Врача вызывали? Ответы на самые важные вопросы о здоровье, красоте и долголетии

Есть продукты, которые резко усиливают термический ответ организма на их потребление. Это белки, например. Их высокое содержание в диете приводит к увеличению энергозатрат организма. Углеводы имеют низкую стимуляцию термоотдачи, это одна из причин, почему высокий уровень их потребления приводит к набору веса.

Минутку терпения, сейчас все объясню. В условиях адекватных физических нагрузок и базальный обмен работает совсем по-другому. Строго говоря, физические нагрузки — инструмент по перенастройке базальных энергозатрат организма в нужную нам сторону. Исследования показывают, что адекватный уровень физических нагрузок может увеличить базальные энергозатраты аж на 25%! Это плюс к тому, что вы затратили, собственно, на выполнение упражнения.

Расходуйте с умом

Наши диетические пристрастия являются еще одним механизмом перенастройки уровня энергозатрат. Быстрое снижение веса, резкое ограничение калорийности пищи, потребление трансжиров и «быстрых» углеводов — все это имеет колоссальное влияние на ответное снижение уровня «базальных» энергозатрат.

Представьте себе поле для мини-футбола и две противостоящие друг другу команды. Команда-1 отвечает за понижение базальной энергоотдачи и повышение аппетита, команда-2, соответственно, за повышение энергозатрат и понижение аппетита. Давайте для общего развития познакомимся с каждой из команд (запоминать не надо, я и врачей-то знаю единицы, которые в этом не то что разбираются, а хотя бы слышали все эти названия!)

Команда-1 — это то, что повышает наши энергозатраты и понижает аппетит:

1. Лептин. Гормон, вырабатываемый нашей жировой тканью, который передает сигнал в гипоталамус головного мозга, что запасов жира достаточно и можно увеличить энергозатраты.

2. GLP-1, пептид-1. Блокируют чувство голода, замедляют опорожнение желудка.

3. Пептид YY и Поджелудочный полипептид. Замедляют всасывание и стимуляцию аппетита.

4. Энтеростатин. То же действие.

5. Холесистокинин. Замедляет центральную стимуляцию в гипоталамусе и снижает всасывание пищи на периферии.

Команда-2 — это то, что понижает наши энергозатраты и повышает аппетит:

1. Грелин. Вырабатывается желудочно-кишечным трактом, блокирует действия членов команды-1 (лептина, пептида YY), резко повышается по выходу из строгих и несбалансированных диет.

2. Нейропептид Y. Самый мощный из известных стимуляторов аппетита. Особенно стимулирует потребление углеводов.

3. Орексин (гипокретин). Стимулирует центр голода в головном мозге.

4. Меланин-концентрирующий гормон. Воз действует на гипоталамус и ведет к массированному ожирению.

5. Гормон, стимулирующий гормон роста. Как следует из названия, приводит к повышенной выработке гормона, увеличивающего массу тела.

В норме эти две команды всегда играют вничью. Существует строгий баланс по выработке этих гормонов, пептидов и других биологически активных веществ в жировой ткани, кишечнике, поджелудочной железе, печени. Такой же баланс поддерживается между двумя разнонаправленными периферическими нервными системами, тонус которых также во многом определяет уровень «базальных» энергозатрат. Синхронно действуют и многочисленные центры регуляции аппетита и энергозатрат в различных структурах головного мозга (куда, собственно, и стекаются сигналы всех вышеописанных гормонов и пептидов).

Без паники

Но вот мы начинаем резко ограничивать калории, а то и вовсе голодать, отказываемся от завтрака, резко теряем в весе. Организм, не понимая причин столь резкого с ним обращения, впадает в панику: «Караул, больше не кормят!» И включает режим «Война»! Команда-1 уходит в резерв, команда-2 резко активизируется! Базальные энергозатраты резко падают — уменьшаются аж на 30%! Аппетит возрастает: когда за дело берутся грелин и полипептид Y, никакой силы воли не хватит. Причем наш организм на редкость злопамятный. Казалось бы, ну поголодал, ну погорячился, чего уж там, вот смотри — опять ем за обе щеки, тело свое больше не обижаю! Так нет, это снижение энергозатрат и стимуляция аппетита будут продолжаться не менее года, иногда до 3–5 лет! Несмотря на то что про диеты давно забыто и человек вернулся к привычному ему образу питания! Повторю еще раз, это важно.