Здоровый папа, больной папа. Какой смысл в деньгах, если нет здоровья?

Хлорид натрия — белая соль, в которой из-за технологической обработки отсутствуют микроэлементы. Не путайте с «грязной» морской или розовой гималайской солью, в которых микроэлементов полным-полно, например селена, хрома и цинка. Натрий в форме белой соли весьма пагубно сказывается на здоровье. Пусть в магазине вас не вводит в заблуждение соль, подписанная как морская соль: поскольку любая соль в тот или иной момент была добыта из моря, пищевые компании могут обозначить всякую соль как морскую, вне зависимости от степени технологической обработки.

Нитрит натрия — канцерогенный красный краситель, добавляемый практически во все переработанное мясо, в частности в бекон, пепперони, хотдоги и сосиски.

Соевый протеин — «мусорный протеин», традиционно используемый в протеиновых батончиках. Соевый протеин изготавливается из генетически модифицированных соевых бобов в результате их обработки гексаном.

Сукралоза — искусственный подсластитель; наиболее распространенная торговая марка — Splenda. Молекула сукралозы содержит хлор. Хотя она и рекламируется как диетический продукт, исследователи обнаружили, что сукралоза и прочие искусственные подсластители провоцируют набор веса.

Сахар — отбеленный побочный продукт переработки тростника. После переработки сахарного тростника практически все витамины и минералы остаются в мелассе (патоке), в то время как сахар лишается питательных веществ. Мелассу, по сути, можно считать «хорошей» частью тростникового сахарного сока. Сахар провоцирует развитие диабета, ожирения, расстройства настроения и дефицит питательных веществ.

Текстурированный растительный белок — обычно изготавливаемый из соевого белка, который получают из генетически модифицированных соевых бобов, а затем обрабатывают с помощью гексана. Широко применяется в вегетарианских продуктах, таких как вегетарианские бургеры.

Дрожжевой экстракт — скрытая форма глутамата натрия, содержащая до 14 % свободного глутамата. Многие «натуральные» продукты содержат дрожжевой экстракт, «заявляя» об отсутствии в своем составе глутамата натрия. Его можно найти в тысячах различных продуктов, от супов до чипсов и фастфуда.

ХИТРОСТИ ПИЩЕВЫХ ЭТИКЕТОК, ИЛИ КАК ПРАВИЛЬНО ЧИТАТЬ ЭТИКЕТКИ

При составлении этикеток пищевые компании прибегают к различным уловкам, чтобы продукты казались здоровее, чем в действительности являются. Будьте бдительны и обращайте внимание на эти хитрости!

Первая уловка: по словам Майка Адамса, пищевые компании используют больше сахара, стараясь сделать так, чтобы сахар не выглядел основным ингредиентом. В составе самыми первыми указываются ингредиенты, содержание которых максимально, и некоторые потребители вряд ли купят упаковку сухого завтрака, где на первом месте стоит сахар. Поэтому производитель использует три-четыре различные формы сахара, с тем чтобы указать их по отдельности и отнести ближе к концу перечня. Например, состав сухого завтрака в качестве основных ингредиентов включает «цельнозерновую пшеницу, сахар, кукурузный сироп, сухую кукурузную патоку…» Сухой завтрак производит впечатление полезного и здорового продукта, ведь на первом месте указана «цельнозерновая пшеница». А в действительности более чем на 50 % состоит из сахаров!

Вторая уловка: еще один способ манипулирования покупателями — изменение наименования. Если у того или иного ингредиента сформировалась дурная репутация, ему дают новое название, хотя химический состав остается прежним. Аспартам, к примеру, имеет множество иных наименований, Amino-Sweet одно из них. А кукурузный сироп иногда называют фруктозным сахаром или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, заставляя вас думать, будто вы получаете полезный сахар из фруктов.

Третья уловка: привлекательные слова, такие как «обогащенная кукурузная мука», «растительное масло», «натуральные ароматизаторы». Они якобы указывают на полезность ингредиентов, которые в действительности являются вредными.

ЧТО ВЫ МОЖЕТЕ РАССКАЗАТЬ ОБ АНТИОКСИДАНТАХ?

Как правило, вы слышите об антиоксидантах только хорошее. Но они работают, если поступают с цельной пищей, поскольку для их активации требуются питательные вещества, содержащиеся в цельной пище. В форме таблеток они используются организмом не в полной мере. Лучше всего употреблять свежие фрукты и овощи. Ягоды — идеальный источник антиоксидантов, но они содержатся в любых овощах. Ими богаты овощи с темными листьями и свежевыжатые овощные соки, но прекрасно подойдут даже порошковая спирулина, хлорелла, сине-зеленые водоросли, ячмень, люцерна и пророщенная пшеница. Антиоксиданты содержатся в большинстве видов чая, однако ройбос особенно богат ими — в нем их в пять раз больше, чем в зеленом чае. Нет необходимости покупать дорогие пищевые добавки, так как овощи с темными зелеными листьями и свежие фрукты содержат антиоксиданты в форме, наиболее удобной и легкоусваиваемой для организма.

КАК Я МОГУ КУПИТЬ НАСТОЯЩУЮ ПИЩУ?