Витамины и витаминоподобные соединения в биохимии обмена веществ человека

4. Участие в синтезе гликопротеинов (в том числе, входящих в состав биологических мембран).

5. Участие в иммунной защите.

Гиповитаминоз

1. Нарушение сумеречного зрения – куриная слепота.

2. Поражение эпителиальных тканей.

Дерматиты, сопровождающиеся патологической пролиферацией (гиперкератоз), кератинизацией и десквамации эпителия. Ксерофтальмия (сухость роговицы и конъюнктивы) вызвана тем, что в следствие десквамации эпителия слезных каналов происходит закупорка последних. Глазное яблоко меньше смачивается слезой. Позже происходит размягчение – кератомаляция – образуются язвы. Поражения глаз могут привести к полной слепоте.

Происходит поражение эпителия желудочнокишечного тракта, дыхательных путей и мочеполовой системы (нарушение сперматогенеза).

Подобные нарушения вызываются нарушением синтеза гликопротеинов.

3. Задержка роста, истощение.

Гипервитаминоз

Высокие дозы витамина A вызывают острое отравление, при регулярном употреблении повышенных доз витаминов в течение нескольких месяцев развивается хроническое отравление.

Острое отравление витамином А возникает при употреблении в пищу печени тюленя, медведя, акулы. Там содержится большое количество этого витамина. Это может привести даже к летальному исходу.

1. Головная боль, тошнота, рвота, повышение внутричерепного давления.

2. Воспаляется роговица.

3. Снижается аппетит.

4. Бессонница.

5. Облысение.

6. При остром отравлении наблюдаются судороги, паралич.

Витамин D. Кальциферолы. Антирахитический

Общие сведения

Витамин D – это собирательный термин для обозначения группы близких по структуре стероидов.

Витамин D₂ – эргокальциферол. Используется как лекарственное средство для восполнения недостатка витамина D. Синтезируется в основном растениями из эргостерина. Или же может быть получен искусственно из того же эргостерина под действием ультрафиолета.

Витамин D₃ – холекальциферол. Помимо поступления с пищей, может синтезироваться в коже из 7-дегидрохолестерола под действием ультрафиолетовых лучей.

Витамин D является биологически неактивным, поэтому в организме человека происходит его активация. В коже холекальциферол связывается со специальным протеином (витамин-D-связывающий белок) и в таком виде поступает в кровь. С кровью доставляется в печень. В печени к 25-атому углерода присоединяется гидрокси-группа (реакция гидроксилирования). Образуется 25-гидроксикальциферол (25 (ОН) D₃). 25 (ОН) D₃ – это основной циркулирующий метаболит витамина D. Поэтому концентрация 25-гидроксикальциферола, используется для определения обеспеченности им организма.

25 (ОН) D₃ в проксимальных почечных канальцах подвергается гидроксилированию по 1-атому углерода.

Образуется активная форма витамина D: 1,25-дигидроксикальциферол (1,25 (OH) ₂), или кальцитриол.

Источники

1. Витамин D синтезируется под действием ультрафиолетовых лучей. Дети и подростки, которые проводят даже короткое время 2—3 раза в неделю на улице, как правило, синтезируют достаточное количество витамина D для предотвращения дефицита.

2. Жирные сорта рыбы (сельдь, горбуша, сардины, макрель, лосось). И их рыбий жир.

3. В значительно меньшей степени: жирномолочные продукты (сметана, сливочное масло, сливки). Желток яиц. Говяжья печень.

4. Грибы лисички, выращенные при естественном освещении (в лесу) и дрожжи. В грибах синтезируется витамин D₂ (эргокальциферол) из эргостерола (так же, как и у нас в организме синтезируется холекальциферол из 7-дегидрохолестерола).

Однако, есть данные о том, что даже диета, богатая продуктами, содержащими витамин D, не может полностью обеспечить его потребность без достаточного нахождения на солнце.

Биологическая роль

Кальциферол – это витамин-гормон. Свои биологические функции выполняет через ядерный фактор транскрипции.

1. Кальцитриол повышает концентрацию Ca²⁺ в плазме:

Витамин D синтезируется в ответ на низкие концентрации кальция в крови. Эта связь опосредована действием паратгормона: при снижении концентрации кальция вырабатывается паратгормон, который активирует фермент, осуществляющий реакцию гидроксилирования в почках. Таким образом повышается концентрация активной формы витамина D, которая:

– Стимулирует всасывание Ca²⁺ и PO₄^3- в тонком кишечнике (усиливает синтез Ca²⁺-связывающих белков эпителия тонкого кишечника).

– Уменьшает экскрецию Ca²⁺ и PO₄^3- в почках, очевидно усиливая реабсорбцию.

– При очень низкой концентрации Ca²⁺, и, следовательно, высокой концентрации витамина D стимулируется мобилизация Ca²⁺ из костной ткани.

2. 1,25-дигидроксикальциферол оказывает действие на функции иммунной системы, что способствует усилению врожденного иммунитета и препятствует развитию аутоиммунных заболеваний.

3. Особый интерес вызывает способность кальцитриола угнетать пролиферацию и вызывать дифференцировку опухолевых клеток.

4. Витамин D играет важную роль в секреции инсулина в условиях повышенной потребности.

Гиповитаминоз

Гиповитаминоз возникает: