ГЕРБЕРТ
. А ты неплохо нарезаешь хамон. Где ты этому научился?УИЛЬЯМ
. О, нарезка хамона — это целый ритуал, а умельцев нарезать хамон называют кортадорами. Нарезается хамон на специальной деревянной доске — хамонере. Всему этому я научился в последнем путешествии по Испании.ГЕРБЕРТ
. А вино действительно отличное.УИЛЬЯМ
. Мы, англичане, тоже внесли свою лепту в винную историю.ГЕРБЕРТ
. И какое вино мы придумали?УИЛЬЯМ
. Ты не поверишь, но это шампанское. Как известно любому, кто хоть раз сам готовил имбирный эль, продуктом собственного брожения являются пузырьки. И тут возникает проблема, как их контролировать. А у нас, англичан, вкус к шипучке выработался еще в шестнадцатом веке, когда импортировали из Франции зеленое плоское вино и добавляли в него сахар и патоку, чтобы вино забродило. Британцы одновременно придумали и стеклянные бутылки, и пробки для сдерживания процесса. Как следует из документов Британского королевского общества, метод, который принято называть «метод шампенуаз», вообще впервые был описан в Англии.ГЕРБЕРТ
. А что же французы?УИЛЬЯМ
. Французы, конечно, добавили изящества и привкус, но современную сухую технику или брют они довели до ума лишь два века спустя. Англия, кстати, крупнейший потребитель шампанского в мире. Это практически треть экспортного рынка Франции.ГЕРБЕРТ
. А как же этот монах Дом Периньон?УИЛЬЯМ
. Ну, он не изобрел шампанское. На самом деле большую часть времени он посвятил как раз попыткам избавиться от пузырьков.ГЕРБЕРТ
. Но, кажется, он сказал: «Смотрите, я пью звезды».УИЛЬЯМ
. Это выражение придумано для рекламы шампанского в конце девятнадцатого века. Но Дом Периньон, конечно, внес свой вклад в это дело, который выразился в искусном смешивании или более правильном купажировании сортов винограда с разных виноградников.ГЕРБЕРТ
. Я хотел с тобой поговорить по поводу своего ПЭН-клуба. Ты знаешь, что после смерти Голсуорси его возглавил я? Я тебе благодарен, что ты туда вступил, но не хочешь ли ты пойти еще дальше и войти в исполком клуба?УИЛЬЯМ
. Боюсь, что от меня в ПЭН-клубе не будет толка, я почти все время в разъездах за пределами Англии. К тому же я терпеть не могу всякие заседания. И там много политики, а я не хочу заниматься этим грязным делом.ГЕРБЕРТ
. Ну, не соглашусь с тобой. Наш ПЭН-клуб за литературу без пропаганды, нельзя писать за разжигание войны, он не может служить государственным или политическим интересам.УИЛЬМ
. Ну хорошо. Я подумаю. А что ты понял, когда писал свою автобиографию?ГЕРБЕРТ
. Что науку двигают шизофреники, а искусство — алкоголики.УИЛЬЯМ
. Мне кажется, тебя всегда привлекали четыре темы: интернационализм, социализм, научный прогресс и свободная любовь.ГЕРБЕРТ
. Это все в прошлом.УИЛЬЯМ
. Что, осталась одна свободная любовь? Хотя, насколько я помню, свободу женщины ты сводил к тому, чтобы женщина могла свободно штопать носки своему мужу.ГЕРБЕРТ
. Всё, что мы пишем, в значительной мере автобиографично, не всегда в плане событий, но всегда в плане эмоций.УИЛЬЯМ
. Ты слишком погружен в переустройство мира. Чем меньше старейший писатель пишет, тем больше у него славы. Вот у меня роль писателя-созерцателя, стоящего поодаль от событий и оттуда наблюдающего за людьми. Кстати, я хотел подарить тебе свою последнюю книгу. Это пьеса, «Шеппи». Сразу скажу, она не о женщине.ГЕРБЕРТ
УИЛЬЯМ
. Ну извини, не знал. И с кем же ты сейчас?ГЕРБЕРТ
. С Марией Игнатьевной Закревской-Бенкендорф-Будберг.УИЛЬЯМ
. Эта русская фэм фэйтал? Так она же была любовницей Горького!ГЕРБЕРТ
. Не говори так о моей Муре. Мне кажется, что она главная любовь моей жизни. Жизнь для меня имеет ценность лишь тогда, когда в ней присутствует и озаряет ее женщина. Я даже делал Муре предложение стать моей женой. Но она, к сожалению, не сторонник прочных отношений. Говорит, что постоянная связь осложняет жизнь. Я занимаю в ее жизни строго отведенное место. Она ведет себя как загадочная русская душа из плохих романов. Спит весь день, а по ночам пропадает в каких-то сомнительных компаниях. Много пьет.УИЛЬЯМ
. Мой дорогой, ну ты отлично знаешь, чтобы тебя любили — достаточно самому не любить.ГЕРБЕРТ
. Я так не могу. Благодаря ей я увлекся всем русским. Дома сменил подушки на диване, ходил на балет, даже икону на стену повесил.УИЛЬЯМ
(ГЕРБЕРТ.
До этого, слава богу, не дошло.