крови, не поступает в клетки, для ко-

потенциально канцерогенна

торых она служит источником энер-

гии. Организму не остается ничего другого, как преобразовывать

жиры в кетоны, которые, подобно глюкозе, могут использоваться

клетками в качестве топлива, но по своему молекулярному строе-

82

М Ы Е С Т Ь Т О , Ч Т О М Ы Е Д И М

нию они напоминают спирт. Заменять глюкозу они могут только

временно, поскольку из-за них кровь становится настолько кис-

лой, что это создает смертельную угрозу. Кетоацидоз — это опас-

ное состояние, угрожающее жизни,

Избавляясь от слизи в процессе

требующее немедленного медицин-

программы очищения, вы

ского вмешательства.

перестанете жаждать пищи,

Среди пациентов с неоднократ-

которая способствует ее

ными случаями кетоацидоза немало

выработке

очень худых людей. Дюшен решил

воспроизвести это состояние. Его магическая формула заключалась

в рационе, содержащем только белки и жиры при отсутствии угле-

водов. Он воздерживался от употребления углеводов, сколько было

возможно, и его организм начал превращать жиры в кетоны. Затем,

чтобы избежать критического состояния, он употреблял немного

углеводов, стабилизируя тем самым кислотность крови, и снова по-

вторял процедуру. Этот метод сработал. Дюшен сознавал, что под-