Земля обетованная. Пронзительная история об эмиграции еврейской девушки из России в Америку в начале XX века

Сырный торт (Чизкейк) – в Соединенных Штатах Америки считают, что чизкейк придумали евреи, и понятно почему: он появился там вместе с еврейскими эмигрантами из Европы и вместе с ними стал органичной частью американской жизни, поделив первое по популярности место среди американских десертов со знаменитым брауни. Эти евреи были родом из Центральной Европы, и именно там ученые локализуют историческую родину чизкейка. Был ли изначально чизкейк еврейским десертом или нет, неизвестно, но к началу ХХ века он прочно утвердился в еврейской кухне. Его часто готовят на Шавуот и другие праздники – в память о «земле, текущей молоком и медом». Раньше в качестве ингредиентов для сырного торта использовались только домашние молочные продукты, сделанные еврейскими хозяйками – сметана и творог. Позже стали пользоваться покупными, и у чизкейка появились новые «черты»: заливка из желе, джема или мягких фруктов, мука – кукурузная и пшеничная, фрукты в сиропе и взбитые сливки.

Талит – особая четырехугольная накидка, к углам которой прикреплены нити цицит. В талит облачаются во время утренней молитвы. Как правило, талит представляет собой прямоугольный кусок белой материи (чаще всего из шерсти) с несколькими вытканными по сторонам полосами. Талит и кисти цицит на нем являются принадлежностью исключительно еврейской одежды. Встретив человека с цицит, можете не сомневаться – перед вами еврей.

Талмудист – последователь и истолкователь талмуда.

Терефа – в буквальном смысле это слово обозначает животное, растерзанное хищным зверем и потому запрещённое Моисеевым законом для употребления в пищу; талмудическая же традиция подводит под это понятие также мясо животного, хотя и зарезанного по правилам ритуала, но в органах которого найдены патологические изменения, делающие мясо непригодным для употребления.

Уиттьер Джон Гриинлиф (1807–1892) – известный американский поэт, публицист, квакер и аболиционист. Родился в семье американских квакеров в штате Массачусетс. Уиттьер долгое время работал редактором издания «Еженедельное обозрение Новой Англии», а также был членом Американского общества борьбы с рабством.

Ушат – маленькие по объёму ёмкости, обычно от трёх до пяти литров. У больших ушатов по бокам две короткие ручки для удобного хвата обеими руками. У маленьких ушатов одна ручка, этим они напоминают черпаки. Лучше выбирать деревянные ушаты, потому что свежая древесина наполняет парную тёплым ароматом. Металлическими же ёмкостями можно обжечься.

Теннисон, Альфред (1809–1892) – английский поэт, наиболее яркий выразитель сентиментально-консервативного мировоззрения викторианской эпохи, любимый поэт королевы Виктории, которая дала ему почётное звание поэта-лауреата и титул барона, сделавший его в 1884 году пэром Соединённого королевства.

Тит Флавий Веспасиан – римский император (79–81) из династии Флавиев (69–96). Сын Веспасиана, он сопровождал отца, посланного в 66 г. императором Нероном во главе римской армии на подавление разразившегося в Иудее антиримского восстания. После безуспешных попыток взять стену Храмовой горы Тит приказал поджечь храмовые ворота и тем самым открыть доступ римским силам на территорию Храма. Однако повстанцы продолжали оказывать отчаянное сопротивление. Храм был подожжен, все строения и находившиеся в них защитники Храма погибли в огне. Остатки сил повстанцев укрылись в Верхнем городе Иерусалима, который был вскоре взят римлянами и также сожжен. В Талмуде Тит назван «порочным потомком порочного Исава» и оскорбителем Бога Израиля.

Унция – мера веса, её вес составляет 28,35 грамма.

Филактерии – элемент молитвенного облачения иудея: пара коробочек из выкрашенной чёрной краской кожи кошерных животных, содержащие написанные на пергаменте отрывки из Торы и повязываемые на лоб и руку.

Фрёбель, Фридрих – в 1839 году в городе Бланкенбурге Фридрих Фрёбель открыл первое заведение для дошкольников, которое назвал «детский сад». Название было в духе эпохи Просвещения с её концепцией «естественного человека»: дети, подобно растениям, нуждаются в умелом уходе. В первом детском саду действительно был свой сад – общий цветник и небольшая грядка у каждого ребёнка. Девушек, которые работали с детьми, называли «детскими садовницами». Сады Фрёбеля создавались не для того, чтобы заменить на время семью. Они должны были помочь родителям в воспитании: мамы могли прийти вместе с детьми, поиграть и поучиться у садовниц. Фридрих Фрёбель не только первым придумал и открыл детский сад, но и разработал пособия для него. Он назвал эти пособия «дарами». Фрёбель считал, что именно через игру ребёнок знакомится с окружающим миром. И «дары» должны в этом знакомстве помочь. Он также придумал варианты работы с дарами и назвал их: «формы жизни», «формы познания» и «формы прекрасного»