Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи

Если в повышенном уровне холестерина действительно виноват ваш рацион и если для снижения уровня холестерина вы принимаете специальные лекарства, то у вас может улучшиться самочувствие, однако вредное для здоровья воздействие вашего рациона никуда не денется. На самом деле высокий уровень холестерина в сыворотке крови – это ещё не сама проблема. Высокий его уровень считался чётким маркером сердечно-сосудистых заболеваний. Теперь же учёные начинают понимать, что уровень гомоцистеина в сыворотке крови является гораздо более точным маркером сердечно-сосудистых заболеваний, чем уровень холестерина. По моему мнению (и по мнению людей, гораздо более сведущих в этих вопросах, чем я), в «общем анализе крови», который традиционно делается во время профилактических осмотров (и, разумеется, когда люди приходят к врачу с какими-то жалобами на здоровье), должен присутствовать и тест на уровень гомоцистеина в сыворотке крови.

Гомоцистеин – это содержащаяся в крови аминокислота, важная для нормального обмена веществ. Организм поддерживает безопасный уровень гомоцистеина, перерабатывая его избыточное количество в полезные аминокислоты. Фолиевая кислота и витамины B6 и B12 играют в этом процессе важную роль, однако данная система переработки замедляется, когда возникает нехватка этих питательных веществ, что позволяет уровню гомоцистеина подниматься до опасных отметок, в особенности если вы потребляете холестерин (питаясь продуктами животного происхождения). При хронически повышенном уровне гомоцистеина повреждается выстилка стенок артерий, отчего они становятся утолщёнными, неэластичными и испещрёнными бляшками (компонентом которых является холестерин). Со временем это состояние может привести к сердечному приступу или инсульту. Нормальный уровень гомоцистеина – около 8. Если он у вас равен 20, значит, для вас в течение ближайших пяти лет риск сердечного приступа со смертельным исходом в четыре раза выше по сравнению с человеком, у которого этот уровень нормальный. Сказать, что этот показатель является статистически значимым, значит ничего не сказать.

Если вы хотите получить важную информацию из своего анализа на холестерин, обратите внимание на соотношение ЛПВП (липопротеин высокой плотности) к ЛПНП (липопротеин низкой плотности). Важно поддерживать это соотношение выше значения 0,3, а в идеале оно должно быть выше 0,4.

Вероятно, вам придётся произвести расчёты самостоятельно, потому что большинство результатов лабораторных исследований показывают только соотношение общего холестерина к ЛПВП; а раз вы можете быть совершенно здоровым с «высоким» общим холестерином, это соотношение не столь значимо, как соотношение ЛПВП и ЛПНП. Например, если у человека ЛПВП равно 50, а ЛПНП равно 150, то соотношение ЛПВП / ЛПНП будет составлять 0,33.

Выше я уже говорил о том, что уровень холестерина в вашей крови на самом деле не составляет проблемы, – именно холестерин, ставший компонентом похожего на цемент вещества, забивающего ваши артерии, станет причиной неприятностей. Одна из задач холестерина заключается в том, чтобы выступать в качестве своего рода лейкопластыря для защиты повреждённых участков ваших артерий, пока они заживают. Но если вы ежедневно засоряете свой организм веществами, которые в конечном итоге попадают в кровь и повреждают ваши артерии, значит, там проводится и соответствующий объём «ремонтных работ». И с течением времени этот слишком частый «ремонт» может сузить кровоток. Вот в чём проблема!

А теперь давайте обратим внимание на истинного виновника болезней сердца.