Заблокированные нейроны. Инновационная стратегия снижения веса, основанная на новейших достижениях в области биологии, психологии и неврологии

Итак, для вас на предстоящем «питательном фронте» есть три хорошие новости. Во-первых, если ваш мозг подавлял дофаминовые рецепторы, то, как только они восстановятся, вы ощутите настоящий вкус еды – чего, возможно, не могли ощущать годами. Во-вторых, клетки вкусовых рецепторов отмирают и заменяются новыми каждые две недели{93}, так что после «детоксикации», когда вкусовые рецепторы изменятся, еда на вкус станет просто ПОРАЗИТЕЛЬНОЙ. Я говорю это как человек, который когда-то объедался песочной выпечкой, а теперь употребляет много овощей. И я обожаю овощи – на вкус они просто изумительные, насыщают желудок и радуют язык. Но я оценила их по достоинству далеко не сразу. И в-третьих, вы обнаружите, что ваша еда так вкусна, потому что вы садитесь за стол, когда уже действительно хотите есть, когда вашему телу реально необходимо топливо{94}. Оказывается, это желание в значительной степени влияет на восприятие вкуса. Не знаю насчет вас, но я раньше всегда «заправлялась» в момент, когда энергия еще не была «на нуле». И поскольку телу на самом деле не нужна была эта подзаправка, я поедала аппетитные «питательные бомбы», чтобы удовлетворить свои изношенные вкусовые рецепторы. Теперь все совсем иначе. Полноценный физиологический голод придает здоровой пище поразительный, насыщенный вкус. Тело словно говорит: «Вкуснятина! Спасибо тебе!»

Одно предупреждение: поначалу Разумный План может ошарашить вас своей жесткостью и масштабностью. Чувствовать себя подавленным – это нормально. Я обещаю, что очень скоро все это будет казаться легким и естественным. Разумный План выглядит таким запутанным оттого, что он вариативен. Но прочитать о нем впервые – это словно пытаться напиться из пожарного гидранта. Я предлагаю вам, дочитав эту главу, сделать глубокий вдох, успокоиться и попробовать. Никаких обязательств – просто в качестве эксперимента. Тысячи людей добились успеха, и между ними и вами нет никакой разницы. План сработает прекрасно, если следовать ему.

И есть еще кое-что, к чему вы должны быть готовы, – и это, возможно, удивит вас: данный план не предлагает наиболее оптимального питания. Это широкий спектр вариантов, которые помогут вам стать счастливыми, стройными и свободными. Моя цель в том, чтобы в процессе трансформации вы чувствовали все больше уверенности и раз за разом выбирали здоровую пищу… и чтобы вы сами заинтересовались питательными элементами и однажды предпочли заменить салат «айсберг» на рукколу или капусту кале. Но до тех пор я прошу лишь отказаться от сахара и муки, не перекусывать и строго отмерять порции. Я не склонна ставить больше ограничений, если похудение того не требует. Есть другие эксперты, которые помогут вам сбалансировать питание так, чтобы вы потребляли максимально здоровую пищу – но в рамках моей системы в этом нет нужды. Все и без того достаточно хорошо. Я вижу свою задачу в том, чтобы вы получили тело, о котором мечтаете, и почувствовали, что контролируете свою жизнь, свой вес, пищу, которая попадает в ваш организм. И в этом смысле выбор более здоровых продуктов – дело добровольное. И, конечно, если вы хотите максимально правильно питаться с самого первого дня, это тоже замечательно. Все самые необходимые питательные блюда включены в рацион, так что вам ничто не помешает.

Питание в Рамках Разумного не ограничивается только отменой мучного и сахара, важно правильно и точно выбирать то, чем вы питаетесь и сколько кладете на тарелку. Не забывайте учитывать пол, возраст и физическое строение своего тела. Это влияет на успех в целом.

Изучив Разумный План, вы можете задаться вопросом: как получается, что одна стратегия работает для всех? Меня часто спрашивают об этом. Различия в весе и в скорости обмена веществ выражаются лишь в том, как быстро люди теряют лишние килограммы. Но когда они похудеют до нужной отметки, то им в самом деле потребуется скорректировать питание в зависимости от индивидуальных особенностей метаболизма. Однако заметьте, что Разумный План Питания не советует всем потреблять одинаковое количество калорий. Прежде всего, в каждый из трех приемов пищи мужчинам необходимо больше белка, чем женщинам. Но кроме того, вы сами довольно легко можете варьировать то, что едите. Например, можете в качестве белкового продукта съесть обезжиренный творог вместо орехов кешью, – а в кешью почти в четыре раза больше калорий. Таким образом, в рамках Разумного Плана вы можете выбирать «легкие» или «тяжелые» блюда в зависимости от ваших потребностей (или, к примеру, потому что вам предстоит утомительный день).