Жиры против углеводов. Битва гигантов

Завтрак «Доктор Флек»

(на одного человека)

Около трех больших столовых ложек обезжиренного творога (примерно 150 г)

3 столовые ложки натурального коровьего молока (альтернатива – рисовый, овсяный или миндальный напиток, или вода)

20 мл масляной смеси омега-защищеннного натурального льняного масла и масла зародышей пшеницы (желательно с добавкой DHA / EPA, и добавкой витамина D₃), альтернатива – 2 столовые ложки высококачественного льняного масла (с добавкой DHA / EPA) и 1-2 чайные ложки масла зародышей пшеницы.

1 капля лимонного сока (можно добавить 1 небольшую чайную ложку меда или эритрита)

Большая горсть фруктов, на ваше усмотрение (вымытые и почищенные банан, манго, малина, клубника, черника, яблоки, киви, папайя, возможно также добавление сушеных фруктов, таких как финики, инжир, абрикосы).

Либо нарежьте фрукты на маленькие кусочки, либо приготовьте пюре – как вам больше нравится. Для здорового украшения трапезы измельчите ядра грецких орехов, миндаль, кешью, тыквенные семечки, бразильские орехи и т. п.

Приготовление. Смешайте творог, молоко, лимонный сок и масло в блендере или в миксере. (Добавляйте мед или эритрит только при необходимости.)

Либо сверху положите нарезанные мелко фрукты, либо залейте содержимое приготовленным из них муссом. В качестве «твердой на зуб» декорации, украсьте орехами, миндалем, зернышками и фруктами.

Как вариант можно замесить фрукты непосредственно в творог, лично мне нравится, когда есть немного бананов. Совет: по желанию добавьте полезные специи, такие как цейлонская корица, куркума, кардамон, кориандр, бурбонская ваниль или натуральное сырое какао.

PS: в завершении можно просто сбрызнуть блюдо сверху маслом (или аккуратно полить им, если кому-то так нравится больше). Высококачественное льняное масло, изготовленное с защитой омега-3, никогда не будет горчить, а будет иметь приятный ореховый вкус. Смешивание масла с творогом особенно подходит тем людям, которые раньше очень боялись жиров.

Завтрак «Доктор Флек»

Вариант для веганов, без лактозы

(на одного человека)

2 столовые ложки семян чиа (желательно мелко перемолотые)

150 мл рисового, миндального, кокосового или овсяного напитка

20 мл масляной смеси из масла семени льна, изготовленного омега-защищенным способом, и масла зародышей пшеницы (желательно с добавкой DHA и витамина D₃), или 2 столовые ложки высококачественного льняного масла (предпочтительно с добавкой DHA / EPA) и 1-2 чайных ложки масла зародышей пшеницы.

Фрукты – по желанию (см. выше, например банан, манго, черника, 1 финик, 1 сушеный инжир, ½ столовой ложки ягод годжи)

1 капля лимонного сока

измельченные ядра грецкого ореха, миндаля, кешью, или других.

Приготовление: взбивать семена чиа в рисе, миндале или овсяном напитке не менее 10 минут. Смешать с лимонным соком. При необходимости, очистить фрукты и мелко нарезать или, если хотите, сделать из них пюре. И наконец приправьте кашицей из семян чиа и маслом и подавайте завтрак, украшенный фруктами и орехами.

Совет: приправьте цейлонской корицей, куркумой, кардамоном, кориандром или бурбонской ванилью и добавьте немного сырого какао-порошка по вкусу.

Каша «Доброе утро» (веганская, без лактозы и глютена)

(на двух человек)

Этот спонтанный рецепт, разработанный мной, стал моей любимой альтернативой классическому завтраку Доктор Флек. Вы можете варьировать ингредиенты и пропорции их смешивания на свой вкус! Даже у меня каша «Доброе утро» всегда на вкус немного разная. Так она еще более интересна.

Приготовьте основу каши из чиа. Возьмите около пяти чайных ложек семян чиа (мелкого помола), и на 10 минут оставьте их набухать в овсяном, миндальном, кокосовом молоке или воде (чиа также можно дополнить небольшим количеством семян льна, кунжута и конопли).

Фруктовая добавка: 2 авокадо (по желанию, если есть), 1 – 2 банана (в зависимости от размера)

2 – 3 финика (без косточек)

1 – 4 чайные ложки сырого какао (несладкого, органического) – в зависимости от того, насколько вам нравится шоколад, можно увеличить дозу.

Специи: немного корицы (натуральной, Цейлон), куркума, кардамон по желанию.

Небольшая щепотка имбиря, калгана, кориандра, душистого перца, аниса и кайенского перца также очень хорошо подойдут.

Все эти ингредиенты измельчить в блендере.

Добавьте к чиа-основе фруктовую смесь авокадо и перемешайте.

В завершение добавьте 2 столовые ложки высококачественного льняного масла (желательно с DHA / EPA) и 1-2 чайные ложки масла зародышей пшеницы.

Кто хочет, может добавить несколько орехов, миндаль, семена по желанию, 1 – 2 чайные ложки молотого псиллиума (органического качества). Это будет не только полезное украшение, но и клетчатка для здоровья кишечных бактерий.

Жирное наслаждение!

Важно: убедитесь в том, что вы достаточное пьете жидкости, потому что семена в кишечнике сильно разбухают. В качестве славного питьевого ритуала рекомендуется два больших стакана воды сразу после пробуждения!

Пуленепробиваемый кофе

для людей, которые по утрам тяжело приходят в движение: этот рецепт – жирная турбина. Впервые «Пуленепробиваемый кофе» был описан американцем Дэйвом Аспри. Этот вариант кофе вдохновлен масляным чаем тибетских шерпов, которые вытягивают свою энергию из маслянистого, жирного чая. «Пуленепробиваемый кофе», как его переводят, обеспечивает экстремальный утренний заряд энергии. Оригинальный рецепт состоит из высококачественного, свежесваренного фильтрованного кофе, взбитого в блендере со сливочным маслом и маслом МСТ до кремообразного состояния.

Таким образом, поверх напитка не будет «жирных пятен», хотя я нахожу их чрезвычайно интересными и занятными. Этот рецепт я варьирую с кокосовым маслом.

Ингредиенты на 2 чашки:

Около 450-500 мл горячего кофе (органического качества, свежесваренного)

1-2 столовые ложки масла гхи или сливочного масла из молока пастбищных животных

1-2 столовые ложки кокосового масла (органического качества) или MCT-масла

По желанию: немного порошка корицы, какао или ванили (органического качества) Приготовление: ингредиенты взбить в миксере или блендере до кремообразного состояния!

Внимание: в этот кофе нельзя добавлять сахар, мед или подсластитель, конечно, если у вас нет желания срочно набрать вес!