Вернуть энергию: Как наука помогает женщине сохранить молодость, здоровье и жизненную силу

Увеличение доли омега-3 жиров в вашем рационе поможет сбалансировать уровень липидов, улучшить нейрогенез[154] и снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний[155]. Кроме того, употребление омега-3 жирных кислот в период беременности способствует улучшению метаболизма плода. Проведенное в 2020 г. исследование показало, что польза, которую включение в рацион рыбы приносит беременным, значительно превышает риски воздействия ртути, содержащейся в ней[156]. В ходе других экспериментов выяснилось, что рыбий жир снижает воспаление и резистентность к инсулину, замедляет образование холестериновых бляшек в артериях[157] и улучшает ночное зрение на 25 %[158]. Я считаю эти жирные кислоты настолько важными для здоровья, что назначаю анализы для проверки их баланса всем своим пациентам.

Белки

Мы потребляем намного больше белков, чем наши предки, жившие 100 лет назад. У людей, которые едят мясо в больших количествах, часто обнаруживают повышенное содержание глюкозы в крови натощак, а еще у них больше предрасположенность к диабету[159] – в особенности при высоком индексе массы тела (это подтверждают исследования связей между потреблением мяса и риском возникновения сахарного диабета)[160]. Этому факту многие удивляются, считая, что на уровень сахара в крови влияют только углеводы. Дело в том, что существуют гликолитические белки, которые перевариваются скорее как углеводы, и кетогенные, которые усваиваются организмом именно как белки. Есть и третий вид, метаболизм которого может проходить и по углеводному, и по белковому пути. Белки используются прежде всего в качестве строительного материала для клеток, а их избыток в процессе обмена веществ может превратиться в топливо.