Жиры против углеводов. Битва гигантов

Теперь вы узнали и оценили то, что, надеюсь, будет наименее раздражающим «ЖИРНЫМ ПЯТНОМ» в вашей жизни. В джунглях информации эта книга должна стать для вас надежным источником знаний, вести вас «догматически недогматично», словно нить в лабиринтах исследований, которую вы всегда будете готовы подхватить и направить практически, к использованию целебной силы жиров. Вы понимаете, что со знанием, которое вы получили из этой книги, вы бросаете вызов общепринятому статус-кво, который зачастую все еще поглядывает на жир критически. Но теперь вы знаете актуальную правду о несправедливо непопулярном питательном веществе, биографию жирной ошибки и, надеюсь, развязали идеологический корсет негативного восприятия жиров.

Как часто мы сталкиваемся с правдой и продолжаем бежать дальше, как будто мы ничего не видели, не читали и не слышали? Как часто мы позволяем себя обманывать, потому что «большинство имеет непоколебимое, якобы истинное мнение». История жирной ошибки должна стать поучительной для нас всех на будущее. То, что многие люди придерживаются одного и того же мнения, не означает, что оно должно быть правильным или правдивым. Тот факт, что гипотеза, которая так и не была доказана, одержала победу над институтами, руководящими принципами и руководителями политики и промышленности в непривлекательной догматико-идеологической форме, в бурном триумфальном марше, должен нас сильно насторожить и послужить нравственным компасом для всех решений в области здравоохранения!

К сожалению, нелегко выполнять работу первопроходца. В Германии зачастую критически относятся к поборникам комплексной медицины. В 2017 году, перед большим пленарным заседанием врачей, я подверглась резкому нападению, когда пылко отстаивала лекарственную терапию, включающую в себя противовоспалительное питание при хронических заболеваниях, таких как ревматоидный артрит. Многие морщили лоб от удивления и сомнений, когда я публично реабилитировала жиры, и сделала информацию доступной для широкой публики на телевидении как часть моего метода исцеления. Для того чтобы отбросить грызущие сомнения, требуется немало сил и надежных данных из множества дельных исследований. Я надеюсь, что эта книга затронет многих людей, заставит их задуматься и призовет их к активным действиям, и прежде всего она достучится до ответственных лиц, принимающих решения в нашем обществе, и заставит их зашевелиться. Потому что пришло время положить конец обезжиренным, устаревшим убеждениям в политике здравоохранения и признать: профилактика – лучшее лекарство. Профилактическая медицина, к которой я отношу современную диетологию, до сих пор пренебрежительно запущена. Люди становятся более здоровыми не посредством записи ЭКГ и новым лабораторным исследованиям, а благодаря изменению образа жизни. Неправильное питание без полезного для здоровья жира является одним из огромнейших заблуждений и создателей недугов нашего времени, которые в ближайшие несколько лет будут сопоставимы с ошеломляющей социально-экономической пропастью. Хотя мы располагаем высоким уровнем знаний и горами данных, как ни одно поколение до нас, наше время кажется мне слишком безучастным. Не хватает смелости пойти другой дорогой, о которой благодаря современным исследованиям известно. А ведь ясно, что она должна быть освоена! Сейчас наконец-то наступила пора переключить рычаг мужества и напористости. Поэтому здесь – мой последний привет министрам здравоохранения и ответственным лицам, чтобы они, в конце концов, начали принимать всерьез современную диетологию, которая не цепляется за пыльные пирамиды догматического питания.

Конечно же, истины меняются. Этому нас учат наука и история. Поиски новых истин в исследованиях будут продолжены. Это требует дальнейшей инициативы, любопытства, интереса к дискуссиям, изменениям и постоянному обновлению. Такова природа прогресса. Это не перестает увлекать. В будущем я с удовольствием буду держать вас в курсе на моем сайте www.docfleck.com, на моих лекциях, семинарах и посредством публикаций о последних результатах.

Мы приближаемся к концу этой книги. И сейчас вы стоите перед выбором! Вы в состоянии определиться, была ли эта книга некоторым «довольно милым» чтением на диване, которая тем не менее не помешает оставить все по-старому. Или же вы начнете жить по принципу «Навстречу жиру» и сможете создавать новое здоровье на самой крошечной составляющей своего тела – клетках. Теперь у вас есть идеальные инструменты для укрепления всего организма, для предотвращения, облегчения и даже лечения болезней. Если вы благоразумно выберете целительную силу правильно подобранных и бережно обработанных жиров, то откроете невероятные возможности для своего здоровья и здоровья ваших близких. Конечно, будущее невозможно предсказать, но условно можно допустить его формирование. Подумайте о том, что станет возможным позже, или о том, какую болезнь можно обойти или даже предотвратить для вас, вашей семьи и друзей, когда после прочтения этой книги вы приступите к действиям.