Виски: История вкуса

Glencadam 1987/2003 43 % GM Connoisseurs Choice

Glencadam 1974/1997 40 % GM Connoisseurs Choice

Glencadam 13 y.o. 40 % ‘Vom Fass’

Glenesk / Glen Esk

Находится на самом юге городка Хиллсайд, который известен тем, что тут располагается самый крупный госпиталь в округе, хотя его старые и вполне исторические корпауса наполовину закрыты и забиты досками. Этот госпиталь сам сильно смахивает на заброшенную дистиллерию.

Glen Esk – пропавшая дистиллерия. Остались только склады с готовым продуктом. Архитектурно и ландшафтно это предприятие выглядит просто ужасно. Другие названия – Montrose, Highland Esk, North Esk, Esk, Hillside. Основана в 1897 году Septimus Parsonage Co. Уничтожена в 1996 году. Используется в бленде VAT 69. Была заново запущена в качестве завода по производству солода (malting) для других дистиллерий.

Официальный односолодовый розлив

Glenesk 5 y.o. 40%

Glenesk 12 y.o. 40 % 1980

Glenesk 25 Anniversary of Maltings 1969 24 y.o. 60%

Hillside 12 y.o.

Hillside Rare Malts 1969 25 y.o. 61,9 % 1995 200-граммовая бутылка

Hillside Rare Malts 1969 25 y.o. 61,9 % 1995

Hillside Rare Malts 1970 25 y.o. 60,1 % 1996

Hillside Rare Malts 1971 25 y.o. 61,9 % 1996

Hillside Rare Malts 1971 25 y.o. 62 % 1997

North Port.

Ранее находилась в центре города Бречин

Основана в 1820 году как Townhead Джоном Гатри. В 1990 году была продана для освоения участка. Теперь на ее месте стоит универсам. Использовалась для создания блендов Heather Dew и Glen Dew. Нам удалось попробовать North Port. Gordon Macphail Connoisseurs Choice Vintage: 1982 и 1981.

Официальный розлив

North Port Brechin Rare Malts 1971 23 y.o. 54,7 % 1995 200-г бутылка

North Port Brechin Rare Malts 1971 23 y.o. 54,7 % 1995

North Port Brechin Rare Malts 1979 19 y.o. 61 % 1998

North Port Brechin Rare Malts 1979 20 y.o. 61,2 % 1999

Brechin 28 y.o. Cask Strenght 53,3 % 2005

Независимый розлив

North Port. Gordon Macphail Connoisseurs Choice Vintage: 1982 Bottling Date: 2008

Закрытые предприятия

Lochside

New Mill. Основана в 1825 Джорджем Милом.

Bark Mill. Основана в 1825.

Camnacumline. Основана в 1828.

Carnacumline. Основана в 1831.

Cashside. Открыта в 1826 Джеймсом Коннаном.

Craigwatch Fairney Glen. Открыта в 1828.

Glenside. Открыта в 1831 Джоном Маршаллом.

Northton. Открыта 1825 Вильямом Макбином.

Rose Well. Другое название Rose Vale. Открыта в 1825 Джеймсом Роузом.

Ангус (бывший Форфаршир)

Район Бречин

Barrelwell. Основана в 1842 Джеймсом Блеком.

Cants Mill. Основана в 1825 Джорджем Стилом.

Eastertown of Dunlappy. Основана в 1833 году Джеймсом Гатри.

Центральный Хайленд

Горы Монадклиах

Dalwhinnie.

Адрес: Dalwhinnie, Highland PH19 1AB

Считается самой высокорасположенной дистиллерией Шотландии – 327 м над уровнем моря. Конечно, вискокурня Braeval расположена выше (355 м), но она не функционирует. На территории этой вискокурни стоит метеостанция, и менеджер каждый день снимает показания. Дело в том, что в этой точке самая низкая среднегодовая температура в стране –6 °C. До 1898 года использовалось название Strathspey.

Имеется гостевой центр. Тур проводится каждые 20 минут. Цена – 4 фунта, из которых 3 фунта идет в зачет покупки виски в местном магазине. Новые хозяева – Diageo. Была основана компанией Strathspey Distillers Ltd, (Джордж Селлар, Джон Грант, Александр Макензи). Строил ее Чарльз Доиг. В 1898 году ее купил для своего сына джентльмен по фамилии Блайт, и он же переименовал ее в Dalwhinnie. Сгорела в 1934, была отстроена заново. Была закрыта в 1934–1937, затем в 1940–1947. До 1988 года виски были известны только местным потребителям. Потом его выбрали для коллекции Classic Malts, и с тех пор этот бренд приобрел мировую известность. Менеджер – Дональд Стирлинг. Производит 1,3 млн литров. Из них только 10 % идет на изготовление односолодового продукта. Бленды, в которые входит виски: BlackWhite, Royal Household.

Вискокурня Dalwhinnie

Официальный розлив

Dalwhinnie 8 y.o. 40%

Dalwhinnie 15 y.o. 40%

Dalwhinnie Classic Malt 15 y.o.

Dalwhinnie Natural Cask Strenght 15 y.o. 56,9 % 4000 бут.

Dalwhinnie Centenary 15 y.o. 56,1%

Dalwhinnie 1966 36 y.o. Cask Strenght 47,2%

Dalwhinnie 1981, Distillers Edition Oloroso Sherry 43,00%

Dalwhinnie 20 y.o. 57,00%

Dalwhinnie 29 y.o. 57,8 % 1973

Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1980 43 % Oloroso Cask 1999

Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1981 43 % Oloroso Cask 2000

Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1985 43 % Oloroso Cask 2001

Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1986 43 % Oloroso Cask 2002

Dalwhinnie The Distillers Edition Double Matured 1989 43 % Oloroso Cask 2004