Заряд клетчатки. Революционная программа укрепления иммунитета, восстановления микробиома и снижения веса за 4 недели

Знаете ли вы, что 97 процентов из нас потребляют избыточное количество белка, но, несмотря на это, мы постоянно спрашиваем: «А где взять белок?» Америка патологически одержима белком. Между тем мы в прямом и переносном смысле изголодались по клетчатке. «Голодаем?», – скажете вы. – В этой стране? Где у трех из четверых избыточный вес?» Совершенно верно. Ваш кишечник без клетчатки умирает от голода. Представьте себе, что ваш кишечник – это высохшая постапокалиптическая пустошь, по которой катится одинокое перекати-поле. Этот жалкий кустик перекати-поля и есть клетчатка! Ее рекомендуемую суточную дозу получают менее 3 процентов американцев. Это означает, что 97 процентов потребляют клетчатки меньше, чем минимально рекомендуется в день, не говоря уже о том количестве, которое я бы назвал оптимальным. Из всех необходимых питательных веществ мы сильнее всего можем нуждаться именно в ней. Тем не менее мы не говорим об этом, и никого, кажется, это не беспокоит. Хватит о белковой одержимости, пора обратить внимание на жизненно важный вопрос: «А откуда получить клетчатку?»

Клетчатка – Феникс: если ее сжечь, она восстанет и будет сильнее!

Ладно, начнем с самого начала: что такое клетчатка? В природе – это часть клеточной структуры растения. Растения обладают полной монополией на это питательное вещество. Поэтому получить его естественным путем можно только одним способом: из растений!

С точки зрения питания клетчатка – это углевод, который мы бы назвали сложным. Если взять несколько молекул сахара и связать их вместе, вы получите клетчатку. Это ни в коем случае не означает, что она ведет себя как сахар. Это абсолютно не так. Переваривание рафинированного сахара начинается во рту, и примерно через двадцать минут он уже всасывается в тонком кишечнике. Между тем клетчатка остается неповрежденной, проходя через рот, желудок и даже пятнадцать-двадцать футов (4,5–6 м) тонкой кишки, так что к моменту попадания в толстую кишку молекулы клетчатки остаются теми же, которые были у вас во рту.

Два самых больших мифа о клетчатке – все виды клетчатки одинаковы и они не делают в организме ничего, только заходят в организм с одного конца и выходят из другого, стреляя на выходе. Давайте копнем глубже.