ЖироГен. Почему мы едим все меньше, тренируемся все больше, а худеем все хуже

Избавляясь от пластика, вы не только ограничите контакт с вредными веществами, стимулирующими набор веса, но и поможете нашей зеленой планете. Пластик полностью не разлагается, как органические материалы, например растения или бумага. С течением времени он просто распадается на мелкие кусочки, но никуда не исчезает. Ежегодно в мире производится более трехсот миллионов тонн пластмассы, но лишь 10 процентов всего использованного пластика должным образом перерабатывается. Растущие кучи «вечного» мусора все больше угрожают безопасности окружающей среды. Вы видели снимки кругов в центре крупных водоемов – это гигантские острова-помойки, заваленные пластиком (такие, как остров Хендерсон). Птицы, рыбы и дикие животные ошибочно принимают эти отходы за еду или запутываются в них, как в силках. Множество морских животных и птиц ежегодно умирают от удушья, проглотив кусочек пластика. Насекомые-вредители, например москиты, которые переносят вирус Зика и лихорадку Западного Нила, плодятся в воде, скапливающейся в пластиковых контейнерах на свалках, в отличие от обычных комаров, которые размножаются в прудах, ручьях и озерах.

Производство пластмассовых изделий порождает миллионы тонн парниковых газов, которые способствуют глобальному изменению климата. Процесс переработки пластмассы тоже очень подозрителен, поскольку он может загрязнять атмосферу. Химические продукты распада выброшенной пластмассы просачиваются в почву и в конечном итоге оказываются на нашем столе. Выбирайте жизнь без пластика. Этим вы не только поможете своей талии – вы поможете всей планете!

Глава 8 Шаг 3. Создаем полезный уют Не пора ли обновить интерьер?

В главах 6 и 7 мы обсудили, как просто и без усилий снизить воздействие жирогенов и ХВРЭС. Пересмотрев рацион и ограничив использование пластика, вы уже сделали очень многое. От души похвалите себя, даже если пока сосредоточились только на этих двух целях. Когда будете готовы сделать следующий шаг к лучшей жизни, внимательно изучите советы в этой главе.

Во времена моей молодости мало кто знал, что такое ремень безопасности, алкоголь наливали с восемнадцати, марихуана, конечно, была вне закона, но люди могли курить обычные сигареты абсолютно везде, даже в самолете. Сегодня все это либо разрешено только взрослым, либо полностью запрещено. Мы делали много других вещей, которые давно считаются неправильными и нездоровыми: разогревали еду в микроволновке в пластиковой посуде, ели маргарин, изобилующий трансжирами, катались на велосипедах и мотоциклах без шлема и пили воду, «богатую» фталатом и свинцом, из шланга на заднем дворе.

У каждого поколения свои опасности. Каждый год мы узнаем о новых токсичных соединениях и сопутствующих продуктах. К сожалению, законотворчество значительно отстает от научных исследований. В основном это происходит по двум причинам. Во-первых, по законам США требуется наглядно продемонстрировать, что химическое вещество наносит человеку «значительный вред», чтобы удалить его с рынка. А это практически невозможно, поскольку проводить исследования на людях, чтобы убедительно доказать неблагоприятное воздействие токсичных соединений, незаконно, безнравственно и неэтично. Я, кстати, не встречал ни одного юриста, который смог бы мне внятно объяснить, почему законодательство защищает химические вещества больше, чем людей. В гражданском праве есть стандартная формулировка: «при наличии более веских доказательств», а в уголовном праве – «вне пределов разумного сомнения». Возможно, вы не удивитесь, узнав, что химическая промышленность и отраслевые торговые организации потратили миллионы, если не миллиарды долларов, создавая сомнения в опасности своей продукции, чтобы противостоять научным исследованиям независимых ученых. Если хотите подробностей, прочитайте книгу «Торговцы сомнением» Наоми Орестес и Эрика М. Конвея[90]. И не стоит беззаветно полагаться на то, что государство надежно защитит наше здоровье и обеспечит безопасность. Жирогены скрываются во многих привычных бытовых средствах, от чистящих растворов и освежителей воздуха до лосьонов для тела, косметики и пены для ванны. К тому времени, как мы узнаём о потенциальной опасности вещества, многие уже успеют пострадать от его воздействия или побочных эффектов. Агентство по охране окружающей среды США, Европейский союз и Всемирная организация здравоохранения пообещали ускориться и усерднее собирать данные о «загрязняющих веществах, вызывающих беспокойство», но, как уже отмечалось, маловероятно, что новые законы вступят в действие достаточно быстро, чтобы обеспечить нашу безопасность. Делая покупки, мы сами должны избегать продуктов, которые являются источниками потенциальных токсинов, особенно ХВРЭС и жирогенов.

Загляните в себя