Винология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

Регион расположен в непосредственной близости от одноименной столицы Южной Африки. Состоит из вардов Констанция, Дурбанвиль, Хаут-Бэй и Филадельфия. Для нас наибольшее значение имеют первые два субрегиона.

Дурбанвиль (Durbanville), субрегион

Холмистый субрегион на северной окраине Кейптауна. Одно из наиболее холодных винных мест страны.

Интенсивное солнце в Дурбанвиле смягчают ночные туманы и прохладные южные бризы с атлантического залива Фолс-Бэй, приходящие в долину во второй половине дня. Кроме того, снижению температуры в регионе способствует горная местность – виноградники растут на высоте от 250 до 400 м над уровнем моря. Среднее годовое количество осадков – 481 мм.

Прохладный климат отражается на стиле вина. Отсюда выходят многообещающие совиньоны блан, шардоне, а также высоко оцениваемые каберне совиньоны, мерло и красные бленды.

Лучшая винодельня: Nitida Cellars.

Констанция (Constantia), субрегион

Когда фирменное вино является личным фаворитом Наполеона Бонапарта, его имя, как правило, запоминается. Речь идет об историческом винодельческом субрегионе, расположенном на полуострове в заливе Фолс-Бэй (False Bay) у подножия Столовой горы (Table Mountain) в районе Кейптауна (Cape Town).

Здесь относительно прохладный климат – на 4 ℃ холоднее, чем в Стелленбоше (Stellenbosсh). Самые высокие места расположения виноградников – 400 м над уровнем моря. Основное влияние на территорию оказывают холодный воздух с гор и ветра с двух сторон океана. Поскольку среднегодовое количество осадков составляет 1000 мм, в дополнительном поливе нет необходимости. Ранее регион славился десертными винами на основе муската, сегодня здесь производят потрясающие минеральные белые совиньон блан и другие белые вина.

Лучшие винодельни: Buitenverwachting, Constantia Uitsig, Groot Constantia, Klein Constantia, Steenberg, Constantia Glen, Constantia Saddle.

Свартленд (Swartland), регион

12 128 га (совместная площадь региона вместе с субрегионами Дарлинг и Тульбах)

Один из самых старых и при этом самых модных на сегодняшний день регионов. Расположен севернее Кейптауна. Территория обладает огромным потенциалом: жаркий сухой (среднегодовое количество осадков составляет 300–500 мм) климат, прохладный морской ветер, гранитные почвы, определяющие крайне низкую урожайность, резкие перепады дневных и ночных температур и одни из самых ценных старейших в Южной Африке виноградников создают для виноделов большие возможности.

Ведущие сорта региона – шираз, ронские бленды, пинотаж, шенен блан.

Лучшие винодельни: A. A. Badenhorst, David Sadie, Lammershoek, Mullineaux, Sadie Family, Spice Route.

Дарлинг (Darling), субрегион

Прибрежный субрегион Прибрежного винодельческого региона находится в 65 км к северу от Кейптауна (Cape Town). Ранее он был частью Свартленда (Swartland), но в 2003 г. стал отдельным WO. Отделиться ему помогли уникальные климатические условия. Умеренный сухой климат местности (среднегодовое количество осадков – около 550 мм) находится под сильным влиянием Атлантики, точнее ее прохладных бризов и мягких утренних туманов. Также для Дарлинга характерны значительные перепады дневных и ночных температур. Все это позволило региону стать производителем уникальных совиньонов блан и ширазов в прохладном стиле. Особенно выделяется вард Грюненклоф (Groenekloof).

Лучшая винодельня: Cloof Estate.

Тульбах (Tulbach), субрегион

Внутренний регион, где иногда можно увидеть снег. Соседствует со Свартлендом (Swartland) и Паарлом (Paarl). Вдоль всей границы региона, за исключением юга, находятся горные цепи. Сухой континентальный климат, холод с гор, тенистые склоны, а также прохладный ветер с юга задерживают созревание винограда. Это отражается на сбалансированности местных вин. Среднегодовое количество осадков составляет 551 мм.

Король субрегиона – шираз, часто его выпускают в ронском бленде с гренашем и мурведром.

Лучшая винодельня: Tulbagh.

ЮЖНЫЙ БЕРЕГ (Cape South Coast),

укрупненный винодельческий регион

2611 га

Южный берег чем-то напоминает Шотландию. Господствующая здесь прохлада вывела регион в число трендовых. Вкус местного винограда отличается высокой степенью естественной кислотности. Производимые из него вина обладают пониженным уровнем алкоголя.

Предпочтение отдается сортам, которые любят нежаркий климат: совиньону блан, шардоне, пино нуар.

Элгин (Elgin), регион

Расположен в котловине гор Голландских готтентотов (Hottentots Holland Mountains), которые отделяют его от знаменитого региона Стелленбоша (Stellenbosch). Ранее был известен яблоками гренни смит, которые здесь выращивали для экспорта по всему миру. Сегодня регион славится виноделием.