Виски: История вкуса

Неподалеку от Cardhu – по другую сторону дороги – под холмом на самом берегу реки Спей стоит вискокурня. К ней можно подъехать через деревни Нокандо и Арчистаун, если ехать с севера. Другое название Tamdhu-Glenlivet. Центр по приему гостей – это бывшая железнодорожная станция Нокандо. У реки – разобранные железнодорожные пути и платформа Tamdhu. Все это придает ландшафту несколько сюрреальный вид, но эти места славятся у любителей заниматься пешим туризмом, и от посетителей отбоя нет. Открыта в 1897 году. Основатель Вильям Грант, архитектор – Чарльз Доиг. Впрочем, мы не заметили присутствия его фирменной пагоды. Да и центр для посещений открыт не всегда.

Воду брали из ручья Нокандо. Производство закрывалось в 1927 году на 20 лет. Открылась дистиллерия после войны и заодно начала потихоньку восстанавливать свою репутацию. Так что к 1972-му количество перегонных кубов увеличилось вдвое – до шести. Тут сохранилось самое большое производство солода среди всех вискокурен. Именно вискокурен, потому что нынче существуют специальные фабрики по производству сырья для висковарения. Более того, тут сохранился единственный рабочий экземпляр «Ящика Саладена» (Saladin Box) – примитивного механизма, который облегчал работу по перемешиванию сохнущего зерна. Его придумал в XIX веке француз по фамилии Саладен. Экземпляр был установлен на Tamdhu в 1958 году, и это говорит о том, что у настоящего шотландца все найдет применение в хозяйстве. Такие приборы находились в использовании на Glen Ord, Balmenach и Imperial, но здешний – единственный, оставшийся в живых. Благодаря своим мощностям по соложению Tamdhu полностью перекрывает собственные потребности, а также поставляет солод другим дистиллериям, которые входят в группу, в том числе Macallan и Glenrothes. Сорта ячменя – Optic и Golden Promise – оба строго шотландские из Ангуса или Блэк Айлей. Своего виски им удается производить 2,2 млн литров в год, хотя есть возможности удвоить это количество. Сначала они разливали свой сингл-молт без указания возраста выдержки, и именно этот продукт снискал популярность на французском рынке. (Самое удивительное, что французский рынок является для виски вторым по величине и важности после американского.)

Входит в бленды: The Famous Grouse, JB, Cutty Sark, Dunhill. Первый односолодовый розлив был бутилирован в 1976 году.

Официальный розлив

Tamdhu 40 % Fine Single Malt

Tamdhu 40 % 1990

Tamdhu 40 % 0,75 l

Tamdhu 43 % 0,75 l

Tamdhu 8 y.o. 40%

Tamdhu 8 y.o. 70° Proof

Tamdhu 10 y.o. 40%

Tamdhu 10 y.o. 43%

Tamdhu 10 y.o. 1980 43%

Tamdhu 15 y.o. 43%

Tamdhu 15 y.o. 43 % 0,75 l

Tamdhu 18 y.o. 43%

Tamdhu 25 y.o. 43%

Tamdhu 1950 23 y.o. 47 %

Независимый розлив

Tamdhu 12 y.o. 1985/1997 59,5 % Adelphi C#9048

Tamdhu 15 y.o. 1989/2004 57,3 % Adelphi C#8126

Tamdhu 15 y.o. 1991 60 % Adelphi C#1955 257 бут.

Tamdhu 22 y.o. 1982/2005 58,2 % Adelphi C#2453

Tamdhu-Glenlivet 10 y.o. 2003 58,9 % Cadenhead’s 0,75 l

Tamdhu-Glenlivet 16 y.o. 1963/1979 80° Proof Cadenhead’s Dumpy Black Label

Tamdhu-Glenlivet 21 y.o. 1963/1984 46 % Cadenhead’s

Tamdhu-Glenlivet 30 y.o. 1963/1993 48,2 % Cadenhead’s

Tamdhu-Glenlivet 16 y.o. 1980/1997 58,7 % Cadenhead’s Sherry

Tamdhu-Glenlivet 1963/1979 45,7 % Cadenhead’s

Tamdhu 29 y.o. 1977/2006 50 % Douglas Laing Hogshead 211 бут.

Tamdhu 34 y.o. 1966/2000 50 % DL 198 бут.

Tamdhu 34 y.o. 1968/2002 40,1 % DT Peerless C#4104 188 бут.

Tamdhu 34 y.o. 1969/2004 40,2 % DT Peerless C#7316 247 бут.

Tamdhu 34 y.o. 1969/2004 40,2 % Duncan Taylor C#7314

Tamdhu 13 y.o. 1994/2007 Dun Bheagan Madeira finish 46 % C#90341 756 бут.

Tamdhu 14 y.o. 1990 Medoc finish 50 % Dun Bheagan

Tamdhu 8 y.o. 40 % GM

Tamdhu 8 y.o. 70° Proof GM Old brown orange label

Tamdhu 8 y.o. 40 % MacPhail’s Collection

Tamdhu 1988/1997 60,8 % GM

Tamdhu-Glenlivet 1957 40 % GM Screw Cap

Tamdhu 1963 40 % GM

Tamdhu 1973 46 % GM Select

Tamdhu 1973/2008 56 % GM Reserve First fill sherry C#3230 480 бут.

Tamdhu 1961/2000 40 % GM Rare Old

Tamdhu 33 y.o. 1969/2003 40,5 % Hart Brothers

Tamdhu 42 y.o. 1958/2000 40,8 % Hart Brothers

Tamdhu 1994/2005 61,3 % Golden Cask C#241 317 бут.

Tamdhu 15 y.o. 1990 61,7 % Bladnoch C#10154

Tamdhu 1982/2000 40 % Secret Treasures C#2451

Tamdhu 30 y.o. 1970/2000 43 % Montgomerie’s Sherry C#3432

Tamdhu 1958/2004 40,8 % JWWW Prenzlow Collection C#1622

Tamdhu-Glenlivet 29 y.o. 43 % Moon ‘The Cars’ 176 бут.

Tamdhu 11 y.o. 1994/2006 61 % Signatory C#1995

Tamdhu 26 y.o. 1970/1996 51,5 % Signatory Dumpy Sherry C#878 890 бут.

Tamdhu 11 y.o. 1990/2001 58,6 % SMWS 8,31

Tamdhu 14 y.o. 1992 57,4 % SMWS 8,41 218 бут.

Tamdhu 20 y.o. 1984/2004 57,1 % SMWS 8,38

Tamdhu 20 y.o. 1984/2004 58,9 % SMWS 8,34

Tamdhu 1989/2005 58,4 % SSMC C#8113

Tamdhu 12 y.o. 1984/1996 43 % Ultimate Van Wees

Knockando.

Адрес: Knockando Morayshire AB38 7RT

Основана в 1898 году компанией Knockando-Glenlivet Distillery Co. Виски вошли в Classic Malts Selection в 1987 году.