Взламывая организм человека

Национальная служба здравоохранения Великобритании предупреждает о вреде детокса. Некоторые травяные БАДы содержат ингредиенты, которые никогда не проходили клинических испытаний на людях, такие препараты могут взаимодействовать с лекарствами. Также есть опасность, что детокс дает людям лицензию на нездоровый образ жизни, успокаивая их ошибочной надеждой, что позже они смогут искупить грехи.

Правда о палео

Палео – еще одно диетическое помешательство, которому пора свериться с реальностью. Палеодиета предлагает вернуться к истокам, рациону наших предков, и есть только то, что могло попасть на зуб нашим пращурам в Африке 50 000 лет назад. Идея, что это и есть верный путь к здоровью, звучит заманчиво и выполнимо. В конце концов, именно таким эволюционным путем мы получили в наследство организм, способный приспосабливаться и выживать. Но что же из себя представляет палеодиета и правда ли она способна творить чудеса?

Палео – это сокращение от названия эпохи палеолита (что означает «древний каменный век»). Своими корнями диета уходит в «гипотезу эволюционного расхождения», выдвинутую в 1985 г. медиком и антропологом из университета Эмори в г. Атланта, штат Джорджия. По заявлению ученых, за 50 000 лет наши гены практически не изменились. При этом с развитием земледелия и сельского хозяйства наше питание и образ жизни подверглись полной трансформации – однако за те 12 000 лет, что человечество возделывает землю, гены не успели адаптироваться эволюционно. Вот почему, по их мнению, мы страдаем от ожирения, диабета, сердечных заболеваний и рака. Если бы мы продолжали питаться как охотники и собиратели восточно-африканской саванны до сельскохозяйственной революции, то были бы здоровее.

В последние годы популярность палео заметно выросла. Нужно отказаться от злаков, молока, бобов, чечевицы (да-да, чечевица – просто проклятье современности), растительных масел, рафинированных углеводов, алкоголя, кофеина, искусственно добавленной соли. Есть только мясо, рыбу, морепродукты, яйца, фрукты, овощи, корнеплоды, орехи, нередко – сырыми.

Кое-что из перечисленного – действенные диетологические советы, например сократить потребление переработанных зерновых и сахаров. А все остальное сомнительно. Злаки, бобовые культуры, молоко – определенно могут быть составляющей здорового рациона. Похоже, мы имеем дело с попыткой выдать желаемое за действительное, не подтвержденной никакими научными доказательствами.

Людям свойственно романтизировать прошлое, и потому сама мысль, что 50 000 лет назад наши предки жили в идиллическом единении с природой, а сейчас отбились от ее лона, представляется детским лепетом. Окружающая обстановка постоянно меняется, так что вряд ли наши древние охотники и собиратели были готовы к любой ситуации. Мы же, тем временем, неплохо приспособились к нашей сельскохозяйственной диете. У многих даже есть парочка лишних генов для переваривания крахмала из зерен, а способность во взрослом возрасте переваривать молоко выработалась эволюционно в нескольких независимых популяциях.

И потом, мы не знаем наверняка, чем же конкретно питались наши праотцы и в каких количествах. Было ли у них мясо постоянно или только изредка? Может, они все время ели рыбу? Археологические исследования не дают никаких сведений о том, что можно называть «палеопитанием». Предки людей питались намного разнообразнее, чем предполагают кулинарные книги по палеодиете, – и уж наверняка они ели дикие злаки за миллионы лет до того, как эти культуры были одомашнены.

Что можно утверждать определенно, так это то, что в их рационе не было тех животных и растений, что мы употребляем в пищу сегодня, потому что они родом не из Африки, и потому что они претерпели такую мощную селекционную трансформацию, что их и не узнаешь. Так что, даже если вы придерживаетесь палеодиеты, на самом деле вы не питаетесь по палеодиете, если только вы сами не собираете корнеплоды на просторах восточно-африканской саванны.

И еще немаловажная деталь: неясно, страдали ли наши предки от болезней, свойственных современному человеку. Анализ пяти мумий племени унанган, найденных на Алеутских островах в Беринговом проливе, показал, что у трех из них был атеросклероз. Унанган были охотниками-собирателями и питались в основном тем, что вылавливали в море. Кому устриц?