Здоровья кладезь — природа

И. Левченко, кандидат юридических наук, старший научный сотрудник Института государства и права АН СССР: «Безответственность — вот наш бич. Я как юрист вам говорю, что сейчас за качество продуктов питания у нас никто не отвечает. Ученые предложили, технологи внедрили, все вместе получили премии, а дальше — сплошная стихия. У нас напрочь нарушена связь между наукой, медициной, производством и торговлей. И эту связь теперь нужно восстанавливать.

Вот почему сейчас готовится документ об охране здоровья населения в условиях использования химических веществ. Если на новый препарат, да хотя бы на тот же паприн, падает подозрение, то он должен быть немедленно запрещен…

По-моему, нынешняя дискуссия получилась такой острой потому, что пришло время отвечать — и за экологию, и за здоровье людей».

Выступления писателей, журналистов, ученых в печати по данной проблеме свидетельствуют о том, что у нас в этом деле очень много беспорядка, порой с трагическими последствиями. Единственное, что отрадно, — наконец-то мы заговорили об этом вслух. Правда, когда перейдем от слов к делу — не знаю.

Сегодня другая беда, сотворенная человеком, настигла нас — денатурализация пищи, — рафинирование, дистилляция, добавление красителей, консервантов и прочее. Очищается мука и сахар, масло растительное и некоторые другие продукты. За счет этого теряются самые лучшие, самые ценные для организма вещества. Мы сами себя губим, но не так-то просто изменить что-либо. Ведь это диктует современная технология, разработанная и благословленная наукой! Той же наукой, которая заменила многие естественные пряности и специи и ввела тысячи вредных для организма, чуждых ему синтетических добавок. В США и западных странах их вводится до 2500 тонн, примерно до 4 килограммов в год на человека. Учитывая другие вещества, поступающие в пищу случайно, с загрязнениями, число вредных для организма химических веществ вместе с добавками достигает пяти тысяч тонн (имеются в виду развитые страны). Все это наносит огромный вред здоровью человека.

Несправедливо обвинять во всех бедах науку — нашу отечественную или мировую! Наука — основа мысли и действий современного бытия. Миллион, десятки миллионов честных ученых работают на благо человека и человечества. И люди им благодарны за это. И я ни в коем случае не хочу бросить тень вины на ученых.

Но кто-то же делает и плохое? К этому тоже причастна наука — миллион, десятки миллионов ученых! Они нейтрализуют результаты честных ученых, все хорошее сводят на нет. И об этом нужно всегда помнить и не допускать, чтобы результаты честного труда оборачивались несчастьем, бедой для народа! К тому же существует ведомственная наука, которая часто малообъективна, о чем писано-переписано, о чем, кстати, наглядно свидетельствует приведенная беседа за «круглым столом» «Комсомольской правды» — насколько противоречивы высказывания ученых. Ведь это тоже говорит о многом.

Нужно, чтобы каждый ученый чувствовал свою ответственность за свои мысли и действия, был патриотом своего народа, своей природы, своей Родины и всего человечества. Тогда не придется никого обвинять. Только тогда можно быть спокойным за будущее наших детей. Пока же рано успокаиваться на этот счет. Продолжим разговор.

Как указывает профессор В. Пашинский в методических рекомендациях («Растения физкультурникам и спортсменам». Томск, 1987), «…с погрешностями питания, кроме болезней самой пищеварительной системы, связывают многие раковые, сердечно-сосудистые, эндокринные и другие заболевания… Отход от растительной пищи — это потеря ценных биологически активных веществ, многие из которых обладают антигипоксическими, антигипертоническими, антисклеротическими, антиаллергическими, антимутагенными, антилучевыми и тому подобными свойствами. Фактически человек во многом потерял свой защитный фон от болезней, который создавался при питания его разнообразными растениями, в том числе и дикорастущими».

А вот что говорит на этот счет академик А. Уголев: «Идея относительного улучшения пищи путем удаления балластных веществ основана на теории сбалансированного питания. Однако в действительности так называемое улучшенное, или рафинированное, питание послужило причиной многих распространенных заболеваний. Так, избыточное питание углеводами, рафинированными крахмалами и сахарами вызывает заболевания сердечно-сосудистой системы (инфаркт миокарда, гипертонию, атеросклероз, варикозное расширение вен, тромбоз и др.); хронический бронхит и эмфизему легких; заболевания желудочно-кишечного тракта (язвы, гастрит, энтерит, язвенный колит, геморрой, а также аппендицит, холецистит, пиелонефрит, желчно-каменную болезнь, диабет, гиперлипидемию, токсикоз беременности, эпилепсию, депрессию, рассеянный склероз, пародонтоз). Для профилактики указанных недугов следует уменьшить потребление легко усвояемых и рафинированных углеводов».