Вернуть энергию: Как наука помогает женщине сохранить молодость, здоровье и жизненную силу

Внутри вас живут и болезнетворные микробы – совсем без них нельзя, но избыточный рост их популяции может привести к возникновению ряда заболеваний. Именно из-за них появляются воспаление, проблемы с пищеварением, кожей, настроением, нарушения метаболизма, баланса уровня сахара в крови, гормонального фона и прочие неприятности. Но у меня для вас есть хорошие новости: если вы едите пищу, богатую питательными веществами, полифенолами и клетчаткой, то количество ваших полезных микробов станет расти и они будут держать под контролем плохих микробов. В то же время употребление вредной пищи, перенасыщенной сахаром, растительными маслами и рафинированными углеводами, приводит к интенсивному размножению болезнетворных микроорганизмов, из-за которых возникает воспаление. Так вот, у меня к вам вопрос: каких микробов вы хотите кормить?

Микробиом влияет на несколько ключевых процессов обмена веществ вашего организма. Одним из них является метаболизм глюкозы[185]. Исследования показали, что изменение уровня сахара в крови тесно связано с переменами в микробиоме[186]. Микроорганизмы кишечника принимают участие в секреции инсулина, выработке короткоцепочных жирных кислот и регуляции жировой ткани. Все эти процессы оказывают воздействие на гликемический контроль. Эти микробы также отвечают за ваш аппетит, получение энергии из пищи, депонирование жира в печени, перистальтику кишечника и липидный обмен[187].

Помимо всего прочего, микробиому кишечника подвластны факторы, от которых зависит митохондриальный метаболизм, зарождение новых митохондрий и выведение из организма нефункционирующих[188]. Например, когда вы едите гранаты, ягоды и орехи, содержащие полифенолы, в частности эллаготанины и эллаговую кислоту, ваш микробиом перерабатывает их в уролитин А. Эта молекула улучшает функционирование митохондрий, снижает воспаление и ускоряет митофагию (процесс избавления от ненужных батареек, чей заряд иссяк полностью), что способствует улучшению здоровья ваших клеток. Проблемы в перекрестном взаимодействии между вашими митохондриями и микробиомом могут также вылиться в нарушение уровня глюкозы в крови и развитие сахарного диабета[189]. Как видите, если ваш микробиом не работает как положено, легко предположить, что от этого страдают и ваши митохондрии.

Воспалительный эффект от вредной еды отчасти обуславливается тем, что вы кормите микроорганизмы кишечника, вызывающие воспаление. Неправильное питание с высоким содержанием сахара и насыщенных жиров и с низким содержанием питательных веществ и клетчатки меняет баланс сил в вашем микробиоме – и болезнетворные организмы начинают доминировать над полезными, хотя все должно быть наоборот[190]. Нарушение баланса микробиома может привести к проблемам с иммунитетом, так как микроорганизмы кишечника играют важную роль в тренировке правильной реакции иммунной системы в ответ на попадание в организм патогенов. Благодаря полезным микробам в кишечнике ваш иммунитет понимает, что́ нужно атаковать, а что́ защищать, потому что он умеет отличать инородные тела вроде вирусов от клеток вашего тела. При нарушении этого механизма работы иммунной системы возникают аутоиммунные заболевания, то есть организм человека начинает атаковать сам себя.

Еще хуже дела обстоят при нарушении кишечного барьера, которое возникает из-за воспаления в желудочно-кишечном тракте. Возникает так называемый синдром дырявой кишки, также известный как синдром повышенной кишечной проницаемости. Многое может подорвать здоровье нашего кишечного барьера и привести к проницаемости кишки: влияние современного образа жизни, о котором мы уже поговорили, прием антибиотиков и других препаратов (особенно нестероидные противовоспалительные вроде ибупрофена и напроксена), загрязнение окружающей среды, паразитарные заболевания, грибковые болезни вроде кандидоза, потребление пищевых аллергенов, пониженная кислотность желудка и недостаточность поджелудочной железы (ухудшение выработки пищеварительных ферментов) – и это далеко не полный список. Нарушение кишечного барьера приводит к попаданию частиц пищи и бактериальных токсинов в кровоток. Из-за этого возникает системное воспаление, которое приводит к напрасным тратам энергии и взаимодействию частиц пищи с клетками иммунной системы, которые воспринимают их как инородные тела и начинают с ними бороться, приучая организм реагировать так буквально на все, что мы едим. В этот момент обычно и появляются аутоиммунные и воспалительные заболевания[191].