Замените химию на еду

Нут замочить на ночь. Утром слить воду и залить свежей, посолить и отварить до готовности. Процедить и горячим смешать с маслом и сливками. Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Подавать вместо картофеля как второе блюдо.

(Источник: www.uwielbiam.pl.)

Бургер «Счастливая коровка»

240 г любой вареной фасоли, 200 г вареных садовых бобов, 0,5 чайной ложки римского тмина, 0,5 чайной ложки кинзы, 0,5 чайной ложки кайенского перца, 1 столовая ложка спельтовой (или ржаной) муки для котлет и 1 столовая ложка для обсыпки, тертая лимонная цедра с целого лимона, стебель свежей кинзы

Все ингредиенты тщательно перемешать. Разделить на четыре части, сформировать котлеты, посыпать мукой и обжарить на оливковом масле.

Бургеры положить в разрезанную булочку. Добавить немного нарезанного помидора и огурца, листьев салата, сыра фета или другие добавки на ваш вкус.

(Вдохновение: польское кулинарное телешоу.)

Коктейль «Смеющаяся горилла»

1 кочан любого салата (например, ромэна), 2 спелых замороженных банана без кожуры,

2 очищенных апельсина без косточек, 1 манго, 2 стакана воды

Все ингредиенты тщательно перемешать в блендере. По данному рецепту получится 2 литра коктейля.

(Источник: «Революция зеленых коктейлей».)

Резюме

• Нелюбимые детьми продукты можно умело «контрабандой» доставлять в супы, кремы, паштеты, коктейли или подавать в виде пюре.

3. Домашним огород

Не обязательно располагать огородом на даче, можно сделать огородик в доме. В горшке на подоконнике можно выращивать лук, петрушку, укроп или зелень (например, базилик, орегано, мяту). В горшке на балконе могут уродиться помидоры черри. Большее количество петрушки, укропа или трав можно срезать, а потом заморозить или высушить и хранить в плотно закрытом стеклянном контейнере.

4. Календарь сезонных овощей и фруктов

Календарь сезонных овощей и фруктов следует рассматривать как помощника при совершении покупок. В нем указаны примерные сроки появления отдельных овощей и фруктов (в Польше), от которых могут возникнуть отклонения (например, в зависимости от региона страны, сорта или атмосферных факторов в течение года). В настоящее время существует много сортов одного и того же растения (например, ранние и поздние сорта), они выращиваются в грунте, теплице или так называемом пленочном тоннеле. Кроме того, их высеивают не раз в год, как положено, а несколько раз для увеличения урожайности. Поэтому современный календарь сезонных овощей и фруктов отличается от аналогичного календаря 10—20-летней давности. Понятно, что овощи, которые выросли в открытом грунте, лучше и натуральнее тепличных или выращенных под пленкой. Однако даже тогда, когда мы терпеливо ждем, чтобы купить, например, грунтовые огурцы в сезон, у нас никогда нет уверенности, на самом ли деле они грунтовые или только так называются, а выросли под пленкой.

В разделе «Круглый год» перечислены овощи и фрукты, которые по достижении зрелости убирают с поля, а затем хранят в специальных условиях. Они пригодны для употребления круглый год, и я не внесла их в перечни пригодных продуктов по месяцам.

VII. Сколько мяса в мясе?

1. Мясо

Я боюсь покупать мясо в магазине. И я даже не имею в виду мясо из супермаркета, где от полукилограмма фарша, выложенного на сковороду, после десяти минут обжаривания остается так мало, как для котенка. Куда делось мясо? Неужели испарилось? Это против правил физики. А если мясо все-таки не исчезло, то что случилось? А может, лучше не интересоваться, так как известно, что, скорее всего, ничего хорошего? Вернемся к сути: я боюсь покупать мясо в мясных лавках, потому что однажды мне довелось после приготовления выбросить мясо в мусорное ведро из-за специфического запаха и полного отсутствия вкуса. Мясо там продается на вес, и, к сожалению, без этикетки, по которой я могла бы узнать его фактический состав. Продавщица в супермаркете или обычном «мясном» не владеет информацией о том, чем кормили животных, пичкали ли их антибиотиками, гормонами и т. д.