Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей

Ещё в средневековой арабской медицине корни этого растения применялись для лечения желтухи, ревматизма, чесотки, различных аллергий, а стебли (побеги) – при сахарном диабете. Сок цветков использовался при диатезе, а также в качестве ранозаживляющего средства. Плоды считались хорошим средством при заболеваниях дёсен и зубной боли, при геморрое. Семена помогали при мигрени. Сегодня имеются сведения о том, что сок благоприятно действует при лечении заболеваний крови и щитовидной железы. Настойка и отвар корней оказывают выраженное кровоостанавливающее действие.

Капуста огородная

В давние времена архангельским огородникам никак не давалась кочанная капуста. Подходила осень, а кочаны не завязывались. Старики ворчали, что всё дело в тёмных ночах. От Архангельска до Северного полюса – «рукой подать», а там всё лето – «полярный день». Ночи – светлые.

Молодёжь смеялась над стариками – мол, чушь всё это. На рынке тем временем самой обычной была «капустина» размером с кулак. А если привозили на базар кочаны покрупнее, на пару кило, народ собирался, дивился невиданному зрелищу.

Слух дошёл до Петербурга. Редактор одного журнала отрядил в командировку сотрудника. Тот походил по огородам, пообщался с народом. Как говорится, «ларчик просто открывался»: во-первых, северяне сажали капусту слишком поздно, во-вторых, плохо готовили почву (капусточка любит, когда землю вокруг неё «вспушивают», и не раз), в-третьих, в жару не поливали, так что почва высыхала до предела. И, в-четвёртых, не боролись с вредителями. Ну откуда здесь взяться хорошему кочану, при таком отношении к делу?!

(укр. – капуста городня)

Brassica oleracea L.

Семейство Крестоцветные или Капустные (Brassicaceae)

Родиной капусты считается побережье Средиземного моря. И сегодня дикие растения можно встретить на скалистых берегах Средиземного моря и Атлантического океана – например, в Ирландии, на юге Англии, в Нормандии, на острове Лаланд в Дании (по Декандолю).

Огородная капуста вошла в культуру в Европе, по всей видимости, ещё до переселения из Азии кельтских племён. Вероятно, это заслуга древнего иберийского населения Западной Европы, обратившего внимание на дикую капусту. У басков, кстати, до сих пор сохранилось древнее – быть может, даже первоначальное – название капусты, «аца». В современной Иберии, закавказской, с капустой тоже хорошо знакомы. Декандоль считал, что первые сорта и разновидности культурной капусты появились у древних греков. Теофраст различал три разновидности капусты, Плиний – шесть.

С древних времён капусту знали и уважали – заслуженно. Александр Македонский считал, что перед битвой воинов надо не просто хорошо покормить, но обязательно пищей с капустой. В этом он видел залог мощи своей армии. Не забывая, конечно, о тактике и стратегии. Неужели покорить почти половину Азии ему помогла капуста?