ЖироГен. Почему мы едим все меньше, тренируемся все больше, а худеем все хуже

Мы когда-то думали, что плацента надежно защищает плод от большинства ядовитых веществ в окружающей среде. Теперь мы знаем, что это совсем не так. Остаточные продукты никотина и спирта могут легко проникать через плаценту. Результаты сравнительных исследований, проведенных некоммерческой Экологической рабочей группой, впервые доказали это, когда нашли 287 различных химических веществ в пуповинной крови и грудном молоке. Невероятно, но среди них обнаружены 180 канцерогенов, 217 токсикантов центральной нервной системы и 208 веществ, которые, как известно, вызывают врожденные дефекты у животных[59]. Они проникают в матку даже сквозь гематоэнцефалический барьер.

Задумайтесь, ни одна из этих женщин или их детей не давали письменного согласия на то, что они готовы травиться ядовитыми химикатами. Подвергаться такому воздействию без информированного согласия нельзя, если речь идет о фармацевтических препаратах или медицинских процедурах. Хуже того, нет доступного универсального теста, который определит, сколько химических соединений содержится в вашем теле (и какие это вещества). Вы, конечно, можете сдать специальный анализ крови, но это дорого, информация будет неполной, да и вообще это едва ли целесообразно, если вы понятия не имеете, воздействию каких химических веществ вы подвергались. Многие крупные исследования подтверждают: отравление матерей, младенцев и детей токсичными соединениями – распространенное явление[60]. Что же нам с этим делать? Неужели надо просто смириться? Или стоит всеми силами пытаться предотвратить будущий вред? Я за последний вариант!

Профессор Аке Бергман из Стокгольмского университета и исследовательского центра Swetox в Швеции и его аспирантка Джессика Норгран изобрели уникальный подход для определения уровня содержания химических веществ в крови маленьких детей. Аке – человек, способный мыслить нестандартно. Он подумал: люди вряд ли захотят, чтобы ученые брали анализ крови их детей, но они вряд ли будут возражать, если врач попросит образцы крови домашних животных, которые проводят большую часть своего времени рядом с их малышами. Действительно, Аке и Джессика обнаружили наличие стойких органических загрязнителей, присутствовавших в соре и пыли, в крови многих питомцев (и, предположительно, детей, живущих в этих домах)[91].

С глаз долой, из дома вон!

Мы пока не можем точно определить, какие токсиканты затаились в нашем теле. Но уменьшить потенциальное воздействие вредных веществ на организм нам вполне под силу. Заполнив холодильник полезными продуктами, подумайте о том, как вы убираете дом, чем опрыскиваете деревья в саду, чем обставляете и украшаете комнаты и какой косметикой пользуетесь. Обратите внимание, натуральность – не всегда лучший выход, а синтетические ингредиенты – не обязательно зло. Множество природных компонентов могут нанести вред. И многие искусственные вещества (например, синтетический глицерин или стеариновая кислота в мыле, моющих средствах и косметике) совершенно не опасны. Индустрия красоты практически не регулируется законами, хотя в будущем ситуация может измениться. Косметические компании – сами себе полицейские, они ничего не сообщают клиентам о составе своих продуктов и их потенциальной опасности. Многие средства ухода и личной гигиены содержат фталаты, парабены и другие нежелательные химические примеси. В Соединенных Штатах качество косметики контролирует все то же Управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных средств. Но в отличие от таблеток и микстур кремы и лосьоны не требуют тщательного тестирования и сертификации, прежде чем поступить в продажу.

Теперь, когда ваша кухня немного подрасчистилась (искренне надеюсь, что это так), давайте займемся другими комнатами. В последней главе я упомянул о принципе предосторожности. Здесь мы также будем его применять: сомневаетесь – выбрасывайте!