Зеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия трав

Базилик придает всему чудесный вкус и особенно хорошо сочетается с блюдами на основе томатов, овощами и салатами в целом. Как и шалфей, он хорошо высушивается и сохраняет большую часть яркого аромата, но, как правило, лучше всего добавлять свежие листья в конце приготовления или посыпать ими салаты и холодные блюда.

Базилик освежит и успокоит, восстановит энергию, приободрит, может устранить ломоту и боль в теле, признаки простуды и гриппа, а также помочь при расстройстве желудка. Эфирное масло базилика можно использовать в косметике: оно помогает осветлить, освежить и тонизировать кожу, особенно склонную к раздражениям и высыпаниям. Чтобы унять головные боли и снять общую усталость, масло базилика можно добавлять в аромадиффузор или капнуть пару капель в свечу. Однако оно противопоказано беременным, кормящим и маленьким детям.

Календула (Calendula officinalis)

Этот яркий, солнечный представитель семейства астровых популярен испокон веков. Древние египтяне давали клятву маслом календулы, считая его целебным и омолаживающим средством! Календула, известная и под названием «ноготки», прекрасно впишется в любой сад, но с удовольствием растет и в контейнерах. Семена следует высевать весной, а в конце лета или ранней осенью она произведет самопосев и обильно зацветет в следующем году. Ноготки любят насыщенную и хорошо дренированную почву, много солнца, а вот воду – не очень, поэтому будьте умеренны. Цветы и листья календулы хорошо сушатся.

Календула красиво смотрится групповыми засевами в саду, потому что ее цветы привлекают пчел и других полезных насекомых, но отпугивают жучков, поедающих листья. Ее можно применять в медицине и кулинарии.

Настой лепестков или листьев календулы можно добавлять в средства по уходу за кожей с акне или за сухой, раздраженной или стареющей кожей. Это отличное противовоспалительное и целебное растение часто добавляют и в средства для лечения ран. Его эфирное масло помогает при стрессе, напряжении и тревожности, его можно добавлять в массажные масла или воду для ванны. Учтите, что календулу не следует принимать внутрь во время беременности или кормления грудью.

Лепестки цветов календулы, сушеные или свежие, можно добавлять в салаты или посыпать ими холодные блюда, чтобы добавить летних красок и пряную нотку, напоминающую шафран (только намного дешевле и доступнее).

Имбирь (Zingiber officinale)

Имбирь – это не просто любимая специя на кухне, теплая и ароматная на вкус. Он очень полезен для здоровья, что доказано веками его использования. Имбирь отлично успокаивает тошноту и расстройства пищеварения, удивительно эффективен при лечении (или профилактике) простуды и гриппа, а еще снимает усталость и проясняет мышление. Последнее – особенно чудесно в период перегрузки накануне череды праздников.

Имбирь можно выращивать в саду, но мне проще купить свежий на местных фермерских рынках. Выбирайте молодые корни имбиря: они тоньше, но менее волокнистые. Корень целиком можно несколько дней хранить в бумажном пакете или очистить, натереть на терке или мелко нарезать и хранить в банке в холодильнике нескольких недель. Если нет возможности купить свежий имбирь, приобретите молотый, чтобы он всегда был под рукой на кухне (только проверяйте перед каждой готовкой, не потерял ли он аромат).

Куркума (Curcuma longa)

Многие знают куркуму исключительно как кулинарную приправу, особенно подходящую для блюд с карри и соленых огурцов или чатни, но на самом деле это чудесная лечебная специя, что веками использовалась в индийской и китайской культурах для лечения артрита, расстройства кишечника, диабета, аллергии и сердечно-сосудистых заболеваний. Наконец-то и мы овладеваем этим знанием. С недавних пор куркума стала более распространенной: теперь ее принимают как БАД, добавляют в чай и даже – в небольшом количестве – в некоторые средства по уходу за кожей. Лично я предпочитаю добавлять ее в напитки или в еду при готовке.

Нынче без проблем можно купить корень куркумы в измельченном виде, но, к счастью, и свежие корни становятся все доступнее, и теперь их можно найти на органических рынках или в магазинах восточной кухни. Свежий корень можно натереть на терке или тонко нарезать, добавлять в пасту карри. Не забывайте, что куркума – сильный краситель, поэтому, работая с ней, обязательно надевайте перчатки, чтобы руки не стали ярко-желтыми!

Астрологический сад

Каждый из нас связан с одним из 12 астрологических зодиакальных знаков через день рождения, и они не являются тайной ни для кого. А вот то, что каждый знак Солнца или Луны также соединен с определенными цветами и травами, наверное, менее известно. Это соответствие предположил еще в XVII веке английский травник Николас Калпепер и рассудил, что к эффективному лечению приведут те растения, что связаны с астрологическим знаком больного.