Заряд клетчатки. Революционная программа укрепления иммунитета, восстановления микробиома и снижения веса за 4 недели

Прежде чем мы глубже заглянем в науку о КЦЖК, я хочу кое-что объяснить. Я уверен, что вы слышали о пробиотиках; мы все видели рекламу йогурта. Пробиотики в моде уже давно. Но слышали ли вы когда-нибудь о пребиотиках или постбиотиках? Если говорить коротко, пробиотики – это живые бактерии, которые способны приносить пользу организму человека. Пребиотики способствуют росту или проявлению полезных свойств пробиотиков. По сути, они служат пищей полезным микробам. Постбиотики – это полезные соединения, которые вырабатываются благодаря бактериальному обмену веществ.

Иными словами:

Пребиотики – пища для полезных кишечных микробов

Пробиотики – микроорганизмы с полезными свойствами

Постбиотики – соединения, произведенные кишечными микробами

Шагнем чуть дальше…

Пребиотики + Пробиотики = Постбиотики

Слова «пробиотик» не существовало до 1995 года, но оно все чаще встречается в разговорной речи американцев. Пребиотик можно определить как «субстрат, который избирательно используется полезными для здоровья микроорганизмами носителя». Другими словами, микроорганизмы (пробиотики) пользуются пребиотиками (субстратом), создавая тем самым постбиотики, полезные для здоровья. Это определение – просто способ по-умному выразить мою формулу: пребиотики + пробиотики = постбиотики.

Не вся клетчатка – пребиотик. Большинство растворимых волокон пребиотичны, а большинство нерастворимых – нет. Мы часто называем нерастворимую клетчатку грубой пищей. Грубая пища – это та часть, которую не перерабатывают ни наше пищеварение, ни кишечные микробы, и которая из-за этого проходит по организму, как торпеда.

Однако клетчатка – не единственный пребиотик! Устойчивый крахмал, который содержится в таких продуктах, как овес, рис, картофель и бобовые, технически не является клетчаткой, но ведет себя очень похоже на растворимую клетчатку. Он не расщепляется в тонкой кишке, проходя сквозь нее, и кишечные микробы ферментируют его. Материнское грудное молоко также содержит так называемые олигосахариды грудного молока, или ОГМ, которые играют роль растворимых волокон и питают развивающуюся кишечную микробиоту ребенка. Поэтому, если мы хотим получить постбиотические КЦЖК, мы должны ввести в рацион пребиотическую растворимую клетчатку и устойчивый крахмал, а также нам следует кормить младенцев грудью.

Все дороги ведут к тому, что КЦЖК важны для здоровья. Они являются доминирующим фактором здоровья кишечника, и они приносят пользу всему организму.

Пребиотики нового уровня не ограничиваются клетчаткой

Хотя клетчатка является мощным и надежным источником пребиотиков, полезные пребиотики существуют и в других растительных соединениях. Целебные свойства многих растений, включая какао, зеленый и черный чай, гранат, яблоки и чернику, по крайней мере частично объясняются фитохимическими полифенолами – антиоксидантными соединениями. От девяноста до девяноста пяти процентов полифенолов проникают в толстую кишку, где наши микробы волшебным образом трансформируют их, активируя их здоровую форму. Точно так же было доказано, что омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в грецких орехах, являются пребиотиками. Ура, здоровые жиры! Таким образом, хотя полифенолы и омега-3 не перерабатываются в короткоцепочечные жирные кислоты, такие, как клетчатка, они воздействуют на наши кишечные микробы и помогают высвобождению полезных для здоровья соединений, также известных как постбиотики.

Пищевая карма и сила положительного импульса