Заблокированные нейроны. Инновационная стратегия снижения веса, основанная на новейших достижениях в области биологии, психологии и неврологии

Случилось маленькое чудо, и я встретилась со специалистом по бариатрии, когда весила больше, чем когда-либо в жизни (151 кг), и именно тогда я осознала, что дело не в том, что я слабовольная или ленивая. У меня просто была нездоровая зависимость от сахара и муки. Какое облегчение!

Изначально я серьезно похудела, сев на диету со снижением калорий: никакого сахара, никаких сиропов с высоким содержанием фруктозы, никакой белой муки. Но однажды я искала что-нибудь сладкое – и на глаза попалась коробка с изюмом. За выходные я съела всю коробку и снова начала ощущать, словно теряю контроль. К счастью, через несколько дней я услышала Сьюзан Пирс Томпсон на интервью у Кейти Мэй. То, что она говорила, глубоко отпечаталось где-то в мыслях, и я немедленно отказалась от муки, сократила потребление искусственных подсластителей, перешла на трехразовое питание и принялась взвешивать и отмерять порции еды.

Я думаю, есть два принципа Питания в Рамках Разумного, которые сильнее всего повлияли на мой успех, – это трехразовый режим питания и подготовка еды заранее. Я всегда была из тех, кто «пасется», ела почти каждый час или целый час напролет. Я никогда не наедалась досыта во время приема пищи, потому что хотела оставить место в желудке для одного-двух перекусов вечером. Самой сложной частью Плана было завязать с перекусами, так как это значило, что моим ночным мини-трапезам пришел конец. На то, чтобы привыкнуть, ушло три или четыре недели. Я пила чай литрами, старалась все время чем-то занять руки и держаться подальше от кухни.

Я должна упомянуть, что когда-то сидела на цельной растительной диете, стратегия которой состоит в следующем: пока ты употребляешь положенные продукты, не нужно беспокоиться о размере порций. Но только не в моем случае! Мой мозг маниакального обжоры соблазнял меня есть больше и больше. Вот почему Шкала Восприимчивости имела для меня такое значение. У меня девять баллов – и значит, я не знаю, когда нужно остановиться. Даже достигнув желаемого веса, я продолжаю взвешивать и отмерять свою еду, потому что это дает мне свободу. Я знаю, что у меня на тарелке ровно то, что нужно организму. И никаких раздумий.

Сегодня я ношу шестой или восьмой размер[11], кроме джинсов и платьев, – и на самом деле вешу на 4,5 кг меньше, чем в день своей свадьбы. За последние шесть лет моя жизнь кардинально изменилась. В самые худшие времена мои триглицериды были далеко за пределами нормы, гликемический сахар вырастал до 6,9 (по шкале диабетиков), колени, бедра и спина болели от постоянного стресса и напряжения, ведь им приходилось вынашивать 87,5 кг дополнительного веса. Мне были недоступны – или я сама отгораживалась – различные активности, которые требуют физических усилий. Сейчас я приняла участие в нескольких марафонах на пять километров и в шестнадцатикилометровой прогулке. Я сплавляюсь на каяке и каноэ, могу кататься на велосипеде. Один из самых памятных моментов прошлого года – воплотилась мечта, появившаяся у меня 20 лет назад в Вермонте. Я занималась гольфом и увидела дельтапланы, парящие над головой. Я подумала: «Хотела бы я попробовать это когда-нибудь!» Но потом взглянула на свое 150-килограммовое тело и сказала себе: «Без шансов», ведь для пассажиров дельтаплана существуют весовые ограничения. А в августе 2015 года я воплотила эту мечту в жизнь. Это было так волнующе – взмывать над горами! Мечты и вправду становятся реальностью.

Часть 3 Дорожная карта: на старте

Глава 8 Разумный план для похудения

Воображаю, как вы жаждете наконец прочитать, чем вам предстоит питаться. Не беспокойтесь, существует множество вариантов. Я прямо слышу, как вы интересуетесь: «А мне понравится?»

О, да.

В конце концов вам понравится. Может быть, даже сразу. Вы можете готовить самые разные блюда, ведь Питание в Рамках Разумного – это образ жизни. Это не план, который предполагает жить шесть недель на листовом салате или на грейпфрутах. Вам предстоит есть пищу, полезную для мозга, которая стимулирует потерю веса, – и затем помогает поддерживать тело в форме.