ЖироГен. Почему мы едим все меньше, тренируемся все больше, а худеем все хуже

На мой взгляд, относительно безопасны пластмассы с кодами 1, 2, 4 и 5. Избегайте продукции из пластика с кодами 3, 6 и 7, если только вы не уверены, что изделие с кодом 7 произведено из биоразлагаемого органического материала нового поколения, изготовленного из кукурузы, картофеля, тапиоки или риса. К сожалению, нетоксичный биоразлагаемый органический пластик в настоящее время получает тот же код, что и пластмассы на основе БФА. Это сильно запутывает потребителей, поэтому по возможности лучше вообще не пользоваться пластиком.

Есть ли жизнь без пластика?

Дома мы с женой используем стекло, нержавеющую сталь или фарфор практически для всего, что вступает в контакт с пищей, нагревается или может быть случайно проглочено. И все же я отлично понимаю, как удобен на кухне пластик. Признаюсь, что я сам использую пищевую пленку и пакеты для заморозки сухих продуктов (жидкие смеси я разливаю в стеклянные миски). Пластиковые крышки – тоже незаменимый помощник в хозяйстве. К тому же сейчас появилось много разнообразной кухонной утвари из силикона: прихватки, щипцы, ручки кастрюль с антипригарным покрытием, противни и формы для запекания. Но это отнюдь не безопасная альтернатива пластику!

Несколько советов:

✓ Повторюсь еще раз: жидкости не дружат с пластиком! Заведите кружку или бутылку из стекла или нержавеющей стали. Я всегда ношу с собой непроливайку из нержавеющей стали, в ней вода надолго остается свежей и прохладной.

✓ Выбирая способ хранения продуктов и напитков, руководствуйтесь здравым смыслом. Используйте посуду из стекла, керамики или нержавеющей стали при любой возможности, особенно для жидкостей. Помните, лучше замораживать еду в специальных контейнерах, чем хранить ее в холодильнике, при комнатной температуре или разогревать в пластике, – так туда попадет меньше ядовитых веществ. Способность химических соединений выщелачиваться из пластмассы по большей части зависит от температуры.

✓ Никогда (никогда!) не готовьте в микроволновой печи, не варите и не запекайте в пластике!

✓ Покупая антипригарную посуду, ищите керамические покрытия, но обязательно выбирайте авторитетные марки, которые ручаются за безопасность и подлинность своей продукции. В Соединенных Штатах Управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных средств требует от производителей документально подтверждать, что их керамические изделия не содержат свинца или кадмия. Я читал, что некоторые керамические покрытия выщелачивают эти вещества. Но по факту здесь можно полагаться лишь на честность – никаких строгих проверок не проводится. Остерегайтесь дешевых импортных товаров – их производители часто халтурят. Никогда сильно не накаляйте кухонную посуду с антипригарным покрытием (особенно тефлоновым), так как оно может начать выделять токсичные пары, которыми вы будете дышать.

✓ При покупке продуктов старайтесь избегать консервов и товаров в пластиковой упаковке (замороженных овощей и фруктов это не касается). Ищите большие контейнеры с крупами, макаронами, рисом, орехами и семечками и накладывайте их оттуда в многоразовый мешок или сосуд.

✓ Избегайте фильтров для воды с пластиковыми кувшинами. Лучше установите водопроводный фильтр.

✓ Покупая детские игрушки, отдавайте предпочтение древесине с нетоксичной краской, даже если рядом лежит яркий пластик с надписью «без БФА». Не покупайте игрушки, пустышки и зубные кольца, если в составе указан ПВХ. Также зорко отслеживайте силикон для медицинского использования. Если пустышка с надписью «без БФА» сделана из силикона – это не лучший выбор. Этот материал содержит оловоорганические соединения, в том числе трибутилолово – тот самый жироген, с которого начались мои исследования. Выбирайте бутылки из закаленного стекла, полипропиленового или полиэтиленового пластика.

✓ Но избегайте этих микропластиков в средствах личной гигиены (например, скрабах для лица), не покупайте косметику, если в составе указаны полипропилен или полиэтилен.

✓ Как огня бойтесь фталатов. Уже доказано, что эти жирогены пагубно воздействуют на эндокринную систему. Фталаты используются при изготовлении широкого спектра гибких пластмассовых изделий, в том числе товаров из винила. Их также добавляют в косметические средства, чтобы они дольше сохраняли приятный запах (об этом читайте в следующей главе). Ищите товары с пометкой «без фталатов» и, если вы окажетесь в медицинском учреждении, в котором используются пластиковые медицинские трубки, катетеры и мешки для крови, не стесняйтесь попросить трубку, не содержащую фталатов.

✓ По возможности приносите свой собственный термос или кружку в кофейню.

✓ Ходите за продуктами с многоразовыми сумками (во многих штатах, например в Калифорнии, пластиковые пакеты вообще запрещены). Если покупок немного, воспользуйтесь парой бумажных кульков.