Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи

Ничего себе! Так вот что может случиться, если смотреть на вещи лишь с одной стороны! К этой практике чаще всего прибегают отрасли промышленности, сбывающие продукты, которые пагубно влияют на здоровье. В ваших ли интересах принимать результаты исследований, проведённых по заказу производителя, занимающегося продвижением тех или иных продуктов (например, молочных)? Если выводы этих исследований были предопределены (что неэтично, но повсеместно принято), является подобное «исследование» ценным для вас или для производителей, инициировавших и оплативших его проведение?

Без сомнения, в ваших же интересах изучать подобные вещи всестороннее, принимая всё во внимание. Это может и не привести к ответу, который вы хотите услышать, но если собственное здоровье – как в настоящий момент, так и в будущем – для вас является делом первостепенной важности, тогда вам не помешает взять на вооружение следующий девиз:

Говорите мне правду, даже если от этого разверзнутся небеса.

Примечание 1

Если хотите съесть что-то вкусное, обладающее полезными свойствами серы, отведайте дуриан – тропический фрукт, общедоступный в иных странах так же, как в наших широтах яблоко. Дуриан бывает целиком замороженным (весь плод) и упакованным (мякоть плода). Его можно найти на многих азиатских рынках в США. Я рекомендую съедать несколько долек этого плода по крайней мере два раза в месяц.

Примечание 2

Нагревать брокколи до 60 градусов может быть делом практичным и целесообразным в лаборатории, но, как и в случае с большинством научных опытов, в реальном мире это не так. Для того чтобы на своей кухне превратить брокколи в продукт, борющийся с раком, мало довести температуру брокколи до 60 градусов – нельзя и позволить ей уйти выше этой отметки, иначе вы уничтожите ферменты, выделяющие сульфорафан, а при более сильном огне сам сульфорафан будет повреждён. Отсюда вывод: крестоцветные овощи, такие как брокколи, борются с раком не так хорошо, как продукты, содержащие сульфорафан, но не требующие их приготовления для того, чтобы сульфорафан выделился. Периодически съедая несколько долек дуриана, вы будете получать столь необходимую серу в пище, которая приятна на вкус, если, конечно, ваши вкусовые рецепторы в полном порядке; если же это не так, тогда дуриан может и не показаться вам вкусным. Знать об этом для вас важно, потому что, если вы не считаете дуриан вкусным, значит, вам, скорее всего, есть чем заняться в «департаменте укрепления здоровья» (если клетки ваших вкусовых рецепторов не работают должным образом, то можно смело утверждать, что и другие клетки в вашем организме работают плохо). Кстати, брокколи и другие крестоцветные овощи также содержат ингибиторы транспорта йодида, отчего они препятствуют корректной работе щитовидной железы (а также всех остальных органов и желёз, требующих достаточного количества йода).

Знание – сила?

Knowledge is power?[27]

Многие из нас слышали выражение: «Знание – сила». Для того чтобы полностью понять это выражение, нам первым делом необходимо дать знанию определение; это может быть: 1) правдивая информация; 2) ложная информация, которую считают истинной. В самом деле, если имеющееся у вас знание построено на правдивой информации, то вы укрепите им свои силы и возможности. Однако, если знание, которым вы обладаете, не отражает реальность (как это часто и бывает, когда это знание исходит от отраслей промышленности и отдельных лиц, больше пекущихся о собственной прибыли, чем о людях), то вы можете чувствовать, будто крепко стоите на ногах, хотя в действительности (в коей все мы пребываем) это не так. Если вы принимаете решения, основанные на ложном знании, например, о правильном питании, то вы у вас не будет возможности поправить своё здоровье, и вы, напротив, скорее подорвёте его.

Теперь, когда вы разобрались с истинными и ложными формами знания, вы должны узнать и о том, что одного только знания зачастую мало; если вы не понимаете то знание, которым обладаете, тогда вам, быть может, трудно, а то и вовсе невозможно претворить его в жизнь. И что ещё важнее, если вы просто некритично принимаете знание как высшую истину в последней инстанции, без надлежащего его понимания, то нет никакого способа определить, состоит ли это знание из правдивой информации. И если это не так, то вы не извлечёте из него пользу; это сделают за вас компании или отдельные люди.