Всегда вовремя. Узнайте свой хронотип и живите в согласии со своим биоритмом

Успех: питание, учитывающее биовремя, помогает снижать вес, вызывает прилив энергии, уменьшает чувство голода и снижает риск возникновения диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы и др.

Простая наука

До сих пор вы, возможно, были озабочены только тем, что вы едите, балансом микроэлементов в порции, отношением углеводов к белкам и т. д. В вопросе питания есть множество правил и предупреждений. Я прекрасно понимаю, почему практически невозможно более или менее постоянно придерживаться здорового режима питания. В этом году объявляют, что жир вреден, в следующем будут утверждать, что полезен. Потом будут превозносить только некоторые жиры. А может, и во вредных нет ничего страшного? Даже если вы в курсе этой вечно изменяющейся информации и знаете о правильном питании больше, чем ваш врач, скорее всего, вам все равно трудно сбросить вес. И с возрастом проще не становится.

Как только в дверь моего кабинета входит новый клиент, я за пять минут могу определить, синхронизирована ли его жизнь с биовременем. Об этом мне рассказывают складки на его талии. Существует прямая связь между десинхронозом и жиром в области живота. Если ваше биовремя в порядке, то и тело будет в форме. Если же нет, появятся неизбежно проблемы с пищеварением и функциональные нарушения метаболизма.

Как я упоминал, в организме действуют десятки внутренних часов. Если все они синхронизированы с восходом и закатом солнца и друг с другом, то все работает идеально, всё происходит в нужное время, в нужном порядке и безупречно сбалансировано. К органам, отвечающим за пищеварение и метаболизм, которые работают по собственному расписанию, относятся следующие.

• Печень. Система фильтрации организма, которая также хранит гликоген (участвует в контроле уровня сахара крови), синтезирует холестерин и производит и распределяет желчь.

• Поджелудочная железа отвечает за выработку инсулина и колебания уровня сахара в крови.

• Желудочно-кишечный тракт следит за своевременным продвижением пищи и всасывает питательные вещества, в которых нуждается каждая клетка организма, что позволяет организму сохранять здоровье и выполнять свои функции.

• Мышцы. Как правило, мы не связываем мышцы с метаболизмом, но организм метаболизирует жиры и сахар для образования энергии именно с целью питания мышц во время, скажем, подъема по лестнице или моргания.

• Жировые клетки. Каждая жировая клетка организма вырабатывает гормоны, отвечающие за чувство голода или насыщения, несмотря на то что выполняет и другие пищеварительные и метаболические функции.

Я еще не затронул сложную тему генетической роли белков и ферментов в многоступенчатом пищеварительном процессе. (К примеру, белок гена SIRT1 в присутствии кофермента НАД+ увеличивает секрецию инсулина, что в последующем может привести к активному разрушению гликогена.) Если любой из составляющих элементов пищеварительного процесса, метаболизма или какой-то из генов десинхронизирован, работа всей системы нарушается. Все равно что удалить маленький винтик, из-за которого застопорится весь механизм.

А как вам понравится такая метафора: пищеварительный процесс похож на поезда, уезжающие от станции. Один за другим они въезжают в тоннель. Все поезда идут по расписанию и добираются до места назначения без происшествий.

А теперь представьте, что два, четыре, сто поездов направились одновременно в один тоннель. Если расписание не синхронизировано, в пробках скапливается огромное количество транспорта. Если ваше питание не синхронизировано с биовременем, в результате появляются лишние килограммы. Лишний жир и нарушение функций гормонов, отвечающих за метаболизм, провоцируют воспалительные и окислительные процессы, являющиеся причиной почти всех известных болезней, в особенности сердечно-сосудистых, онкологических и диабета. Их можно избежать и даже обернуть вспять, обратив свое внимание на то, когда есть, и не думать о том, что есть.

Даже если не менять то, что вы едите, и только изменить время, когда вы это делаете, можно сбросить вес.

Один из способов – следовать ритму строгого времени питания. В 2012 году ученые из Института биологических исследований Солка в Ла-Хойя[92] кормили одну группу мышей пищей с высоким содержанием жиров круглосуточно. Другой группе скармливали такое же количество аналогичной пищи, но в течение восьми часов в сутках. Мыши с 24-часовым режимом питания ожирели и заболели диабетом. А мыши, время приема пищи которых было ограничено временным диапазоном, сохранили прежний вес и здоровье.