Живи долго! Научный подход к долгой молодости и здоровью

В исследовании, проведенном в Мичиганском государственном университете, мужчины и женщины, страдающие остеоартритом, были разделены на две группы: одна следовала диете на основе цельного растительного сырья, другая продолжала вести обычный образ жизни. По сравнению с контрольной группой у группы, придерживающейся растительной диеты, в течение одной недели значительно улучшились физические функции и показатели энергии/жизнеспособности, а в течение двух недель значительно уменьшились болевые ощущения. Конечно, многие также сбросили вес, но улучшения были отмечены даже у тех, с кем этого не произошло. Поскольку контрольная группа не делала ничего особенного, нельзя исключить эффект плацебо, но учитывая дополнительные преимущества, растительное питание, возможно, стоит попробовать[4870].

Исследователи предполагают, что польза растительной пищи от боли может быть связана с уменьшением потребления арахидоновой кислоты – провоспалительных омега-6 жирных кислот[4871], содержащихся в основном в яйцах и курице[4872]. НПВС, такие как аспирин, уменьшают боль, блокируя каскад медиаторов воспаления, образующихся в нашем организме из арахидоновой кислоты[4873]. Считается, что если сократить потребление курицы и яиц, то в организме будет вырабатываться меньше вызывающих боль соединений[4874]. (Птицеводы предложили провести генетические манипуляции с курами, чтобы в их мышцах содержалось меньше арахидоновой кислоты, с целью снизить риск для здоровья человека, но эта идея пока не реализована[4875].)

А может быть, за быстрое облегчение боли ответственна противовоспалительная природа растительной пищи[4876]? Провоспалительная пища ассоциируется с более интенсивной болью при остеоартрите[4877], а также с повышенным риском развития этого заболевания[4878]. А что насчет клетчатки, самого противовоспалительного компонента рациона[4879]? Как известно, когда мы съедаем на ужин, например, цельный ячмень, наши полезные кишечные бактерии завтракают им на следующее утро, и в кровь попадает короткоцепочечная жирная кислота бутират[4880], которая оказывает широкий спектр противовоспалительных эффектов[4881]. Было показано, что нанесение капель бутирата на хрящевые ткани, взятые у тех, кто подвергся операции по замене суставов, значительно подавляет воспалительную потерю хряща in vitro[4882].

В исследовании «Потребление богатой клетчаткой пищи и траектория боли в коленном суставе» около 5000 мужчин и женщин наблюдались в среднем в течение 8 лет. Ученые обнаружили, что у тех, кто получал хотя бы рекомендуемый минимум клетчатки – около 25 г в день, риск развития умеренной или сильной боли в колене со временем был значительно ниже[4883]. Более того, было обнаружено, что более высокое потребление клетчатки связано с более низким риском развития симптоматического остеоартрита[4884]. Дополнительная клетчатка защищает мышей от остеоартрита[4885], но этот метод еще не прошел интервенционных испытаний на людях[4886].

Напитки

В воспалении суставных поверхностей и потере хряща могут быть виноваты и свободные радикалы[4887]. В обсервационных исследованиях отмечалась корреляция между более высоким потреблением некоторых антиоксидантов и меньшей распространенностью дефектов хряща или незначительным прогрессированием остеоартроза[4888], но при испытании антиоксидантных добавок результаты были в основном неутешительными[4889]. (Однако они не ухудшили ситуацию, как это сделал витамин С в эксперименте с остеоартритом на животных[4890].)

С другой стороны, было обнаружено, что добавление зеленого чая в воду для питья мышей снижает частоту возникновения артрита[4891] и замедляет прогрессирование остеоартрита[4892]. Он также способен защищать эксплантаты человеческого хряща in vitro[4893]. Первое и единственное на сегодняшний день клиническое исследование было опубликовано в 2016 году. Пациенты с остеоартрозом коленного сустава были разделены на группы: одна пила три чашки зеленого чая в день в сочетании с НПВС, другая только принимала препарат[4894]. Через 4 недели в «группе зеленого чая» было отмечено значительное улучшение симптомов остеоартроза, особенно касающихся физической функции. К сожалению, это было открытое исследование, то есть участники знали, в какой группе они находятся, поэтому эффект плацебо нельзя сбрасывать со счетов[4895]. Аналогичным образом, те, кто пил по две чашки чая с мятой в день в течение 16 недель, сообщили об улучшении симптомов остеоартрита, но опять же, при отсутствии плацебо-контроля мы не можем быть уверены в том, что эффект был реальным[4896].