Ваниль

Ваниль выращивают во Французской Полинезии с девятнадцатого века. Таитянская ваниль, настоящее черное золото Французской Полинезии, выращивают из-за её знаменитых стручков, которые обладают интенсивным ароматом с анисовыми нотами (см. главу 13). Плантации в основном расположены на архипелаге островов Общества (рис. 24.1). Площадь, предназначенная для выращивания ванили, составляет 306 га (SDR, 1995). Остров Тахаа еще называют «Ванильным островом». Площадь острова – 88 км², и в 2002 году на нем проживало 573 производителя ванили. На соседних островах, Райатеа и Хуахине, производителей ванили соответственно 206 и 300 (перепись SRD, 2002).

Ваниль также широко распространена по всей Французской Полинезии. От Таити и родственного ему острова Муреа (10,3 га ванили) до Маркизских островов (2,4 га) жители Таити тщательно выращивают свою бесценную таитянскую ваниль. Ваниль культивируется двумя способами: первый известен как «традиционный способ», а второй – «техника теневого дома».

РИСУНОК 24.1. Карта Французской Полинезии. Острова Общества (Iles de la Société), где производство ванили является наиболее важным, обведены черным кружком.

Традиционный способ выращивания

В течение нескольких поколений использовался традиционный способ выращивания, при котором ванильная лиана высаживается у основания дерева. Дерево обеспечивает опору и тень для вьющейся орхидеи. Плантации ванили обычно расположены на склонах холмов в вырубленном лесу, выбранном из-за высокого содержания в нем органических веществ (Wong, 1999). Плантация наклонная, под лесными деревьями, чтобы использовать гумус, производимый деревьями сверху. Если земля ровная, почву необходимо осушить – вырыть дренажные канавы, чтобы убрать излишки воды. Выбор опекуна важен, так как он должен защищать ваниль от палящего солнца или ветра, а не конкурировать за воду и компост. Двумя любимыми опекунами являются «пити» (Gliricidia maculata) и «пиньон д’инд» (Jatropha curcas) (рис. 24.2a и c). Глирицидия – бобовое растение, не конкурирующее с ванилью за снабжение азотом. Быстро разрастается и требует частой обрезки. Ятрофа для ограничения своего роста обрезки требует меньше, поскольку её листья естественным образом опадают в сухой сезон, когда у ванили происходит цветение. Поэтому, она в обрезке не нуждается. Также используются другие естественные опоры – «пурау» (Hibiscus tiliaceus), «ауте» (Hibiscus rosa-sinensis) или «ноно» (Morinda citrifolia) (рис. 24.2b, d и e).

РИСУНОК 24.2. Различные растения, используемые в качестве опор на традиционных плантациях ванили (a) «пити» (Gliricidia maculata), (b) «пурау» (Hibiscus tiliaceus), (c) «пиньон д’инд» (Jatropha curcas), (d) «ауте» (Hibiscus rosa-sinensis) и (e) «ноно» (Morinda citrifolia).

В настоящее время чаще всего используется традиционный способ выращивания. В этой системе ваниль фактически ассоциируется с другими видами, такими как пищевые культуры или фрукты. В 1995 году средний размер традиционной плантации ванили составлял около 3000 м², а средний возраст производителей был старше 50 лет. Этот традиционный способ выращивания создает много ограничений для фермера. Участки вообще очень неряшливые и далеко от дома. Необходимо регулярно обрезать ветви опекуна для поддержания постоянной тени, не слишком интенсивной и не слишком слабой, чтобы сохранить развитие и цветение растений ванили. Наконец, растения ванили могут конкурировать с деревом опоры за воду и питательные вещества. Это будет препятствовать развитию плантаций ванили.

Культура в доме под тенью

В последние годы плантации ванили размещаются в теневых домах, чтобы увеличить её производство. Тень обеспечивается защищающим от насекомых полотном, что позволяет избежать передачи вируса через насекомых-переносчиков (рис. 24.3). Опора обычно делается из бетона и поэтому не конкурирует с ванильным растением за компост, внесение которого можно легко контролировать. Урожайность с гектара сильно увеличивается, а ежедневная работа менее интенсивна. Подобно традиционным плантациям, необходимо учитывать географическое расположение теневых домов. Важную роль в них играет вентиляция. Желательно строить теневой дом на берегу, на укрытой от непогоды стороне острова. Это облегчает вентиляцию и снижает риск грибковых заболеваний. Почва должна быть хорошо дренированной и иметь небольшой уклон.

РИСУНОК 24.3. (а) Растения ванили в теневом доме через два года после посадки; (б) цветущие растения ванили в теневом доме, второй год плодоношения.