Вкусное питание

Итак, людям с конституцией «Слизь» рекомендуется пища острого, кислого и солёного вкусое. Им не следует злоупотреблять горькой и сладкой на вкус пищей. Лучшие средства для успокоения конституции «слизь» – это мёд, масло сливочное топленое (тиб. «ги»), отвар из имбиря, лососина, каши (со специями), старые вина, рыба, баранина. Пища и питье для людей данной конституции должны быть тёплыми (горячими), но никак не холодными. К слову, именно для людей этой конституции характерно такое явление, как кожные высыпания. Всем известно, что лечение кожных проблем, особенно у детей (нейродермит, акне, аллергия) с помощью разных диет часто не даёт положительных результатов. Тибетская медицина связывает кожные проблемы с изменением в конституциональных типах. Именно поэтому, осуществляемое нами в клинике «Наран» лечение с помощью комплексных внутренних и внешних воздействий на организм даёт хорошие результаты. Для людей с конституцией «Желчь» рекомендуется пища горького, сладкого и вяжущего екусое. Лучшая пища для представителей конституции «желчь» – это свежее мясо (говядина, свинина, козлятина, курятина), коровье масло, горчичное масло, кефир, кисломолочные продукты, козье молоко, кумыс, соусы, зелень, овощи, каши. Пища и питьё должны быть прохладными, может быть, тёплыми, но не горячими. Из специй лучше всего употреблять горчицу, хрен, мускатный орех, кардамон, карри, сладковато-горькие соусы. Для людей с конституцией «Ветер» рекомендуется пища острого, сладкого, кислого и солёного вкусов. Следует избегать злоупотребления горькой на вкус еды и голодания. Превосходными средствами для успокоения жизненного начала «ветер» являются кунжутное масло, сахар, вина, баранина (особенно копчёная), конина, лук, чеснок, черемша, бульоны. Из специй предпочтительна аджика, острый перец разных видов, например, чили, а также имбирь, все виды каши, молоко в горячем виде в небольшом количестве. Пища должна употребляться в горячем виде (особенно суп-харчо). Не следует чрезмерно увлекаться чаем и кофе, их можно позволить себе в первой половине дня в разумных пределах.

Таблица № 2. Первичные вкусы пищевых продуктов и лекарственных средств, их влияние на системы регуляции

Хочу предупредить, что чрезмерное увлечение вкусами, а также длительное их использование может быть навредить здоровью. «Болезнь усилится и нанесет вред жизни» (Чжуд-ши»). Как сказано в этом древнем трактате: «болезни» «слабые» надо лечить двумя методами: образом жизни и питанием. Если есть болезни «ветра» (неврологические заболевания, психоэмоциональные проблемы и т. д.) и пациенту назначается много острого, горького, кислого, то через некоторое время можно ожидать осложнений из-за «возмущения» «слизи» и «желчи». Если людям с возмущенной «желчью» назначать неправильно соленое, жгучее (острое), то произойдет еще большее возмущение «желчи» и «ветра». Чересчур сильное подавление одного возбужденного доша (конституции) может привести в движение два других. Избыток горького и сладкого вкусов подавляет «желчь», но возбуждает «ветер» и «слизь». Избыток жгучего (острого) и кислого успокаивает «слизь», но обостряют «желчь».

Из практики врача тибетской медицины