Ваниль

Этот новый метод выращивания более продуктивен и облегчает задачу фермеров. Однако, техника возделывания, традиционная или в теневом доме, мало влияет на ароматический состав ванильных стручков. Здоровые ванильные лианы дадут высококачественные стручки независимо от того, какой метод культивации использовался.

Производство и сельскохозяйственное значение

Производство

Французская Полинезия когда-то была одним из крупнейших производителей ванили. С 1900 по 1960 год производилось более 100 тонн спелых стручков ванили в год (рис. 24.4). Производство упало в 1960-х годах после открытия Центра ядерных экспериментов в Тихом океане, который привлек многих полинезийцев (Petard, 1986). С 1990-х годов производство ванили возобновляется и составляет в среднем 35 тонн сырой ванили в год. Однако, производство по-прежнему сильно зависит от погодных условий. Циклон 1998 года привел к падению производства в 1999 году до 16 тонн. Высокие температуры в 2005 году также оказали негативное влияние на производство в 2006. Чтобы увеличить производство ванили во Французской Полинезии, были приняты правительственные программы для улучшения её выращивания.

РИСУНОК 24.4. Эволюция экспорта ванили с 1905 года и подробные сведения о производстве свежей и экспорте вяленой ванили за последние 18 лет.

Etablissement Vanille de Tahiti

Служба развития сельских районов – государственная служба, отвечающая за сельскохозяйственное производство и животноводство во Французской Полинезии, первоначально отвечавшая за «ванильную программу», разработала систему выращивания в теневом доме и методы компостирования. Чтобы популяризировать эти инновации, правительство Полинезии в 2003 году учредило Etablissement Vanille de Tahiti (EVT, рис. 24.5). Этому государственному предприятию с коммерческими интересами было поручено рестимулировать производство ванили во Французской Полинезии, на архипелаге Подветренных островов, где сохранился «традиционный способ». Кроме того, культура ванили «под тенью дома» была развита на других островах Французской Полинезии.

РМСУНОК 24.5. Логотип Etablissement Vanille de Tahiti.

Эта программа в первую очередь посвящена управлению человеческими ресурсами. Цель состоит в том, чтобы увеличить доходы фермеров и сохранить их производство.

EVT помогает растениеводам, продавая и устанавливая теневые дома, поставляя сертифицированные саженцы ванили, не содержащие вирусов. Оно обеспечивает обучение и предоставляет фермерам техническую поддержку по выращиванию и санитарному контролю.

Санитарный контроль

Черенки, продаваемые фермерам при установке теневых домов, сертифицированы как не содержащие вирусов. Санитарная сертификация этих лиан заключается в повторном контроле источников срезки в питомниках EVT с использованием ELISA для обнаружения трех типов вирусов (потивирусов, вируса мозаики огурца и вируса мозаики цимбидиума) (Richard et al., 2009). Черенки собирают только с лиан, на которых вирус не был обнаружен за последние 9 месяцев. При посадке создается карта новой плантации с указанием происхождения каждого черенка (питомник, название источника срезки и местоположение). Через 3–4 месяца после посадки черенков, проводится тест ELISA для обнаружения трех вирусов, чтобы проверить, не произошло ли заражение во время посадки.

Отдел исследований и разработок

В качестве приоритета лаборатория EVT провела исследование по оценке традиционных ванильных лианы по их урожайности, ароматическому и липидному составу и их геному (см. главу 13); в порядке отбора лучших сорта, чтобы затем создать новые сорта, которые будут предлагаться фермерам. Цели также заключались в создании «наименования места происхождения» «Ваниль Таити». Это позволит потребителям и промышленникам лучше понимать качество таитянской ванили.

После установки EVT новых плантаций в теневых домах (20 га, в том числе 16 на Подветренных островах и 4 га на Наветренных островах), несмотря на относительный упадок традиционной культуры, производство должно увеличиться в течение следующих нескольких лет, чтобы достичь уровня предполагаемого производства в 60 тонн сырой ванили.

Сельскохозяйственное значение

Сельскохозяйственное значение ванили во Французской Полинезии, а точнее стоимость продаваемых сырых ванильных стручков, сильно выросла с 2000 года – с 65 миллионов тихоокеанских франков (547 000 евро) в 2000 году до 116 миллионов в 2006 году (972 100 евро), что составляет 2% от общей стоимости полинезийской сельскохозяйственной продукции.